Clotted Cream

[nvvosk]

В пролетарском волмарте $15
Это дорого или нет?

Это не в Волмарте. Продавец какой-то epicurean. 15 безумие конечно какое-то. У нас 7.50. В Whole Foods 8.

Купил только что миксер и heavy cream. Все heavy cream были в виде молока, жидкие совсем. Жирность 7 процентов (17 saturated fat). Таких чтобы 30 не было. Сколько же это молоко взбивать пока сливками не станет?

????? где вы живете, что у вас 7% называется heavy cream'ом???

Оно никогда не взобьется

Оно у вас гомогенизированное? Если нет, оставьте на ночь, к утру сливки подниматься наверх, снимите и взбивайте

Если гомогенизированное, сварите на нем кашу, that's all it is good for.

Есть подозрение, что 7 - это не жирность, а процентов от дневной нормы. Это то, на что я жаловалась выше - на местных молочных продуктах жирность не указана вообще

[nvvosk]

Вот, в частности.
Тот же Horizon

[domperignon]

В пролетарском волмарте $15
Это дорого или нет?

Это не в Волмарте. Продавец какой-то epicurean. 15 безумие конечно какое-то. У нас 7.50. В Whole Foods 8.

Купил только что миксер и heavy cream. Все heavy cream были в виде молока, жидкие совсем. Жирность 7 процентов (17 saturated fat). Таких чтобы 30 не было. Сколько же это молоко взбивать пока сливками не станет?

Я видео запостила выше, посмотрте. Вот я как раз сегодня взбивала и засекла время. Через 5 минут у меня были взбитые сливки, которые с ложки уже не падали. Но я не на маленькой скорости взбиваю - почти на самой высокой.
Вообще, heavy cream тоже все какие-то разные. Я уже давно покупаю только от Horizon - меня очень они устраивают и для кофе (очень густые), и для взбивания - ни разу не подводили.

В том магазине у всех была одинаковая жирность. У меня тоже возникло сомнение, что эта цифра что-то другое. Завтра надо идти в Сэмз Клаб, посмотрю какие там есть. Зайду к Трейдер Джо по возможности. Попробую сейчас взбить блендером.

Интересно если просто в коробке трести, что будет?

[domperignon]

В пролетарском волмарте $15
Это дорого или нет?

Застрелиться!!!

идите сюда, 4 банки за $22

Его надо в холодильнике по-моему держать. Люди жалуются, что приходит испорченное.

Но может сейчас и нормально, когда холодно, если в теплые штаты не идёт

[nvvosk]

В пролетарском волмарте $15
Это дорого или нет?

Это не в Волмарте. Продавец какой-то epicurean. 15 безумие конечно какое-то. У нас 7.50. В Whole Foods 8.

Купил только что миксер и heavy cream. Все heavy cream были в виде молока, жидкие совсем. Жирность 7 процентов (17 saturated fat). Таких чтобы 30 не было. Сколько же это молоко взбивать пока сливками не станет?

Я видео запостила выше, посмотрте. Вот я как раз сегодня взбивала и засекла время. Через 5 минут у меня были взбитые сливки, которые с ложки уже не падали. Но я не на маленькой скорости взбиваю - почти на самой высокой.
Вообще, heavy cream тоже все какие-то разные. Я уже давно покупаю только от Horizon - меня очень они устраивают и для кофе (очень густые), и для взбивания - ни разу не подводили.

В том магазине у всех была одинаковая жирность. У меня тоже возникло сомнение, что эта цифра что-то другое. Завтра надо идти в Сэмз Клаб, посмотрю какие там есть. Зайду к Трейдер Джо по возможности. Попробую сейчас взбить блендером.

Интересно если просто в коробке трести, что будет?

Ну, судя по цифрам: "7" и "17", что Вы привели - это и есть проценты от дневной нормы Посмотрите фото выше

[domperignon]

В пролетарском волмарте $15
Это дорого или нет?

Это не в Волмарте. Продавец какой-то epicurean. 15 безумие конечно какое-то. У нас 7.50. В Whole Foods 8.

Купил только что миксер и heavy cream. Все heavy cream были в виде молока, жидкие совсем. Жирность 7 процентов (17 saturated fat). Таких чтобы 30 не было. Сколько же это молоко взбивать пока сливками не станет?

Я видео запостила выше, посмотрте. Вот я как раз сегодня взбивала и засекла время. Через 5 минут у меня были взбитые сливки, которые с ложки уже не падали. Но я не на маленькой скорости взбиваю - почти на самой высокой.
Вообще, heavy cream тоже все какие-то разные. Я уже давно покупаю только от Horizon - меня очень они устраивают и для кофе (очень густые), и для взбивания - ни разу не подводили.

В том магазине у всех была одинаковая жирность. У меня тоже возникло сомнение, что эта цифра что-то другое. Завтра надо идти в Сэмз Клаб, посмотрю какие там есть. Зайду к Трейдер Джо по возможности. Попробую сейчас взбить блендером.

Интересно если просто в коробке трести, что будет?

Ну, судя по цифрам: "7" и "17", что Вы привели - это и есть проценты от дневной нормы Посмотрите фото выше

Ну да. Я просто не знал от какой нормы 48 процентов.

Посмотрел на банку Double Cream. Там оказывается 43 процента Daily Value. 48 это я просто неправильно запомнил.

И что это нам говорит?

[nvvosk]

Это не в Волмарте. Продавец какой-то epicurean. 15 безумие конечно какое-то. У нас 7.50. В Whole Foods 8.

Купил только что миксер и heavy cream. Все heavy cream были в виде молока, жидкие совсем. Жирность 7 процентов (17 saturated fat). Таких чтобы 30 не было. Сколько же это молоко взбивать пока сливками не станет?

Я видео запостила выше, посмотрте. Вот я как раз сегодня взбивала и засекла время. Через 5 минут у меня были взбитые сливки, которые с ложки уже не падали. Но я не на маленькой скорости взбиваю - почти на самой высокой.
Вообще, heavy cream тоже все какие-то разные. Я уже давно покупаю только от Horizon - меня очень они устраивают и для кофе (очень густые), и для взбивания - ни разу не подводили.

В том магазине у всех была одинаковая жирность. У меня тоже возникло сомнение, что эта цифра что-то другое. Завтра надо идти в Сэмз Клаб, посмотрю какие там есть. Зайду к Трейдер Джо по возможности. Попробую сейчас взбить блендером.

Интересно если просто в коробке трести, что будет?

Ну, судя по цифрам: "7" и "17", что Вы привели - это и есть проценты от дневной нормы Посмотрите фото выше

Ну да. Я просто не знал от какой нормы 48 процентов.

Ну, если хотите, можете пересчитать и найти жирность местного Heavy cream и сравнить с британским Double Cream
Европейская жирность молока: сколько граммов жира в 100 мл молока.
На пачке Horizon написано - 5г в 15 мл (1 столовая ложка ).

Плюс-минус 30% (как и писали выше в этом топике про heavy cream). Взбивайте обычным ручным миксером, не морочьте себе голову

[deliasmith]

В пролетарском волмарте $15
Это дорого или нет?

Это не в Волмарте. Продавец какой-то epicurean. 15 безумие конечно какое-то. У нас 7.50. В Whole Foods 8.

Купил только что миксер и heavy cream. Все heavy cream были в виде молока, жидкие совсем. Жирность 7 процентов (17 saturated fat). Таких чтобы 30 не было. Сколько же это молоко взбивать пока сливками не станет?

Ниже 30% жирности не взобьется. Покупайте whipping cream , там 33% , если вам нужны взбитые сливки .
Clotted cream- это совсем другой продукт , скорей сливки со сливок. Самый близкий аналог здесь- creme fraiche (48%), хотя clotted cream тоже продается, но дороже.

[domperignon]

В пролетарском волмарте $15
Это дорого или нет?

Это не в Волмарте. Продавец какой-то epicurean. 15 безумие конечно какое-то. У нас 7.50. В Whole Foods 8.

Купил только что миксер и heavy cream. Все heavy cream были в виде молока, жидкие совсем. Жирность 7 процентов (17 saturated fat). Таких чтобы 30 не было. Сколько же это молоко взбивать пока сливками не станет?

Ниже 30% жирности не взобьется. Покупайте whipping cream , там 33% , если вам нужны взбитые сливки .
Clotted cream- это совсем другой продукт , скорей сливки со сливок. Самый близкий аналог здесь- creme fraiche (48%), хотя clotted cream тоже продается, но дороже.

Я купил heavy whipping cream и heavy cream. Просто жирность там указана только как DV.

Creme fraiche там тоже продавали. Но он как-то больше на сметану похож. Да и тоже дорого стоит. 6 долларов

[Lizaveta]

Ну на 15 mg heavy whipping cream приходится 5g fat это значит что жирность примерно 33% плюс погрешность небольшая, т.к граммы и миллиграммы не соответствуют полностью

[domperignon]

Вроде в Америке есть норма. Не меньше 36 процентов чтобы считаться heavy cream.

Попробовал блендером. В нем 5 скоростей. Где-то минут 5-6 мешал на 4-й скорости и потом на более медленной пару минут. Потом попробовал и была консистенция как у готового whipped cream или может чуть погуще.

По вкусу отличается от double cream. Но при смешивании с пирогом разница практически не чувствуется. Поэтому нормально. В следущий раз попробую чуть подольше.

[Komissar]

т.к граммы и миллиграммы не соответствуют полностью

а с этого места поподробнее... что чему не соответствует? в грамме нет 1000 миллиграммов?

[Lizaveta]

т.к граммы и миллиграммы не соответствуют полностью

а с этого места поподробнее... что чему не соответствует? в грамме нет 1000 миллиграммов?

Сорри, перепутала с ml.

[nvvosk]

Вроде в Америке есть норма. Не меньше 36 процентов чтобы считаться heavy cream.

Попробовал блендером. В нем 5 скоростей. Где-то минут 5-6 мешал на 4-й скорости и потом на более медленной пару минут. Потом попробовал и была консистенция как у готового whipped cream или может чуть погуще.

По вкусу отличается от double cream. Но при смешивании с пирогом разница практически не чувствуется. Поэтому нормально. В следущий раз попробую чуть подольше.

Миксером сливки обычно взбивают У него лопасти специальной формы именно для взбивания - получится гораздо быстрее, чем блендером

[nvvosk]

И еще сливки должны быть очень холодными - т.е. и они сами из холодильника, и желательно посудина не должна быть теплой.