Говяжий язык

Torma · Post by **Torma** » 30 Dec 2021 15:39

Посмотрела фото новогодних столов и прельстил меня блюдо с говяжьим языком. Дамы, я "ещё тот" кук, увы. Какой рецепт приготовления языка вам кажется лучшим? Я вспоминаю, что мы когда-то давно отваривали и нашпиговывали чесноком счемтоещё. Топом ставили в холодильник и на следующий день нарезали тонкими ломтиками. Было вкусно. Хотелось бы что-то в этом роде приготовить. Ещё и с бисквитом буду сегодня экспериментировать, потом доложусь в другой ветке. Очень жду ваших советов, а язык сейчас уже в холодильнике

Тетя-Мотя · Post by **Тетя-Мотя** » 30 Dec 2021 15:44

А разве что-то еще с ним делают? С хреном, вареный... вроде еще заливной бывает.

Torma · Post by **Torma** » 30 Dec 2021 17:07

Тетя-Мотя wrote: 30 Dec 2021 15:44 А разве что-то еще с ним делают? С хреном, вареный... вроде еще заливной бывает.

Да много сего делают! Посмотрела на множество рецептов и растерялась. Мы когда-то шпиговали чем-то с чесноком, вкусно было.

SVK · Post by **SVK** » 30 Dec 2021 17:15

Off-topic.

Начитавшись склочников в разделе Programming Languages, я уж решил, что и тут начали обсуждать новый язык программирования...

Lizaveta · Post by **Lizaveta** » 30 Dec 2021 17:44

Я тоже просто варю со специями (перец горошек, лавр лист, много соли) и даже ничем не шпигую. Ем без всего, муж с хреном

Torma · Post by **Torma** » 30 Dec 2021 19:18

SVK wrote: 30 Dec 2021 17:15 Off-topic.

Начитавшись склочников в разделе Programming Languages, я уж решил, что и тут начали обсуждать новый язык программирования...

Говяжий...

Torma · Post by **Torma** » 30 Dec 2021 19:18

Lizaveta wrote: 30 Dec 2021 17:44 Я тоже просто варю со специями (перец горошек, лавр лист, много соли) и даже ничем не шпигую. Ем без всего, муж с хреном

Похоже, придётся остановиться на простом варианте

Lizaveta · Post by **Lizaveta** » 30 Dec 2021 19:24

Torma wrote: 30 Dec 2021 19:18
Lizaveta wrote: 30 Dec 2021 17:44 Я тоже просто варю со специями (перец горошек, лавр лист, много соли) и даже ничем не шпигую. Ем без всего, муж с хреном
Похоже, придётся остановиться на простом варианте

Ну полно рецептов салатов с языком, но я предпочитаю просто так.

Гоша Хороший · Post by **Гоша Хороший** » 30 Dec 2021 22:39

Lizaveta wrote: 30 Dec 2021 17:44 Ем без всего, муж с хреном

... и с водкой!

у меня жена обычно язык делает как обычный мясной бульон со всеми прибамбасами (лук, перец...). 1-ю воду с накипью сливает, а потом - в скороварку. главное - не переварить

Torma · Post by **Torma** » 30 Dec 2021 22:44

Гоша Хороший wrote: 30 Dec 2021 22:39
Lizaveta wrote: 30 Dec 2021 17:44 Ем без всего, муж с хреном
... и с водкой!

у меня жена обычно язык делает как обычный мясной бульон со всеми прибамбасами (лук, перец...). 1-ю воду с накипью сливает, а потом - в скороварку. главное - не переварить

А в скороварке сколько варит?

Гоша Хороший · Post by **Гоша Хороший** » 30 Dec 2021 22:51

говорит ~ 30 мин, high pressure, instant pot

Beretta · Post by **Beretta** » 31 Dec 2021 00:03

обожаю язык!! Я его шпигую, без шпигованная (чесноком) мне не совсем нравится. Sous vide'ю 2 дня на 155F, потом на час в коптильню - выходит замечательно.

Kapitula123 · Post by **Kapitula123** » 31 Dec 2021 00:04

В « сегодня приготовила» рецептами делились. Там его часа полтора надо было варить.

Lizaveta · Post by **Lizaveta** » 31 Dec 2021 00:16

Kapitula123 wrote: 31 Dec 2021 00:04 В « сегодня приготовила» рецептами делились. Там его часа полтора надо было варить.

Это в обычной кастрюле, не в скороварке (instant pot)

Torma · Post by **Torma** » 31 Dec 2021 00:37

Гоша Хороший wrote: 30 Dec 2021 22:51 говорит ~ 30 мин, high pressure, instant pot

Это хорошо

А то у меня времени нет его варить на плите.

Привет

Говяжий язык

Говяжий язык

Re: Говяжий язык

Re: Говяжий язык

Re: Говяжий язык

Re: Говяжий язык

Re: Говяжий язык

Re: Говяжий язык

Re: Говяжий язык

Re: Говяжий язык

Re: Говяжий язык

Re: Говяжий язык

Re: Говяжий язык

Re: Говяжий язык

Re: Говяжий язык

Re: Говяжий язык