Гарнир к рыбе?

[Yvsobol]

Я вот лично такие маленькие кусочки лососи просто обваливаю в муке и на подсолнечном масле на сковородке жарю. Вопрос 5 минут. По вкусу (ИМХО, повторюсь - ИМХО) тоже самое шо в духовке. Експеремнтировал в свое время и понял шо трата времени духовка для етой рыбы.

Его тогда надо жарить по две минуты на каждой стороне, а то сухой получится.
Я лосось только в духовке запекаю, а вот окуньки люблю жареные, и треску, тоже, жареную. Палтус - только запечённый, на сковородке он разваливается от жира..))

Даже минутку (сковордка должна быть раскаленная). Ето техника отточена десятилетиями. Я же на море вырос. Мы так всю жинзь питались. Вот как раз друзья скинули вчера с моего родного Города. Они там сволочи сейчас обьедаются рыбой. Ловят и обьедаются.

[Marckiza]

Я вот лично такие маленькие кусочки лососи просто обваливаю в муке и на подсолнечном масле на сковородке жарю. Вопрос 5 минут. По вкусу (ИМХО, повторюсь - ИМХО) тоже самое шо в духовке. Експеремнтировал в свое время и понял шо трата времени духовка для етой рыбы.

Его тогда надо жарить по две минуты на каждой стороне, а то сухой получится.
Я лосось только в духовке запекаю, а вот окуньки люблю жареные, и треску, тоже, жареную. Палтус - только запечённый, на сковородке он разваливается от жира..))

Даже минутку (сковордка должна быть раскаленная). Ето техника отточена десятилетиями. Я же на море вырос. Мы так всю жинзь питались. Вот как раз друзья скинули вчера с моего родного Города. Они там сволочи сейчас обьедаются рыбой. Ловят и обьедаются.

Какая вкусняшка! Я бы тоже от такой не отказалась! Эта похожа на корюшку..)), но явно не она..))

[Yvsobol]

На Черном море не бывает корюшки...

Ставрида, барабуля, чулара/пиленгас/сингиль/лобан (кефаль) - сейчас как раз пошла..... луфарь, сарган...

[veey+]

и зеленуха!

[Yvsobol]

и зеленуха!

Она несьедобна. Как и собака. Но ловил в дестве много их.

[M. Ridcully]

пытался представить эту сложную геометрию- то есть пол-рыбины на гриль!

Рыбина "наслайсана" поперёк, а не разрезана один раз, т.н. salmon steaks.

Вот!
Вертелось слово "steak" на языке, но подумал, про приглючило - мол, рыба и вдруг "стейк".

[Sergunka]

Я обычно обваливаю лосось или треску в муке потом в взбитом яйце с чайной ложкой муки получается нежный кляр можно так же добавить слегка майонеза. Идея в том, чтоб из лосося не вышло ни капли сока. Жарится действительно все это не больше пяти минут. Если яйцо остается то добиваю грибами в кляре.

P.S. Вилкой есть не люблю когда держишь руками то кажется вкуснее

[Komissar]

Даже минутку (сковордка должна быть раскаленная). Ето техника отточена десятилетиями. Я же на море вырос. Мы так всю жинзь питались. Вот как раз друзья скинули вчера с моего родного Города. Они там сволочи сейчас обьедаются рыбой. Ловят и обьедаются.

я думал, что есть рыбу с лимоном это чиста западная фишка. Неужели в КК так до перестройки ели?

[Yvsobol]

Даже минутку (сковордка должна быть раскаленная). Ето техника отточена десятилетиями. Я же на море вырос. Мы так всю жинзь питались. Вот как раз друзья скинули вчера с моего родного Города. Они там сволочи сейчас обьедаются рыбой. Ловят и обьедаются.

я думал, что есть рыбу с лимоном это чиста западная фишка. Неужели в КК так до перестройки ели?

До перестройки не было особо лимонов, особенно зимой. Совок..
Потом, когда лимоны появились еще с начала 90х в любых ресторанах рыбу стали подавать с лимоном.

[Beretta]

чесна-откровенна, как здесь может быть про вкусность , когда консервы…

да я за тресковую печОнку задушу соседа!

Это вы про печенку, или про соседа?

Да!

[Beretta]

чесна-откровенна, как здесь может быть про вкусность , когда консервы…

да я за тресковую печОнку задушу соседа!

Печень минтая тоже ничего В СССР народ кто ходил на тунца на югах в районе Новой Зеландии часто привозили консервы из акульей печенки. Нам один раз удалось раздобыть такую банку самопальную - минтай лучше

экзотикой наш народ не испугаешь

[apex]

я где-то читала, что ето чисто русская фишка. И американцы называют количество майонеза потребляемого русскими - промышленным

Как-то по телику видел международные соревнования по поеданию майонеза. Русский мужик выиграл легко.

[nvvosk]

Я обычно обваливаю лосось или треску в муке потом в взбитом яйце с чайной ложкой муки получается нежный кляр можно так же добавить слегка майонеза. Идея в том, чтоб из лосося не вышло ни капли сока. Жарится действительно все это не больше пяти минут. Если яйцо остается то добиваю грибами в кляре.

P.S. Вилкой есть не люблю когда держишь руками то кажется вкуснее

Вот! Я практически всю рыбу так и жарю, только в яйцо уже ничего не добавляю.
Когда рыбу переворачиваю, то остатки кляра можно вылить к рыбе - получается рыба с яичницей

[nvvosk]

я где-то читала, что ето чисто русская фишка. И американцы называют количество майонеза потребляемого русскими - промышленным

Как-то по телику видел международные соревнования по поеданию майонеза. Русский мужик выиграл легко.

Прямо ложками?

[apex]

я где-то читала, что ето чисто русская фишка. И американцы называют количество майонеза потребляемого русскими - промышленным

Как-то по телику видел международные соревнования по поеданию майонеза. Русский мужик выиграл легко.

Прямо ложками?

Враги ложками жрали, давились. А наш его практически выпил.

[domperignon]

Я что-то сомневаюсь, что с картошки пузо растет. Это бред какой-то. Не должен расти больше чем с других гарниров, вроде гречки и риса. Если конечно ничего не добавлять. Вот если жарить ее на каком-то жире или масле которое плохо усваивается и кучу соли класть, тогда конечно. Я всегда просто в микроволновке пеку и масло сливочное добавляю. Если в разумных количествах есть, например одну картошину среднего размера или маленькую, никто не жиреет с этого. С консервами в самый раз. Я постоянно это ем.

Для меня с рыбой рис тоже хорошо. Но я в рис в этом случае всегда добавляю специи. В таком виде рис вряд-ли будет здоровее картофеля. Хотя в разумных количествах не будет вредно.

С майонезом по-моему только тунец едят. Я не фанат майонеза. Можно ещё tartar sauce к рыбе (жареной или запечённой). Но это на 100 процентов вреднее картофеля.

Хлеб ржаной можно самому испечь. Я постоянно делаю и тоже с консервами ем. Кстати не только с рыбой, но и например с баклажанами хорошо. Ржаная мука во многих магазинах есть и на Амазоне.

[veey+]

кинву и кускус еще не предлагали?

[backinblack]

... Это бред какой-то. Не должен расти больше чем с других гарниров, вроде гречки и риса. Если конечно ничего не добавлять. Вот если жарить ее на каком-то жире или масле которое плохо усваивается....

Не понятно об каком масле толк. Моторном?
Как раз усваемое масло в пузо и усваивается.
Жрать надо меньше, товарищи программеры. Это ж так элементарно - инпут/оутпут.

[domperignon]

... Это бред какой-то. Не должен расти больше чем с других гарниров, вроде гречки и риса. Если конечно ничего не добавлять. Вот если жарить ее на каком-то жире или масле которое плохо усваивается....

Не понятно об каком масле толк. Моторном?
Как раз усваемое масло в пузо и усваивается.
Жрать надо меньше, товарищи программеры. Это ж так элементарно - инпут/оутпут.

Есть разные жиры, которые по разному усваиваются. Saturated fat vs Transfat и тому подобное.

Про то что жрать надо меньше все знают

[Yvsobol]

Хамсичка сейчас тоже идёт тоннами свежая. Идеальна на
шкару. Надеюсь шкару тут умеют готовить. Правда особо не из чего.

[Lizaveta]

кинву и кускус еще не предлагали?

Предлагали в самом первом предложении.

[Ruger]

До сих пор всегда ел с картошкой.
А тут кто-то сказал, мол, с картошки пузо растет?
Если не картошка, то с чем рыбу есть? Рис категорически не люблю. Гречку люблю, но это с мясом.
А с чем рыбу есть, кроме картошки?

К рыбе одозначно спагетти. Они просто созданы друг для друга, как пицца и пиво

[Yvsobol]

Хрен там. Для спаггети созданы тефтели, или как их тут называют митболс. Вот ето неразрывные вещи в принципе. Или хорошая колбаса жареная кусочками. Шо в принципе одно и тоже.
Я вобще ем рыбу отдельно. Мне кажется к хорошей жареной рыбке нет гарнира. Она сама по себе вкyсная. Максимум овощной салат на подслнечном масле. Но он идет к любым блюдам. Абсолютно.

[Oleg Co]

Вроде бы и по-русски пишет, но нифига не понятно

Ставрида, барабуля, чулара/пиленгас/сингиль/лобан (кефаль) - сейчас как раз пошла..... луфарь, сарган...

Надеюсь шкару тут умеют готовить.

Ставриду ел (если в банке она была), кефаль - слышал, а остальное

Прочитал про шкару. Хочу шкару!!!

[Yvsobol]

Те кто с Чёрного моря все эти рыбы и блюда знает прекрасно.