За рыбу (деньги)

[kyk]

К вопросу о технологии приготовлении рыбы.
Самый быстрый и при этом вполне вкусный - это жарка.
Но сегодня мы поговорим о других методах.

Расматриваю 4 альтернативы - смотри опрос

[alex_127]

Копчение, сушка, сашими... Где выбор???

[kyk]

Заворачивать в фольгу или бумагу - полезно для мужского здоровья

[kyk]

Копчение, сушка, сашими... Где выбор???

это не выбор для холостых программёров, которым надо без лишних усилий приготовить рыбу

А сашими - вобще чего-то не совецкое, такой хоккей нам не нужен

[Yvsobol]

Жареная конечно. Побольше масла подсолнечного или оливкового, обмакнул в муку/сухари + яйцо и на 2 минуты на сковордку.
Ну или солить (если свежепойманная). Всяко лучше "воблы" из гусского магазина, хотя последняя сейчас очень даже иногда ничего.

[HappyCat]

Кроме жарки, ем сырую как сашими.

Ничего из перечисленного в опросе не делаю никогда

[nvvosk]

Еще грилю и солю

[kyk]

на 2 минуты на сковордку.

и сколько ж надо времени чтобы большой кусок рыбы пожарить ( 2 паунда)?
Какое время самой жарки? 2+2 минуты? Типа китайский вариант на раскалённой сковороде и с дымом?

[Yvsobol]

на 2 минуты на сковордку.

и сколько ж надо времени чтобы большой кусок рыбы пожарить?
Какое время самой жарки? 2+2 минуты? Типа китайский вариант на раскалённой сковороде и с дымом?

Не больше 3 минут с одной стороны и 3 с другой. Я про нормальные куски рыбы. Никто ее целую жарить не будет. Она чистится изнутри и снаруши и режется большими кубиками (я делаю где то 8-10 см на 8-10), на сковороде куска 3 одновремнно.
Мне их хватает на перекусить. Готовка не более 10-15 минут со всеми приготовлемниями.

[nvvosk]

на 2 минуты на сковордку.

и сколько ж надо времени чтобы большой кусок рыбы пожарить ( 2 паунда)?
Какое время самой жарки? 2+2 минуты? Типа китайский вариант на раскалённой сковороде и с дымом?

Не надо никакого дыма! Немного масла, разогрели сковородку - и по паре минут с каждой стороны. Если более толстые куски - 2,5-3 минуты с каждой стороны.

[Vоvan]

- grilled
- broiled
- seared
- cured
- salted
- dried
- sashimi

[nvvosk]

Ну все, сейчас kyk задымится от такого списка

[domperignon]

Забыл про воблу, которую надо об угол телевизора долбить

[Katrin Andreyeff]

А где с грилем вариант? У нас хорошо идёт лосось с гриля, прям филе половины рыбины, готовится ровно 17 минут, и ничего мыть не надо. Едим 1-2 раза в неделю.

[Vоvan]

oh, steamed when mother went through cancer, but I didn't like it.

посоветуйте лучше online fish market, а то наш местный убрал мое любимое хамaчи и цены поднял...

--
V.