Ваша любимая РЫБА?

[nvvosk]

Если жабры начинают бледнеть, тускнеть, сереть и становится такого бурого цвета, то значит рыба не первой свежести и её лучше не брать.

рыба замороженная, что дают то и берём, жабры там не видно

Я это для тех, кто более внимательно к своему рациону относится и покупает свежую рыбу.

Как она может быть свежей (предварительно не мороженой) если жить очень далеко от морей-океанов?

[kyk]

Как она может быть свежей (предварительно не мороженой) если жить очень далеко от морей-океанов?

значит(ь) надо недалеко жЫть

[арлекино]

Как она может быть свежей (предварительно не мороженой) если жить очень далеко от морей-океанов?

Хорошо охлаждённая рыба, сразу после вылова помещенная в лёд, становится еще не замороженной, но храниться так может до 10-ти дней. За это время можно добежать до канадской границы.

[kyk]

Хорошо охлаждённая рыба, сразу после вылова помещенная в лёд, становится еще не замороженной,

а если её при этом ещё и сразу же заморозить и держать при -20С, то она ещё пару месяцев сохранится в наисвежайшем виде

[арлекино]

Хорошо охлаждённая рыба, сразу после вылова помещенная в лёд, становится еще не замороженной,

а если её при этом ещё и сразу же заморозить и держать при -20С, то она ещё пару месяцев сохранится в наисвежайшем виде

Если готовить рыбу в микроволновке, то таки да, разницы во вкусе не почувствуешь.

[nvvosk]

Как она может быть свежей (предварительно не мороженой) если жить очень далеко от морей-океанов?

Хорошо охлаждённая рыба, сразу после вылова помещенная в лёд, становится еще не замороженной, но храниться так может до 10-ти дней. За это время можно добежать до канадской границы.

Это если ловить самим. ДО магазинов нам так не довозят - морозят, гады..

[nvvosk]

Ради интереса поискала про покупку рыбы в Москве

https://marketfarmers.ru/advantage/gde- ... -rybu.html

Почему лучше покупать замороженную, а не охлаждённую рыбу
Торговые сети предлагают замороженную рыбную продукцию, охлаждённую и настоящую живую рыбу, прямо из пруда, реки и даже моря. Глядя на обширный ассортимент, возникает вопрос: покупка какой рыбы является оптимальным решением, исходя из традиционного вопроса «цена-качество». Рассмотрим аспекты предпродажной подготовки продукции, зависимость качества от хранения и транспортировки. Конечно, покупка живой рыбы – это намного лучше, чем выбирать замороженные тушки. Однако не все готовы переплачивать за такой продукт. Поэтому сосредоточимся на сравнении замороженной и охлаждённой рыбы.
При заготовке свежемороженой продукции путь «сеть – морозильная камера» минимален, поэтому вредные бактерии и микробы не окажут воздействие на неё. Перевозка в машинах-рефрижераторах и хранение (в течение года) замороженной рыбы осуществляется с поддержанием постоянной температуры — 8°C — 18°C. Полезных веществ в ней немного меньше, нежели в охлаждённой. Зато вы можете быть уверены в отсутствии в ней консервантов и в том, что получаете максимально качественный продукт.
При заморозке охлаждённая рыба теряет ряд полезных свойств и вкусовых качеств, поэтому её сразу нужно готовить. Срок реализации такой продукции минимальный. Стоит помнить и то, что лёд, применяемый для транспортировки, содержит консерванты, что отражается на качестве самой рыбы.
Всё перечисленное делает замороженную рыбную продукцию более предпочтительной для приобретения. Кроме прочего, стоит принимать во внимание видовое количество промысловых рыб, которые могут быть доставлены только в замороженном виде в ваш регион из разных мест вылова. Жители Москвы имеют неоспоримое преимущество перед обитателями остальных регионов в плане богатства ассортимента рыбной продукции.

[арлекино]

Это если ловить самим. ДО магазинов нам так не довозят - морозят, гады..

С Дальнего Востока в Центральную Россию у нас тоже всю рыбу мороженую везут, а вот карельская и мурманская вполне охлажденной доезжает. Ну и местная рыба речная, конечно. Если рыба на прилавке лежит охлаждённая, то обязали указывать из замороженного сырья она или "эта рыба никогда не была заморожена". Я как-то даже фотки показывала.

[nvvosk]

Мало мест, куда эта охлажденная рыба доезжает - наверное, пара-тройка мест (не проверяла )...Тащиться пару раз в неделю за три-девять земель ради охлажденной рыбы - это уже перебор Я еще понимаю, если это суши-любители. А жарить - вполне замороженная пойдет.

[арлекино]

Почему лучше покупать замороженную, а не охлаждённую рыбу

Эта статья как раз для тех, кто по внешнему виду рыбы не может определить степень её свежести.
Я могу. Потому предпочитаю рыбу покупать тушками, чтобы иметь возможность заглянуть ей в глаза и жабры.

[nvvosk]

Почему лучше покупать замороженную, а не охлаждённую рыбу

Эта статья как раз для тех, кто по внешнему виду рыбы не может определить степень её свежести.
Я могу. Потому предпочитаю рыбу покупать тушками, чтобы иметь возможность заглянуть ей в глаза и жабры.

Я рыбу предпочитаю в виде филе покупать А уж есть - и тем более

[арлекино]

Я рыбу предпочитаю в виде филе покупать А уж есть - и тем более

Я пол жизни на рыбалке провела. Для меня разделать рыбу вообще не проблема и дело пары минут. Лично для меня, если есть только филе, то это какой пласт разной вкусной рыбы мимо пройдёт. Но мы все, конечно, разные.

[nvvosk]

Я рыбу предпочитаю в виде филе покупать А уж есть - и тем более

Я пол жизни на рыбалке провела. Для меня разделать рыбу вообще не проблема и дело пары минут. Лично для меня, если есть только филе, то это какой пласт разной вкусной рыбы мимо пройдёт. Но мы все, конечно, разные.

Хобби у всех разные, это да Рыбу я люблю есть, ловить не люблю Уж тем более не люблю кости изо рта во время еды вытаскивать (бррр)

[арлекино]

Кстати, про разделку рыбы и селедку. Селедку тоже лучше покупать целиком и самому разделывать. Оказалось, что филе селёдки порезанное кусочками, чтобы избавить от костей, вымачивают в специальном составе, который эти кости растворяет. Как-то резко не хочется это есть, хотя наверняка по каким-то нормам для человека это вполне безвредно. Но не хочется.

[nvvosk]

Кстати, про разделку рыбы и селедку. Селедку тоже лучше покупать целиком и самому разделывать. Оказалось, что филе селёдки порезанное кусочками, чтобы избавить от костей, вымачивают в специальном составе, который эти кости растворяет. Как-то резко не хочется это есть, хотя наверняка по каким-то нормам для человека это вполне безвредно. Но не хочется.

Уксус он такой, что хочешь растоврит