За рыбу (деньги)

[kyk]

К вопросу о технологии приготовлении рыбы.
Самый быстрый и при этом вполне вкусный - это жарка.
Но сегодня мы поговорим о других методах.

Расматриваю 4 альтернативы - смотри опрос

[alex_127]

Копчение, сушка, сашими... Где выбор???

[kyk]

Заворачивать в фольгу или бумагу - полезно для мужского здоровья

[kyk]

Копчение, сушка, сашими... Где выбор???

это не выбор для холостых программёров, которым надо без лишних усилий приготовить рыбу

А сашими - вобще чего-то не совецкое, такой хоккей нам не нужен

[Yvsobol]

Жареная конечно. Побольше масла подсолнечного или оливкового, обмакнул в муку/сухари + яйцо и на 2 минуты на сковордку.
Ну или солить (если свежепойманная). Всяко лучше "воблы" из гусского магазина, хотя последняя сейчас очень даже иногда ничего.

[HappyCat]

Кроме жарки, ем сырую как сашими.

Ничего из перечисленного в опросе не делаю никогда

[nvvosk]

Еще грилю и солю

[kyk]

на 2 минуты на сковордку.

и сколько ж надо времени чтобы большой кусок рыбы пожарить ( 2 паунда)?
Какое время самой жарки? 2+2 минуты? Типа китайский вариант на раскалённой сковороде и с дымом?

[Yvsobol]

на 2 минуты на сковордку.

и сколько ж надо времени чтобы большой кусок рыбы пожарить?
Какое время самой жарки? 2+2 минуты? Типа китайский вариант на раскалённой сковороде и с дымом?

Не больше 3 минут с одной стороны и 3 с другой. Я про нормальные куски рыбы. Никто ее целую жарить не будет. Она чистится изнутри и снаруши и режется большими кубиками (я делаю где то 8-10 см на 8-10), на сковороде куска 3 одновремнно.
Мне их хватает на перекусить. Готовка не более 10-15 минут со всеми приготовлемниями.

[nvvosk]

на 2 минуты на сковордку.

и сколько ж надо времени чтобы большой кусок рыбы пожарить ( 2 паунда)?
Какое время самой жарки? 2+2 минуты? Типа китайский вариант на раскалённой сковороде и с дымом?

Не надо никакого дыма! Немного масла, разогрели сковородку - и по паре минут с каждой стороны. Если более толстые куски - 2,5-3 минуты с каждой стороны.

[Vоvan]

- grilled
- broiled
- seared
- cured
- salted
- dried
- sashimi

[nvvosk]

Ну все, сейчас kyk задымится от такого списка

[domperignon]

Забыл про воблу, которую надо об угол телевизора долбить

[Katrin Andreyeff]

А где с грилем вариант? У нас хорошо идёт лосось с гриля, прям филе половины рыбины, готовится ровно 17 минут, и ничего мыть не надо. Едим 1-2 раза в неделю.

[Vоvan]

oh, steamed when mother went through cancer, but I didn't like it.

посоветуйте лучше online fish market, а то наш местный убрал мое любимое хамaчи и цены поднял...

--
V.

[kyk]

лосось с гриля, прям филе половины рыбины, готовится ровно 17 минут, и ничего мыть не надо.

а гриль мыть разве не надо?

[Lizaveta]

лосось с гриля, прям филе половины рыбины, готовится ровно 17 минут, и ничего мыть не надо.

а гриль мыть разве не надо?

Смотря какой, большинство просто щеткой почистить. Если рыба на дощечке, то не надо.

[kyk]

Если рыба на дощечке, то не надо.

а дощечка из чего сделана? Её разве мыть не надо?

[Beretta]

Если рыба на дощечке, то не надо.

а дощечка из чего сделана? Её разве мыть не надо?

дощечка одноразовая...

[Lizaveta]

Если рыба на дощечке, то не надо.

а дощечка из чего сделана? Её разве мыть не надо?

[nvvosk]

Мы моем Но просто под водой ополаскиваем

[Katrin Andreyeff]

лосось с гриля, прям филе половины рыбины, готовится ровно 17 минут, и ничего мыть не надо.

а гриль мыть разве не надо?

А нафига его мыть? Только судочек из- под него раз в три месяца меняешь, и все. Максимум щеткой по горячей решетке пройтись, 5 секундное дело (я и этого часто не делаю). Без всяких досочек, ничего не прилипает, масса сэкономленного времени.

[Yvsobol]

С такими требованиями - мыть что то, запах не нравится и т.д. поступайте как Ханты-Мансы (я с ними работал и видел ето своими глазами), просто покупайте свежую (живую) рыбу или ловите и тут же ее ешьте, как яблоко. Голова с пол телом уже во рту, а живой хвост еще махает..
И чисто, и печки не надо, и ничего не надо!

[kyk]

А нафига его мыть?

у вас гриль газовый? Как примерно выглядит?

[Ratbert]

а запечь в духовке? и в конце включить гриль сверху?