Ваша любимая РЫБА?

[domperignon]

Самый практичный рецепт обвалять в муке и поджарить на сливочном масле.

Только используйте сковороду из чугуния. Чтобы подрумянилась как следует.

а так чтобы не валять?

Мы всегда валяли . И тут мои знакомые тетки точно также жарят. Только когда едят добавляют лимон. Мы не добавляли

[HappyCat]

В России моей любимой рыбой была камбала. Морской окунь тоже был ничего. И еще был живой карп, но он был костлавый. Тем не менее я его тоже любила.
Селедка была соленой. Несоленой селедки я не видела.

Не любила никогда хек, минтай, ледяную, навагу.
Мойву коту варили, но запах у нее ужасный, хоть из дома беги пока она варится. Хотя подружка жарила ее для еды и меня угощала и вообщем ничего.

Да, были деликатесы в заказах и то не у всех. Но мои родители приносили в заказах осетров, и ласосей пару раз в год.

Здесь конечно с рыбой сильно разнообразнее. Если еще и в азиатских магазинах поискать так много чего вкусного можно найти.

[daniel@]

Самый практичный рецепт обвалять в муке и поджарить на сливочном масле.

Только используйте сковороду из чугуния. Чтобы подрумянилась как следует.

а так чтобы не валять?

Мы всегда валяли . И тут мои знакомые тетки точно также жарят. Только когда едят добавляют лимон. Мы не добавляли

я уже давно не жарю в кляре. ведь можно по разному готовить. я там выше ссылочку кинула.
кстати, с чугуном тоже не заморачиваюсь.

[daniel@]

В России моей любимой рыбой была камбала.

наш человек

[HappyCat]

Я жарю не обваливая ни в чем. Сковородки обычные, какие здесь продаются, не чугунные, но надо разогреть посильнее. Ну так чтоб когда кладешь рыбу на сковородку масло шипело.

[domperignon]

Самый практичный рецепт обвалять в муке и поджарить на сливочном масле.

Только используйте сковороду из чугуния. Чтобы подрумянилась как следует.

а так чтобы не валять?

Мы всегда валяли . И тут мои знакомые тетки точно также жарят. Только когда едят добавляют лимон. Мы не добавляли

я уже давно не жарю в кляре. ведь можно по разному готовить. я там выше ссылочку кинула.
кстати, с чугуном тоже не заморачиваюсь.

Конечно можно. Зачем тогда спрашиваете? Чего пытаетесь добиться в рыбе? Корка по-моему гарантирует что соки будут сохранены внутри. Иначе просто сложнее избежать сухости

[Kolombina]

Самый практичный рецепт обвалять в муке и поджарить на сливочном масле.

Только используйте сковороду из чугуния. Чтобы подрумянилась как следует.

а так чтобы не валять?

оливковое масло или подтопленое сливочное масло, или пополам + чеснок + лимонный сок + укроп, перемешать, и этой кашицей намазать сверху филе лосося и в духовку или в air fryer. У наташикитчен подробно есть.
Или на сковороде
https://natashaskitchen.com/pan-seared- ... on-butter/

Вообще у нашей дивчины Наташи Кравчук, она же natashakitchen очень простые рецепты, и все точно проверено, работает и хорошо получается.

В муке хорошо мойву валять, она не черная кстати. Мы берем иногда в китайских, вспомнить детство Жарим на улице, в сковороде, на гриле есть газовая горелка, чтобы в доме не воняло. Вот такая получается, каждая рыбка с икрой обычно.


Мы красное мясо не едим уже лет 10, поэтому рыба - наше все ))

[daniel@]

Самый практичный рецепт обвалять в муке и поджарить на сливочном масле.

Только используйте сковороду из чугуния. Чтобы подрумянилась как следует.

а так чтобы не валять?

Мы всегда валяли . И тут мои знакомые тетки точно также жарят. Только когда едят добавляют лимон. Мы не добавляли

я уже давно не жарю в кляре. ведь можно по разному готовить. я там выше ссылочку кинула.
кстати, с чугуном тоже не заморачиваюсь.

Конечно можно. Зачем тогда спрашиваете? Чего пытаетесь добиться в рыбе? Корка по-моему гарантирует что соки будут сохранены внутри. Иначе просто сложнее избежать сухости

бывают домашние рецепты которые практикуются годами, вот я об етом и спрашиваю.

[daniel@]

Самый практичный рецепт обвалять в муке и поджарить на сливочном масле.

Только используйте сковороду из чугуния. Чтобы подрумянилась как следует.

а так чтобы не валять?

оливковое масло или подтопленое сливочное масло, или пополам + чеснок + лимонный сок + укроп, перемешать, и этой кашицей намазать сверху филе лосося и в духовку или в air fryer. У наташикитчен подробно есть.
Или на сковороде
https://natashaskitchen.com/pan-seared- ... on-butter/

Вообще у нашей дивчины Наташи Кравчук, она же natashakitchen очень простые рецепты, и все точно проверено, работает и хорошо получается.

Мы красное мясо не едим уже лет 10, поэтому рыба - наше все ))

мы когда то тортик сделали по ее рецепту, ну вообще было быстро, но не в восторге
a salmon действительно быстро на сковородке

[domperignon]

а так чтобы не валять?

Мы всегда валяли . И тут мои знакомые тетки точно также жарят. Только когда едят добавляют лимон. Мы не добавляли

я уже давно не жарю в кляре. ведь можно по разному готовить. я там выше ссылочку кинула.
кстати, с чугуном тоже не заморачиваюсь.

Конечно можно. Зачем тогда спрашиваете? Чего пытаетесь добиться в рыбе? Корка по-моему гарантирует что соки будут сохранены внутри. Иначе просто сложнее избежать сухости

бывают домашние рецепты которые практикуются годами, вот я об етом и спрашиваю.

У всех моих родственников и знакомых почему-то был один и тот же рецепт. Время и температура по-моему больше роль играют, чем собственно разные добавки. А температура и время зависит от разных условий. В разной местности по разному. И от толщины кусков зависит.

С хлебом, стейком, пиццей и т д то же самое. Сама по себе инструкция рецепта имеет значение минимальное

[daniel@]

Мы всегда валяли . И тут мои знакомые тетки точно также жарят. Только когда едят добавляют лимон. Мы не добавляли

я уже давно не жарю в кляре. ведь можно по разному готовить. я там выше ссылочку кинула.
кстати, с чугуном тоже не заморачиваюсь.

Конечно можно. Зачем тогда спрашиваете? Чего пытаетесь добиться в рыбе? Корка по-моему гарантирует что соки будут сохранены внутри. Иначе просто сложнее избежать сухости

бывают домашние рецепты которые практикуются годами, вот я об етом и спрашиваю.

У всех моих родственников и знакомых почему-то был один и тот же рецепт. Время и температура по-моему больше роль играют, чем собственно разные добавки. А температура и время зависит от разных условий. В разной местности по разному. И от толщины кусков зависит.

С хлебом, стейком, пиццей и т д то же самое. Сама по себе инструкция рецепта имеет значение минимальное

в смысле все обваливали и жарили? можено в духовке попробовать, так чтобы не скучно было

[Kot_Tisha]

В последнее время любимая рыба жены - ето Golden Pomfret
https://www.google.com/search?q=golden+ ... =568&dpr=1

Беру у корейцев. Жирненький и в меру костлявый

[domperignon]

я уже давно не жарю в кляре. ведь можно по разному готовить. я там выше ссылочку кинула.
кстати, с чугуном тоже не заморачиваюсь.

Конечно можно. Зачем тогда спрашиваете? Чего пытаетесь добиться в рыбе? Корка по-моему гарантирует что соки будут сохранены внутри. Иначе просто сложнее избежать сухости

бывают домашние рецепты которые практикуются годами, вот я об етом и спрашиваю.

У всех моих родственников и знакомых почему-то был один и тот же рецепт. Время и температура по-моему больше роль играют, чем собственно разные добавки. А температура и время зависит от разных условий. В разной местности по разному. И от толщины кусков зависит.

С хлебом, стейком, пиццей и т д то же самое. Сама по себе инструкция рецепта имеет значение минимальное

в смысле все обваливали и жарили? можено в духовке попробовать, так чтобы не скучно было

Можно, но вкуснее не будет. В духовке хорошо из замороженной делать. Я постоянно делаю. Но свежую практичнее жарить на мой взгляд.

От рыбы конечно тоже зависит. Вроде лосось хорошо в духовке. Я не такой фанат лосося, чтобы столько за него свежего платить и потом возиться. Ем его из консервы или импортный горячего копчения. Или если кто другой готовит, в ресторане и т д.

А камбалу по-моему лучше жарить.

[nvvosk]

Вы еще хек вспомните. Я им кота кормил, а сейчас блин деликатес...

Ну так многие продукты так Вон, у французов лягушки и улитки деликатес...А начали-то с голодухи
Или те же омары-лобстеры

[nvvosk]

Кстати, а можно ли где-то купить несоленую сельдь?
В Швеции ели ее жареную - это ж восторг, а не рыба. Но тут не встречала, увы. Только в виде селедки

Я здесь беру испанскую макрель, потрясающе вкусно. Ещё португальские сардинки обожаю.
Сейчас у них будут скидки на черную пятницу, забью морозилку рыбой.

https://fultonfishmarket.com/fish/mackerel.html
https://fultonfishmarket.com/fish/sardines.html

Макрель - это же, вроде, скумбрия, а не сельдь? Скумбрию я очень уважаю, у нее страшно аппетитный запах во время жарки