Тушить капусту в Instant Pot

[nvvosk]

наткнулась случайно на капустные стейки. Хоть и не Instant Pot, но быстро (и вкусно на мой взгляд), когда хочется капусты, а стоять тушить нет времени.

Вот меня всегда удивляют подобные комментарии. Вы реально стоите и тушите?
Я раз подойду помешать, в конце посолить и все

Я мешаю точно больше одного раза.

[nvvosk]

Вчера как раз купила капусту. Сегодня буду голубцы делать, это русская еда?
Дети наконец то начали голубцы есть, раньше приходилось им ёжики вместе с голубцами готовить.

Мне кажется, что все же заимствованная. Фарш, тушение в соусе - это все пришло извне..

[лето]

наткнулась случайно на капустные стейки. Хоть и не Instant Pot, но быстро (и вкусно на мой взгляд), когда хочется капусты, а стоять тушить нет времени.

Вот меня всегда удивляют подобные комментарии. Вы реально стоите и тушите?
Я раз подойду помешать, в конце посолить и все

Стою и реально тушу. Если я подойду только в начале и в конце- то все уйдёт в гарбидж.

Попробуйте сделать огонь поменьше. Ну наверно вы и так это знаете.

Я лучше реже приготовлю,, но будет съедобно (в моем понимании). А для этого надо и проверить лишний раз, и помешать. Чего нибудь добавить. Заценить цвет, степень готовности, не пригорело ли, и чтоб не просто "варилась".

[лето]

наткнулась случайно на капустные стейки. Хоть и не Instant Pot, но быстро (и вкусно на мой взгляд), когда хочется капусты, а стоять тушить нет времени.

Вот меня всегда удивляют подобные комментарии. Вы реально стоите и тушите?
Я раз подойду помешать, в конце посолить и все

Я мешаю точно больше одного раза.

Я и точно больше двух))

[nvvosk]

наткнулась случайно на капустные стейки. Хоть и не Instant Pot, но быстро (и вкусно на мой взгляд), когда хочется капусты, а стоять тушить нет времени.

Вот меня всегда удивляют подобные комментарии. Вы реально стоите и тушите?
Я раз подойду помешать, в конце посолить и все

Я мешаю точно больше одного раза.

Я и точно больше двух))

Если считать каждую очередную закладку овощей - то я мешаю точно больше 10-ти раз Но если после последней закладки капусты - да, больше двух точно

[nvvosk]

наткнулась случайно на капустные стейки. Хоть и не Instant Pot, но быстро (и вкусно на мой взгляд), когда хочется капусты, а стоять тушить нет времени.

Вот меня всегда удивляют подобные комментарии. Вы реально стоите и тушите?
Я раз подойду помешать, в конце посолить и все

Стою и реально тушу. Если я подойду только в начале и в конце- то все уйдёт в гарбидж.

Попробуйте сделать огонь поменьше. Ну наверно вы и так это знаете.

Я лучше реже приготовлю,, но будет съедобно (в моем понимании). А для этого надо и проверить лишний раз, и помешать. Чего нибудь добавить. Заценить цвет, степень готовности, не пригорело ли, и чтоб не просто "варилась".

Вот! Абсолютно те же самые причины Я (склерозница), ставлю таймер на каждые минут 10. У меня как зарядка - из подвала вверх на кухню, туда-обратно. Полезно, конечно, что сказать

[Lolla]

для таких лентяек как я

даже не пробуйте со мной равняться

Квашенная капуста из Костко как раз кислая не кажется, наверное по этому с ней вкуснее всего.

насколько помню, в совецких рабочих столовых тушённую капусту делали из очень кислой квашенной капусты. И мне это нравилось.

Только недавно я разобрался, что высокая кислотность квашенного продукта вовсе не показатель его плохого качества.

Это кстати, относится и кисломолочным продуктам и домашнему творогу.
Если кисло, то так задумано по технологии, а не потому что испортилось, долго лежало или прокисло. Наоборот, чем изначально кислее, тем бльше молочной кислоты, которая является натуральным природным консервантом и выше срок хранения

В Костко продают как раз кислую - кажется у меня опечатка в оригинальном посте вышла.
Вот она такая - https://www.costcuisine.com/post/costco ... aut-review
Вот с ней получается отлично! Я с ней и тушила, и в супы добавляла, и так люблю есть.

[Lizaveta]

Вот меня всегда удивляют подобные комментарии. Вы реально стоите и тушите?
Я раз подойду помешать, в конце посолить и все

Стою и реально тушу. Если я подойду только в начале и в конце- то все уйдёт в гарбидж.

Попробуйте сделать огонь поменьше. Ну наверно вы и так это знаете.

Я лучше реже приготовлю,, но будет съедобно (в моем понимании). А для этого надо и проверить лишний раз, и помешать. Чего нибудь добавить. Заценить цвет, степень готовности, не пригорело ли, и чтоб не просто "варилась".

Вот! Абсолютно те же самые причины Я (склерозница), ставлю таймер на каждые минут 10. У меня как зарядка - из подвала вверх на кухню, туда-обратно. Полезно, конечно, что сказать

Да, конечно после последней закладки. Первый раз мешаю когда том соус добавляю, второй когда соль. Но я не люблю слишком мягкую капусту, потому у меня видимо недолго тушится. Делаю обычно с мясом, которое предварительно тушу, потом туда уже овощи и капуста идёт.

[nvvosk]

Стою и реально тушу. Если я подойду только в начале и в конце- то все уйдёт в гарбидж.

Попробуйте сделать огонь поменьше. Ну наверно вы и так это знаете.

Я лучше реже приготовлю,, но будет съедобно (в моем понимании). А для этого надо и проверить лишний раз, и помешать. Чего нибудь добавить. Заценить цвет, степень готовности, не пригорело ли, и чтоб не просто "варилась".

Вот! Абсолютно те же самые причины Я (склерозница), ставлю таймер на каждые минут 10. У меня как зарядка - из подвала вверх на кухню, туда-обратно. Полезно, конечно, что сказать

Да, конечно после последней закладки. Первый раз мешаю когда том соус добавляю, второй когда соль. Но я не люблю слишком мягкую капусту, потому у меня видимо недолго тушится. Делаю обычно с мясом, которое предварительно тушу, потом туда уже овощи и капуста идёт.

Если я кладу не очень много помидоров, то у меня не так много жидкости образуется, и крышка не герметичная, а так, для красоты в основном Так что если не мешать - то может пригореть. Ну и просто чтобы равномерно протушивалось - иначе нижняя будет в соусе, а верхняя просто парится. У меня чаще всего без мяса - только овощи. Редко когда - то или с фаршем (как писала тут выше - я готовлю отдельно как бы мясной соус и просто соединяю в конце две сковороды), или же сосиски могу покрошить, но это очень редко, сосиски у нас дома водятся очень эпизодически

[Lolla]

я пробовала наподобии вариации. Получается не совсем то что хочется если хочется тушеной капусты. По моему опыту верхушки и внешние листья подгорали, а вот внутри оставалось полусырое. Скорее всего тоже от капусты зависит. А так рецепт мне очень даже понравился, как раз для таких лентяек как я

У меня подгорает только пара листьев вокруг, я их выкидываю. Мне именно, что внутри нравится, получается мягкое с маслом и специями. Но, это, конечно, не тушёная капуста в прямом смысле.

все равно очень вкусно, для любителей капусты, для разнообразия и красивой презентации Я еще по такому же принципу делала капусту wedges - выглядит очень даже!

[Lizaveta]

Попробуйте сделать огонь поменьше. Ну наверно вы и так это знаете.

Я лучше реже приготовлю,, но будет съедобно (в моем понимании). А для этого надо и проверить лишний раз, и помешать. Чего нибудь добавить. Заценить цвет, степень готовности, не пригорело ли, и чтоб не просто "варилась".

Вот! Абсолютно те же самые причины Я (склерозница), ставлю таймер на каждые минут 10. У меня как зарядка - из подвала вверх на кухню, туда-обратно. Полезно, конечно, что сказать

Да, конечно после последней закладки. Первый раз мешаю когда том соус добавляю, второй когда соль. Но я не люблю слишком мягкую капусту, потому у меня видимо недолго тушится. Делаю обычно с мясом, которое предварительно тушу, потом туда уже овощи и капуста идёт.

Если я кладу не очень много помидоров, то у меня не так много жидкости образуется, и крышка не герметичная, а так, для красоты в основном Так что если не мешать - то может пригореть. Ну и просто чтобы равномерно протушивалось - иначе нижняя будет в соусе, а верхняя просто парится. У меня чаще всего без мяса - только овощи. Редко когда - то или с фаршем (как писала тут выше - я готовлю отдельно как бы мясной соус и просто соединяю в конце две сковороды), или же сосиски могу покрошить, но это очень редко, сосиски у нас дома водятся очень эпизодически

Ну вот видимо у меня от мяса жидкость есть, потому ничего не пригорает.

[Lizaveta]

В процессе.

[kyk]

Вот она такая - https://www.costcuisine.com/post/costco ... aut-review

в моём Костко такая же. Сегодя потушилв IP, а потом ещё пол-часа воду выпаривал в режиме 'Saute'. В результате на вид получилось красиво, а на вкус - сплошная соль.
Эта капуста изначально хорошо солёная, а после тушения и выпаривая воды вобще очень солено.

Вы как этот вопрос решаете?

[Lolla]

Вот она такая - https://www.costcuisine.com/post/costco ... aut-review

в моём Костко такая же. Сегодя потушилв IP, а потом ещё пол-часа воду выпаривал в режиме 'Saute'. В результате на вид получилось красиво, а на вкус - сплошная соль.
Эта капуста изначально хорошо солёная, а после тушения и выпаривая воды вобще очень солено.

Вы как этот вопрос решаете?

У меня немного воды обычно, но я обязательно после того как ее режу, капусту, руками мну ее. Она так воду пускает еще до готовки. И чуть чуть сахара, буквально пол чайной ложки добавляю, может это как то влияет на соль и воду. А когда добавляю квашеную из костко, я тогда меньше солю, совсем чуть-чуть буквально, и квашенную капусту выжимаю. С солью и специаями в ИП нужно эксперементировать, это очень индивидуально. У меня если и есть немного воды в конце, я просто капусту когда перекладываю в собирайку, жидкость оставляю в ИП, не дожариваю. Еще заметила что на следующий день капуста еще вкуснее

[Lizaveta]

Вот она такая - https://www.costcuisine.com/post/costco ... aut-review

в моём Костко такая же. Сегодя потушилв IP, а потом ещё пол-часа воду выпаривал в режиме 'Saute'. В результате на вид получилось красиво, а на вкус - сплошная соль.
Эта капуста изначально хорошо солёная, а после тушения и выпаривая воды вобще очень солено.

Вы как этот вопрос решаете?

Если вам слишком соленое, то можно промыть водой перед тем как в ИП класть. Вывалить из банки в дуршлаг и просто промыть проточной водой. Если и так слишком солено/кисло, то можно замочить на час, потом слить воду и уже тогда готовить.

Ещё возможно что вы вместе с жидкостью из банки положили в ИП. Попробуйте эту жидкость слить/отжать.

[Lizaveta]

Потушила сегодня на обед. Действительно, если делать не с тушеным мясом, а с сосисками, то мешать приходится много раз.