Тофу

[Bingo]

Люди, как вы его едите, поделитесь рецептиками!
Говорят, дико полезно, но купили разок и не осилили. Как его есть чтоб вусно получилось?

[IL]

Люди, как вы его едите, поделитесь рецептиками!
Говорят, дико полезно, но купили разок и не осилили. Как его есть чтоб вусно получилось?

Полить соевым соусом, посыпать зеленым луком. Моя любимая еда.

[Zuk]

сварить мисо суп

использовать вместо феты

зажарить

запечь под барбекю соусом.

сходить на cooking.ru и почитать еще рецептов

[Lisska]

А рецепт мисо супа у кого-нить есть? а то в FAQ он не открывается

[австралиечка]

Можно приготовить на индийский манер со шпинатом. По хинди блюдо называется " Палак панир". Палак это по нашему шпинат, а панир - такой очень твердый творог из молока, который держит форму при готовке. Тофу мы будем использовать вместо панира, но тофу надо твердое, не размазня.

Значит так: луковицу среднюю мелко режим и обжариваем до золотистого цвета. Чеснок на любителя. Сыпем побольше масалы (это смесь индийских приправ, карри еще называется). Пару секунд масалу жарим и кидаем туда замороженный шпинат. Наливаем немножко воды и тушим до размегчения шпината. Пару ложек мелко-мелко нарезанных помидор (я беру консерв.). Тушим 2-3 минуты. Наконец порезанное тофу туда и через пол-минуты выключаем. Блюдо должно иметь золотистый оттенок и изумительный аромат (от масалы). Подаем на рисе, но можно и с наном (индийский хлеб)

[rouge]

Тот тофу который soft прекрасно идет в smoothies если вы их делаете. Засыпаете в блендер фрукты, добавляете 1/2 - 1 cups тофу.... мм-м-мням :П

Firm тофу очень вкусный fried. Очень легко приготовить. Нарезать брусочками, дно посуды слегка смазать соевым маслом. Уложить тофу, сверху полить соевым соусом - и под гриль. Я все делаю на глаз, так что точные пропорции и время подсказать не могу..

Кстати, можно купить готовый baked tofu. Очень вкусный teriyaki.

Тофу можно добавлять к овощам в омлете, в салаты, и fried veggies.

[rouge]

А рецепт мисо супа у кого-нить есть? а то в ФА. он не открывается

Я готовлю мисо суп по четырем рецептам - они немного отличаются ингредиентами..... Все четыре очень вкусные! Если хотите, напишу чуть позже.

[Цаца]

Полить соевым соусом, посыпать зеленым луком. Моя любимая еда.

А я смешиваю соевый соус с Sweet Thai Chili Sauce, еще вкусней получается.

[Lisska]

А рецепт мисо супа у кого-нить есть? а то в ФА. он не открывается

Я готовлю мисо суп по четырем рецептам - они немного отличаются ингредиентами..... Все четыре очень вкусные! Если хотите, напишу чуть позже.

Хочу

[Bingo]

Ух ты, какое разнообразие! Спасибо.

И рецепт супчика тоже очень хочется!

[Natusya]

У Вас есть восточные магазины -японские, китайские ?
Там продаются соусы - мне очень нравятся - жаришь мяско, режешь тофу , добавляешь, потом этот соус . (Рецепт приготовления на пакетике) . И сверху на рис.
Не помню как называется соус, то ли из серии Cook Do, то ли еще как .

[Цаца]

Напишу, как я делаю мисо-суп:

делать его по полной программе ( с нибоси - сушеным анчоусом) мне лень, поэтому готовлю ускоренный вариант с гранулами этого самого нибоси (("даши-но-мото", продаются в баночках типа сухих дрожжей). Также нужно мису-паста (есть белое мису и красное, красное с гораздо более выраженным соевым вкусом), сушеная или свежам морская капуста (Seawead), тофу, который для варенья и паренья (они все разные, так что читайте коробочки) и зеленый лук.

Вскипятить воду (столько, сколько съедите зараз), бросить туда эти гранулы, помешать чтобы растворились, после этого добавить мисо-пасту (где-то по пол-чайной ложки на порцию), капусту и тофу. Как только все это всплывет наверх, тут же выключить, потому что мисо долго кипятить нельзя, теряет вкус. Посыпать сверху зеленым лучком и - вперед.

[rouge]

Ок, вот рецепты, по которым я готовлю.
Сначала об ингредиентах. Для мисо супа вам понадобяться:
1. Wakame - морская водоросль. Продается в сухом виде в Whole Foods.
2. Miso paste. Бывает всяких видов. Я покупаю Red Miso из soy beans, organic, в Whole Foods (там она стоит в холодильнике). Мисо паста добавляется в самом конце, в уже готовый суп. Ни в коем случае нельзя кипятить Мисо пасту - разрушаются полезные энзимы и витамины.
3. Tofu - soft.
4. Овощной бульон. В принципе, наверное можно использовать любой готовый овощной бульон (например, из Trader Joe) или даже просто воду (для совсем простого варианта), но если вы хотите по полной программе, и чбы это было полезно, я ниже дам рецепт овощного бульона, на котором я всегда готовлю мисо суп.
5. Овощи - морковь, репчатый лук, для гарнира - зеленый лук. Еще можно использовать daikon (очень полезно и вкусно), celery stalks, петрушку,

Basic miso soup
- 1 литр овощного бульона для мисо супа (или воды, если хотите попроще - но за результат я тогда не отвечаю ),
- dry Wakame - примерно 1/4 cup (если берете Wakame такой как в Whole Foods),
- чуть больше одной ч. ложки Мисо пасты.
- тофу, порезать кубиками,
- 1 cup тонко нарезанного репчатого лука, зеленого лука, петрушки, можно добавить ginger и watercress.

Замочить Wakame в холодной воде на 3-5 минут. Можно порезать мельче, если вам нравится, можно использовать так (размоченные кусочки wakame получаются примерно 2х2 см). Wakame (вместе с водой, в которой его замочили плус еще немного воды) и репчатый лук довести до кипения и варить на ооочень маленьком огне минут 10. Развести Мисо пасту бульоном (не всем сразу, а взять чуть - чуть). Все вместе (wakame, лук, тофу, разведенную пасу и весь оставшийся бульон) нагревать на оооооочень маленьком огне минут 5. Посыпать зеленым луком, петрушкой, ginger.. и скорее есть!

...Остальные допишу завтра, пошла готовить мисо суп

[Pink Monkey]

Я готовлю мисо по рецепту, найденному на пачке с мисо

Bring water to a boil in a small saucepan. Add bonito flakes, turn off the heat and allow the broth to stand for 3 to 4 minutes. Strain if the flakes are too coarse. Return the broth to a boil, then add diced tofu, wakame and miso creamed in a little of the hot broth. Bring the broth to the boil and remove it from the heat. Top with a spinkling of the leaks and serve hot or cold.

Только я еще грибы добавляю, а тофу иногда и не кладу. Эти bonito flakes продаются в азиатских магазинах, а если нет, то продается даши - бульон для мисо. Ну или гранулы - это наверное вообще идеально. В принципе, можно обойтись и без того, и без другого - используя fish stock или любой другой бульон. Можно добавить пару ложек соевого соуса. Wakame водоросли я покупаю уже готовым для супа, т.е. их не надо резать и замачивать, просто нужно бросить в кипяток.

На литр воды я добавляю примерно 2.5-3 столовых ложки мисо-пасты, небольшой кусок тофу, нарезанный маленькими кубиками, 1 гриб, и wakame тоже немного. Не люблю, когда этот суп густой.

[rouge]

Daikon Мисо суп
1 литр овощного бульона для мисо супа,
¼ чашки dry wakame,
полторы чашки порезанного дайкона,
3-4 ч. ложки Мисо пасты,
порезанный зеленый лучок

Готовит’ так же, как Basic Мисо суп, репчатый лук заменит’ даиконом, порезанным…. ну, как вам нравится, кубиками или slices.

Еще один
6 чашек овощного бульона,
¼ чашки dried wacame (свежего в 2 раза больше),
1 луковица, 2 морковки, 2-4 celery stalks – все порезать,
соевое масло (cold pressed, нерафинированное),
dark miso – примерно пол ч. ложки на чашку супа
1-2 ст. ложки петрушки,
пол ст. ложки морской соли,
sea kelp (если есть) – пару щепоток

Берете сковородку побольше, в которую уместится весь суп. Лук и овощи тушить до мягкости. Добавить все остальные ингредиенты, за исключением Мисо пасты, и готовить на маленьком огне еще где-то полчаса. Добавить Мисо пасту (как всегда, размешать сначала в небольшом количестве супа) и оставить суп стоять накрытым минут на 10. Все.
Остатки супа можно хранить в холодильнике 2-3 дня (но не замораживайте), и не кипятите, когда разогреваете!

.. Допишу позже