Джезва

[Chelya]

Интересно будет провести контраст с бразильским кофе back to back.

Chelya,
Pilon, коричневый сахар и герметичные контейнеры для них уже закуплены и дожидаются тебя. Может быть удастся передать в пятницу.

Спасибо. Передать doesn't cut it - жду в гости

[Zuk]

пристроюсь в тему, раз тут про кофе
в итальянских дели продаются хитрые стеклянные кофеварки -в роде дял еспрессо. И похожие металлические конструкции..

кто нибудь их пробовал? насколько удачно получается?
я вот маме в росссию такую хотела передать

[Chelya]

Похоже могу сегодня сказать официально, что у меня получился такой же вкусный еспрессо, как я пил у ОООО.
OOOO огромнейшая благодарность за кучу вечей:
- за вкуснейший еспрессо, после которого я потерял покой и сон
- за рекомендацию отличной и относительно недорогой еспрессо машины
- за советы по ее использованию и по состовляющим
- и в конце концов за "набор для начинаюших" со специальними контейнерами для кофе и сахара, sample Pilona в размере 4-х пакетов и упаковки "правильного" сахара.

OOOO, I owe you one

Процесс:
1. Прогреваем чашку и фильтр. Фильтр и кофе (Pilon) берем на две порции, но используем для одной чашки.
2. Утрамбовываем кофе в фильтре и вставляем в машину
3. Ложим чайную ложку сахара в чашку
4. Включаем машину на 25 секунд
5. Получаем perfect espreso cup

Теперь в картниках (смотреть картинки снизу вверх).
1. Набор для начинаюших
2. Pressurized filtr слева, non-pressurized справа
3. Утрамбованное кофе
4. Результат - идеальная пенка и вкуснейший еспрессо

Я сделал небольшую ошибку на $14 и купил non-pressurized filtr на одну порцию. Теперь надо купить еше один на две. Полноценных тестов pressurized vs. non-pressurized еще не проводил.
Срочно надо покупать хорошие чашки.

[OOOO]

OOOO, I owe you one

No, you don't The pleasure has been all mine.

На самом деле это тебе спасибо за отменный коньяк и интересную книгу. Выбор книги в общем понятен - мои взгляды на форуме хорошо известны. Но как ты умудрился вычилсить мой любимый коньяк - загадка.

[Sol Badguy]

Нашел отличный заменитель кофе.

В одной таблетке Excedrin - 50 миллиграммов кофеина.

Утром, когда нету времени варить всякую фигню, 2-3 таблетки - самое оно

Всякие эспрессо да джезвы - вещь отличная, но когда у меня утром выбор - спать еще 20 минут или варить кофе, то выбор у меня однозначный

[OOOO]

Вообще история Челиной эспрессо машины весьма забавна. Но для начала расскажу предысторию.

Преамбула. Год где-то 1990. В гостях у моего приятеля, много поездившего в свое время по Германии и Бельгии.
Приятель:-"Пиво будешь?"
ОООО: - "нет, спасибо, я пиво не пью"
Приятель:-"Почему?"
ОООО: - "не люблю, вкус не нравится"
Приятель:-"может просто ты хорошее пиво не пробовал?"
И предложил мне несколько сортов темного, включая мой ныне любимый Макесон Тройной Стаут. Дальнейшее, как говорят американцы, - история.

Амбула. Приезжает как-то ко мне недавно Челя покататься по снегу на его Суби и моей Ауди. Покатались. Потом, уже дома, после еды на десерт я ему предлагаю чашку кофе.
Челя: - "нет, спасибо, я кофе не пью"
ОООО: -"Почему?"
Челя: - "не люблю, у меня от него изжога"

[OOOO]

Челя, забыл добавитрь. Воду для кофе используй тока покупную или очищенную фильтром типа двухступенчатого для механики и органики как у меня в бейсменте установлен.
Из под крана не лей!!!

[Chelya]

Челя, забыл добавитрь. Воду для кофе используй тока покупную или очищенную фильтром типа двухступенчатого для механики и органики как у меня в бейсменте установлен.
Из под крана не лей!!!

Двухступенчатых фильтров у меня нет, но воду покупную лью. По-моему на обычной воде машина долго не протянет, не говоря уже о не тех вкусовых качествах.

Ну вот и чашки Solis заказал сегодня
http://www.wholelattelove.com/Solis/stainless_cups.cfm Долго выбирал между ними и Bonjour. Рекомендация wholelattelove.com и Solis brand name победили.

Но пенка какова!!! Всех денег стоит.

[Chelya]

Кстати, must read для всех кто использует или собирается использовать espresso машины:
Rituals of Making Espresso

[Chelya]

Класная таблица с wholelattelove.com: Regional Coffee Flavor Profiles
Показывает низкую кислотность Пилона

Интересно, Индонезийский Sumatra Mandheling кто-то пробовал? OOOO, ау? Правда ты больше по central-american заезжаешь - насколько я понимаю.
Из описания:
Mandheling is the west coast district in which this Sumatran coffee is produced. Many consider the Mandheling coffees to be among the world's finest and most admired. You can expect a low-key acidity, heavy (almost syrupy) body with a concentrated and complex flavor.

Sounds как то, что доктор прописал.

[OOOO]

Челя,
я щас ехал мимо бразильского дели. Затарился на себя и на тебя.

Взял вот эти, Cut-n-Paste из моего PDA, с моими же комментариями:

2. CAFE DO BRASIL EXTRA FORTE ARABICA,
DOMINATTO CO,
RED BAG: VERY GOOD

4. CAFE PILAO
O CAFE FORTE DO BRASIL
WWW.CAFEPILAO.COM.BR
RED/WHT BAG: GOOD,
VERY FINE GRIND

6. CAFE CABOCLO,
CAFE TORRADERO E MOIDO - TRADICIONAL
WWW.CAFECABOCLO.COM.BR
BRN/YEL BAG: GOOD

На днях пришлю one of each попробоввать.

[Chelya]

Спасибо - не ожидал
Очень интересно.

У нас бразилианка на работе есть. Надо будет пораспрашивать если она шарит.

Я сегодня с чашками взял non-pressurized filtr двойной. Будет полный боекомплект Правда со всеми примочками уже почти на $500 тянет - недешевое это удовольствие

[EMT]

Не джезва, а ДЖЕЗВЕ, неучи.

А как вы относитесь к нескольким кристалликам соли в кофе? По-моему это прекрасно улучшает вкус.

[Кэт]

Не джезва, а ДЖЕЗВЕ, неучи.

http://potrebitel.org.ua/kal/article.as ... 64&print=1
Search "джезве" находит слово "джезва" в падежах, отличных от именительного.

[OOOO]

А как вы относитесь к нескольким кристалликам соли в кофе? По-моему это прекрасно улучшает вкус.

Страницей выше:

Кофе+белый сахар+перец+соль+[опционно кардамон, если кофе горький].