Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Lizaveta]

Набодяжила очередную порцию Кимчи. И рыбку-барабульку пожарила.

Шикарная рыбка

[Lizaveta]

Народная примета - гости в дом, пирожки на стол.

[Перекатиполе]

Народная примета - гости в дом, пирожки на стол.

Красота!!!

[Lizaveta]

Турецкие пиде с картошкой и зелёным луком. Тесто на кефире, готовится очень быстро. В следующий раз добавлю побольше сыра в начинку. А так вкус как у пирожков… с картошкой
Ели с помидорным салатом.

[Перекатиполе]

Турецкие пиде с картошкой и зелёным луком. Тесто на кефире, готовится очень быстро. В следующий раз добавлю побольше сыра в начинку. А так вкус как у пирожков… с картошкой
Ели с помидорным салатом.

Очень красиво! Но поскольку мы только что провели два месяца в Турции, то я хочу сказать, что те Пиде, которые мы ели, были очень тоненькими. Это больше на грузинские хачапури похожи. Но выглядят очень вкусно!

[Lizaveta]

Турецкие пиде с картошкой и зелёным луком. Тесто на кефире, готовится очень быстро. В следующий раз добавлю побольше сыра в начинку. А так вкус как у пирожков… с картошкой
Ели с помидорным салатом.

Очень красиво! Но поскольку мы только что провели два месяца в Турции, то я хочу сказать, что те Пиде, которые мы ели, были очень тоненькими. Это больше на грузинские хачапури похожи. Но выглядят очень вкусно!

Ну это обычная привычка, запихнуть побольше начинки в поменьше теста
Вообще то мне нужно было утилизировать зелёный лук и вот попался такой рецепт, тесто понравилось, очень быстро, впервые на кефире делала.

[Перекатиполе]

Ну это обычная привычка, запихнуть побольше начинки в поменьше теста

Вообще то мне нужно было утилизировать зелёный лук и вот попался такой рецепт, тесто понравилось, очень быстро, впервые на кефире делала.

Я обычно вообще начинку выедала из бабушкиных пирожков.

В Турции очень популярны слоёные Gozleme (типа Спинакопита греческих) с картошкой и молодым сыром. Вкуууууснааа....

[Перекатиполе]

Спиральная цветная капуста не только красивая, но и вкусная. И очень хорошо пошла в Ризотто с грибами и зелёным горошком.

[Kapitula123]

Мне надо Салмон на сковороде поджарить. Сантиметр в толщину. По сколько минут на каждой стороне, на хай?

[Lizaveta]

Мне надо Салмон на сковороде поджарить. Сантиметр в толщину. По сколько минут на каждой стороне, на хай?

https://food52.com/recipes/85862-best-p ... mon-recipe

[Kapitula123]

Мне надо Салмон на сковороде поджарить. Сантиметр в толщину. По сколько минут на каждой стороне, на хай?

https://food52.com/recipes/85862-best-p ... mon-recipe

Спасибо. Только там время для толстого ката

[Lizaveta]

Мне надо Салмон на сковороде поджарить. Сантиметр в толщину. По сколько минут на каждой стороне, на хай?

https://food52.com/recipes/85862-best-p ... mon-recipe

Спасибо. Только там время для толстого ката

Разделите на 2. И на medium, не hot. Но сковороду предварительно хорошо прогрейте.

А ещё лучше в сливочном соусе сделайте, по тоскански

[Kapitula123]

Ok, спасибо. Ребёнку понравилось в отеле такое, буду уже пытаться сделать.

[Kapitula123]

Хочу сделать блинчики с творогом, мясом, икрой. Блины умею, у кого рецепты начинки есть- как заворачивать

[Lizaveta]

Хочу сделать блинчики с творогом, мясом, икрой. Блины умею, у кого рецепты начинки есть- как заворачивать

Да все просто.
С творогом - творог, сметана пару ложек, сахар.
С мясом бывают варианты, кто-то варит, потом через мясорубку+жаренный лук, иногда туда же немного cream cheese для сочности. Я люблю сырой фарш с много лука обжарить, потом немного на терке измельчить.
С икрой - это просто с икрой + масло сливочное, но их сразу есть надо.

[Kapitula123]

Спасибо. С мясом хотелось бы подробней.
В творог читала желток добавляют. Обжаривать потом это все надо?

[Тетя-Мотя]

Я добавляю не желток, а целое яйцо. Обычно делаешь блинчики с начинкой и складываешь в холодильник. А "перед подачей" разогреваю их чуток в микроволновке, а потом буквально минуту обжариваю на сковородке.

Мясную начинку люблю из вареного мяса с жареным луком, все это через мясорубку. Сырой фарш обжаренный не очень люблю в этом варианте.

[Kapitula123]

А варёное мясо какое и сколько варить? Я раз делала, сухое было

[Lizaveta]

Я блины с начинкой не обжариваю, но многие любят. Я не люблю когда они жирные сверху от масла. Грею просто в микроволновке.
В творог яйцо/желток не кладу, иначе надо как-то термически обработать, сырое яйцо не хочу. Яйцо добавляю в творог для вареников с творогом.

[Тетя-Мотя]

А варёное мясо какое и сколько варить? Я раз делала, сухое было

Не знаю. Недорогое, с жирком. Варишь - пока не сварится, до мягкости. И кучу, кучу жареного лука туда. Тогда сочно получается. Кстати, и бульона тоже в начинку малька можно подлить. Я еще туда же прокручиваю и морковку, которая в бульоне варилась, и сельдерей. Кстати, лук тоже можно с морковкой обжаривать вместе.

[Lizaveta]

А варёное мясо какое и сколько варить? Я раз делала, сухое было

Для варёного, потом прокрученного мяса лучше всего будут куриные ноги/бедрышки. (Можно, кстати, не варить, а запечь со шкуркой, потом шкурку убрать, остальное прокрутить на мясорубке/измельчить).

Я делаю из жареного фарша, беру пополам говядина+индюшка.

[Kapitula123]

Так что делать тогда, варить или жарить ?
И яйца добавлять ли

[лето]

Турецкие пиде с картошкой и зелёным луком. Тесто на кефире, готовится очень быстро. В следующий раз добавлю побольше сыра в начинку. А так вкус как у пирожков… с картошкой
Ели с помидорным салатом.

Очень красиво! Но поскольку мы только что провели два месяца в Турции, то я хочу сказать, что те Пиде, которые мы ели, были очень тоненькими. Это больше на грузинские хачапури похожи. Но выглядят очень вкусно!

Ну это обычная привычка, запихнуть побольше начинки в поменьше теста
Вообще то мне нужно было утилизировать зелёный лук и вот попался такой рецепт, тесто понравилось, очень быстро, впервые на кефире делала.

Ооо тесто - больная тема. Как делали быстрое тесто?

[Lizaveta]

Турецкие пиде с картошкой и зелёным луком. Тесто на кефире, готовится очень быстро. В следующий раз добавлю побольше сыра в начинку. А так вкус как у пирожков… с картошкой
Ели с помидорным салатом.

Очень красиво! Но поскольку мы только что провели два месяца в Турции, то я хочу сказать, что те Пиде, которые мы ели, были очень тоненькими. Это больше на грузинские хачапури похожи. Но выглядят очень вкусно!

Ну это обычная привычка, запихнуть побольше начинки в поменьше теста
Вообще то мне нужно было утилизировать зелёный лук и вот попался такой рецепт, тесто понравилось, очень быстро, впервые на кефире делала.

Ооо тесто - больная тема. Как делали быстрое тесто?

Ооо, где бы ещё найти теперь. Поищу

Вот что значит постить в кулинарной группе в Фейсбуке, быстро нашлось
https://www.iamcook.ru/showrecipe/16988 ... UCrEFJ4EII

[лето]

Турецкие пиде с картошкой и зелёным луком. Тесто на кефире, готовится очень быстро. В следующий раз добавлю побольше сыра в начинку. А так вкус как у пирожков… с картошкой
Ели с помидорным салатом.

Очень красиво! Но поскольку мы только что провели два месяца в Турции, то я хочу сказать, что те Пиде, которые мы ели, были очень тоненькими. Это больше на грузинские хачапури похожи. Но выглядят очень вкусно!

Ну это обычная привычка, запихнуть побольше начинки в поменьше теста
Вообще то мне нужно было утилизировать зелёный лук и вот попался такой рецепт, тесто понравилось, очень быстро, впервые на кефире делала.

Ооо тесто - больная тема. Как делали быстрое тесто?

Ооо, где бы ещё найти теперь. Поищу

спасибо, там еще рогалики выше были (тоже тесто бы рецептик)