Блюда из фасоли, чечевицы, гороха

[Ruger]

Ищу рецепты простых блюд из фасоли, чечевицы, или гороха. Идеал простого блюда: сложил все ингридиенты в кастрюлю/slow cooker/pressure cooker, включил-выключил. Можно дополнить предварительной/дополнительной поджаркой на сковородке.
То что фасоль, чечевицу или горох надо замачивать на сутки - в курсе
Да, блюда должны быть без мяса! Возникла необходимость уменьшить количество животного протеина в еде. Собственно фасоль/чечевица/горох планируются как заменители мяса.

[Дама]

Мы добавляем во все блюда Goya Black Beans из банки. я пробовала сама варить, замучаешься.

[bulgari]

Красную чечевицу не нужно замачивать и готовится она быстро, 15-20 минут. Разваривается, что-то между пюре и кашой, можно просто с маслом есть. Можно варить с добавлением разных овощей, можно поджаренные овощи добавлять, разные специи. Или варить в бульоне с добавлением луково-морковной поджарки и есть как суп.

[bulgari]

black beans, corn, tomato salad хорошо идет из консервированных black beans

[veey+]

из фасоли - лобио, пхали, хумус
Из гороха - суп
Из чечевицы - просто гарнир.

А еще мне нравится добавлять их к другим кашам. Например, к кинве (кстати, тоже богата протеином).

[Lizaveta]

Я готовлю типа жаркого из чечевицы.
В небольшом кол-ве масла обжарить слегка лук и морковь, добавить предварительно замоченеую зелёную чечевицу, все обжарить. Добавить 1-2 картошки кубиками. Залить водой чтобы слегка прикрывало чечевицу на пару пальцев. Минут через 20 добавить 1-2 крупных помидора кубиками, соль, перец. Потушить ещё минут 10, за 2 минуты до конца добавить мелко порезанный чеснок.

[ReactoR]

Купите изолят растительного белка (любого, по вкусу, в том числе и горохового), HUEL неплох, добавьте блюда из тофу (но избегайте соевых поделок, химии много), и из глютена (белок из пшеницы) и не мучьте себя газообразующей диетой из недообработанных бобовых. По моим наблюдениям азарт к бобовым проходит на 5 день, когда давление в трубах ЖКТ переходит критическое значение. чтобы заменить мясо их нужно есть в неприличном, для нахождения в обществе, количестве, проще перейти на изоляты белка, чтобы никакие углеводы из бобовых не попадали в организм

[Lizaveta]

Вы открыли ящик Пандоры я собираю рецепты с бобовыми. Буду рада если что-то понравится.

Вот такое с чечевицей дочка недавно готовила
https://www.thissavoryvegan.com/zesty-l ... ce-plates/
С garbanzo beans много готовлю
https://www.jessicagavin.com/mediterran ... ous-salad/ (заменяю кускус на киноа)

https://www.veganricha.com/sheet-pan-ve ... -dressing/

https://www.loveandlemons.com/roasted-c ... tatouille/ (дети любят roasted)

https://mayihavethatrecipe.com/cauliflo ... ialWarfare

Хумус https://www.cookingclassy.com/hummus/

Белая фасоль
https://www.andiemitchell.com/white-bea ... lic-bread/

https://www.cookincanuck.com/mushroom-t ... sh-muffin/
(Обожаю на завтрак)

Для слоукукера
https://sweetpeasandsaffron.com/slow-co ... til-curry/

Супчики
https://naturallyella.com/kale-chickpea-stew/amp/
https://www.gimmesomeoven.com/italian-l ... up-recipe/
https://jeanetteshealthyliving.com/spin ... bean-soup/
https://cookieandkate.com/best-lentil-soup-recipe/

[nvvosk]

Очень вкусный суп пюре из брокколи и Cannellini beans (белая фасоль из банок)
Еще вкуснее, если заменить брокколи на цветную капусту
https://aseasyasapplepie.com/creamy-bro ... bean-soup/

[Lizaveta]

А рыбу не убираете из рациона?

[Ruger]

А рыбу не убираете из рациона?

Рыбу тоже . Не то чтобы совсем убираю, но значительно сокращаю

[Ruger]

Купите изолят растительного белка (любого, по вкусу, в том числе и горохового), HUEL неплох, добавьте блюда из тофу (но избегайте соевых поделок, химии много), и из глютена (белок из пшеницы) и не мучьте себя газообразующей диетой из недообработанных бобовых. По моим наблюдениям азарт к бобовым проходит на 5 день, когда давление в трубах ЖКТ переходит критическое значение. чтобы заменить мясо их нужно есть в неприличном, для нахождения в обществе, количестве, проще перейти на изоляты белка, чтобы никакие углеводы из бобовых не попадали в организм

Как эти изолянты называются по английски? Посмотрел HUEL, это готовые смеси типа протеиновых шейков или плиток, это не совсем то, но за совет спасибо. Про тофу не думал, надо глянуть рецепты. Глютен тоже интересно

[Ruger]

Вы открыли ящик Пандоры я собираю рецепты с бобовыми. Буду рада если что-то понравится.

Спасибо, глянул несколько рецептов, с чечевицей привлекательно, а фасоль и горох почему то везде идут консервированные. Я предпочитаю готовить их сам, т.е. нужны рецепты приготовления фасоли/гороха.

[veey+]

изолaты можно купить в том же костко или в других в разделе спортивного питания.

[Ruger]

Я готовлю типа жаркого из чечевицы.
В небольшом кол-ве масла обжарить слегка лук и морковь, добавить предварительно замоченеую зелёную чечевицу, все обжарить. Добавить 1-2 картошки кубиками. Залить водой чтобы слегка прикрывало чечевицу на пару пальцев. Минут через 20 добавить 1-2 крупных помидора кубиками, соль, перец. Потушить ещё минут 10, за 2 минуты до конца добавить мелко порезанный чеснок.

Насколько замачивать чечевицу?

[Ruger]

изолaты можно купить в том же костко или в других в разделе спортивного питания.

А чем они отличаются от обычных протеиновых порошков?

[Ruger]

Красную чечевицу не нужно замачивать и готовится она быстро, 15-20 минут. Разваривается, что-то между пюре и кашой, можно просто с маслом есть. Можно варить с добавлением разных овощей, можно поджаренные овощи добавлять, разные специи. Или варить в бульоне с добавлением луково-морковной поджарки и есть как суп.

Какие пропорции воды/чечевицы для варки?

[Lizaveta]

Я готовлю типа жаркого из чечевицы.
В небольшом кол-ве масла обжарить слегка лук и морковь, добавить предварительно замоченеую зелёную чечевицу, все обжарить. Добавить 1-2 картошки кубиками. Залить водой чтобы слегка прикрывало чечевицу на пару пальцев. Минут через 20 добавить 1-2 крупных помидора кубиками, соль, перец. Потушить ещё минут 10, за 2 минуты до конца добавить мелко порезанный чеснок.

Насколько замачивать чечевицу?

Часов 6-8, можно на ночь

[Lizaveta]

Вы открыли ящик Пандоры я собираю рецепты с бобовыми. Буду рада если что-то понравится.

Спасибо, глянул несколько рецептов, с чечевицей привлекательно, а фасоль и горох почему то везде идут консервированные. Я предпочитаю готовить их сам, т.е. нужны рецепты приготовления фасоли/гороха.

https://www.google.com/amp/s/lifehacker ... fasol/amp/
Я обычно варю сразу пару паундов, потом она довольно долго хранится (неделю точно) в закрытом контейнере в холодильнике.

[bulgari]

Какие пропорции воды/чечевицы для варки?[/quote]
1:2, 1 часть чечевицы, 2 части жидкости

[BronenosezPotemkin]

Тут когда-то Сабина выкладывала рецепт чили без мяса, она его стерла, но я успела утащить. Мой любимый дежурный суп, готовится в инстант поте. Только я беру фасоль не в банке, а сухую - кидней и черную, и предварительно варю в инстанте на режиме беанс, потом, в принципе, всё по рецепту. Томаты тоже частенько бывают свои, а не покупные. Зеленую чечевицу замачивать не надо, она прекрасно успевает свариться. Ещё я замороженную кукурузу добавляю в этот суп, дети любят.

IMG_6655.JPG

[nvvosk]

Вы открыли ящик Пандоры я собираю рецепты с бобовыми. Буду рада если что-то понравится.

Спасибо, глянул несколько рецептов, с чечевицей привлекательно, а фасоль и горох почему то везде идут консервированные. Я предпочитаю готовить их сам, т.е. нужны рецепты приготовления фасоли/гороха.

Белую фасоль и горох я не замачиваю. Обычно варю в скороварке, кладя их одновременно с мясом. Если без мяса - то сначала варите их минут 30-35 под давлением, а потом добавляете остальные ингридиенты - лук, морковь, картошка, помидоры.
Погуглите вегетарианское чили Недавно попадался рецепт, где кроме фасоли в чили клали еще butternut squash
Вот, например:
https://cookieandkate.com/butternut-squ ... h-avocado/
Жду, когда начнется сезон, и butternut squash начнут продавать в Костко.

[Lizaveta]

Вы открыли ящик Пандоры я собираю рецепты с бобовыми. Буду рада если что-то понравится.

Спасибо, глянул несколько рецептов, с чечевицей привлекательно, а фасоль и горох почему то везде идут консервированные. Я предпочитаю готовить их сам, т.е. нужны рецепты приготовления фасоли/гороха.

Белую фасоль и горох я не замачиваю. Обычно варю в скороварке, кладя их одновременно с мясом. Если без мяса - то сначала варите их минут 30-35 под давлением, а потом добавляете остальные ингридиенты - лук, морковь, картошка, помидоры.
Погуглите вегетарианское чили Недавно попадался рецепт, где кроме фасоли в чили клали еще butternut squash
Вот, например:
https://cookieandkate.com/butternut-squ ... h-avocado/
Жду, когда начнется сезон, и butternut squash начнут продавать в Костко.

Я беру сразу ящик тыквы на ферме за $8 и потом всех мучаю тыквенными блюдами и десертами

[nvvosk]

Вы открыли ящик Пандоры я собираю рецепты с бобовыми. Буду рада если что-то понравится.

Спасибо, глянул несколько рецептов, с чечевицей привлекательно, а фасоль и горох почему то везде идут консервированные. Я предпочитаю готовить их сам, т.е. нужны рецепты приготовления фасоли/гороха.

Белую фасоль и горох я не замачиваю. Обычно варю в скороварке, кладя их одновременно с мясом. Если без мяса - то сначала варите их минут 30-35 под давлением, а потом добавляете остальные ингридиенты - лук, морковь, картошка, помидоры.
Погуглите вегетарианское чили Недавно попадался рецепт, где кроме фасоли в чили клали еще butternut squash
Вот, например:
https://cookieandkate.com/butternut-squ ... h-avocado/
Жду, когда начнется сезон, и butternut squash начнут продавать в Костко.

Я беру сразу ящик тыквы на ферме за $8 и потом всех мучаю тыквенными блюдами и десертами

Мне нравится, что в Костко ее уже продают нарезанной на кубики Не надо гадать - сколько этой неочищенной тыквы понадобится на блюдо

[Lizaveta]

Вы открыли ящик Пандоры я собираю рецепты с бобовыми. Буду рада если что-то понравится.

Спасибо, глянул несколько рецептов, с чечевицей привлекательно, а фасоль и горох почему то везде идут консервированные. Я предпочитаю готовить их сам, т.е. нужны рецепты приготовления фасоли/гороха.

Белую фасоль и горох я не замачиваю. Обычно варю в скороварке, кладя их одновременно с мясом. Если без мяса - то сначала варите их минут 30-35 под давлением, а потом добавляете остальные ингридиенты - лук, морковь, картошка, помидоры.
Погуглите вегетарианское чили Недавно попадался рецепт, где кроме фасоли в чили клали еще butternut squash
Вот, например:
https://cookieandkate.com/butternut-squ ... h-avocado/
Жду, когда начнется сезон, и butternut squash начнут продавать в Костко.

Я беру сразу ящик тыквы на ферме за $8 и потом всех мучаю тыквенными блюдами и десертами

Мне нравится, что в Костко ее уже продают нарезанной на кубики Не надо гадать - сколько этой неочищенной тыквы понадобится на блюдо

Да примерно понятно. В моём ящике есть мелкие и крупные. Чистить довольно легко, если приноровиться и взять правильный нож. Дочка даже мороженое тыквенное делает.