рыбный суп: немороженная рыба VS размороженная +seafood +seaweed

[Lizaveta]

Cколько времени варить голову салмона?

https://www.edimdoma.ru/retsepty/78775- ... iz-lososya

Получается что голову надо варить 45 мин, а филейные части - всего 2 минуты?

2 маловато. Я минут 10-15 рыбу в ухе варю.

В рецепте варится 2 минуты, потом выключается. Кастрюля с толстым дном остаётся на горячей электрической плите ещё минимум 10 минут, должно дойти.

[Ratbert]

Cколько времени варить голову салмона?

https://www.edimdoma.ru/retsepty/78775- ... iz-lososya

Получается что голову надо варить 45 мин, а филейные части - всего 2 минуты?

2 маловато. Я минут 10-15 рыбу в ухе варю.

В рецепте варится 2 минуты, потом выключается. Кастрюля с толстым дном остаётся на горячей электрической плите ещё минимум 10 минут, должно дойти.

если рыба была замороженной то 2 мин безопасно и вкусно... если сырая то лучше плюнуть на вкус и поварить подольше

[AndrI-Oxa]

Cколько времени варить голову салмона?

https://www.edimdoma.ru/retsepty/78775- ... iz-lososya

Получается что голову надо варить 45 мин, а филейные части - всего 2 минуты?

2 маловато. Я минут 10-15 рыбу в ухе варю.

В рецепте варится 2 минуты, потом выключается. Кастрюля с толстым дном остаётся на горячей электрической плите ещё минимум 10 минут, должно дойти.

Можно и так. Я вообще рецептов не придерживаюсь... люблю готовить по наитию.

[Lizaveta]

https://www.edimdoma.ru/retsepty/78775- ... iz-lososya

Получается что голову надо варить 45 мин, а филейные части - всего 2 минуты?

2 маловато. Я минут 10-15 рыбу в ухе варю.

В рецепте варится 2 минуты, потом выключается. Кастрюля с толстым дном остаётся на горячей электрической плите ещё минимум 10 минут, должно дойти.

Можно и так. Я вообще рецептов не придерживаюсь... люблю готовить по наитию.

Я первый раз обычно по рецепту, потом уже как пойдёт

[ReactoR]

размороженная рыба

насколько реально найти филе с головой, т.е. чтобы внутренности были удалены, но голова присутствовала?
Или таки можно рыбный суп варить без рыбьих голов?

разнообразно включить в рацион гребешки, мидии и креветки

обязательно ли брать wild caught НЕ китайского/вьетнамского/тайского производства?

насколько я понимаю гребешки все дикие, креветки в основном фермерские, а мидии все фермерские... у меня подход такой - я беру на пробу всякие и сужу исключительно по вкусу, а потом беру базируясь на опыте проб... редко но креветки например фермерские тайские могут почти не уступать диким чилийским
для бульона еще можно использовать головы и очистки креветок как в классических французских супах: креветки как положено слегка отвариваются, чистятся, а очистки опять варятся только уже долго а потом процеживаются-выдавливаются через друшлаг

Северного моря креветки, мелкие обычно, это все дичь. А южные и пресноводные это ферма.

Если есть много рыбы, то можно превратиться в mad hatter

и будете лечиться от отравления ртутью, как Виктория Бекхам и Робби Вильямс

Здоровое питание - !разнообразное! питание

[nvvosk]

Cколько времени варить голову салмона?

https://www.edimdoma.ru/retsepty/78775- ... iz-lososya

Получается что голову надо варить 45 мин, а филейные части - всего 2 минуты?

2 маловато. Я минут 10-15 рыбу в ухе варю.

В рецепте варится 2 минуты, потом выключается. Кастрюля с толстым дном остаётся на горячей электрической плите ещё минимум 10 минут, должно дойти.

А где написано, что плита электрическая?

[nvvosk]

Cколько времени варить голову салмона?

Это лосось который?

Не факт.
Может оказаться горбушей или там неркой, например

[Lizaveta]

https://www.edimdoma.ru/retsepty/78775- ... iz-lososya

Получается что голову надо варить 45 мин, а филейные части - всего 2 минуты?

2 маловато. Я минут 10-15 рыбу в ухе варю.

В рецепте варится 2 минуты, потом выключается. Кастрюля с толстым дном остаётся на горячей электрической плите ещё минимум 10 минут, должно дойти.

А где написано, что плита электрическая?

Я по своей плите сужу, у меня электро, борщ так же выключаю. А все что с макаронами, нужно обязательно снять с комфорки, иначе переварится.

[nvvosk]

Получается что голову надо варить 45 мин, а филейные части - всего 2 минуты?

2 маловато. Я минут 10-15 рыбу в ухе варю.

В рецепте варится 2 минуты, потом выключается. Кастрюля с толстым дном остаётся на горячей электрической плите ещё минимум 10 минут, должно дойти.

А где написано, что плита электрическая?

Я по своей плите сужу, у меня электро, борщ так же выключаю. А все что с макаронами, нужно обязательно снять с комфорки, иначе переварится.

Так а сколько же варить, если плита газовая?

[Lizaveta]

2 маловато. Я минут 10-15 рыбу в ухе варю.

В рецепте варится 2 минуты, потом выключается. Кастрюля с толстым дном остаётся на горячей электрической плите ещё минимум 10 минут, должно дойти.

А где написано, что плита электрическая?

Я по своей плите сужу, у меня электро, борщ так же выключаю. А все что с макаронами, нужно обязательно снять с комфорки, иначе переварится.

Так а сколько же варить, если плита газовая?

Спросите там в комментариях

[AndrI-Oxa]

Cколько времени варить голову салмона?

Это лосось который?

Не факт.
Может оказаться горбушей или там неркой, например

Они все лососЁвые

[AndrI-Oxa]

Получается что голову надо варить 45 мин, а филейные части - всего 2 минуты?

2 маловато. Я минут 10-15 рыбу в ухе варю.

В рецепте варится 2 минуты, потом выключается. Кастрюля с толстым дном остаётся на горячей электрической плите ещё минимум 10 минут, должно дойти.

А где написано, что плита электрическая?

Я по своей плите сужу, у меня электро, борщ так же выключаю. А все что с макаронами, нужно обязательно снять с комфорки, иначе переварится.

У меня тож липистрическая. И я так репчатый лук в суп кладу. Сразу перед выключением. Они и не уваривается в сопли, и не сырой.

[Lena318]

рыбный суп из консервов лосося замечателен, но не вкусен без картошки, а картофель = зло и карбы

Давно уже картофель во всех рецептах заменяю рутабагой, особенно в супах. Зла и карбов меньше.
A cup of cooked rutabaga = 12 net carbs, 66 calories. A cup of cooked potatoes = 30 net carbs, 135 calories.

[kyk]

A cup of cooked rutabaga = 12 net carbs, 66 calories. A cup of cooked potatoes = 30 net carbs, 135 calories.

что такое "net carbs"? Типа, digital, для программёров?
Из ваших цифр они не пропорциональны кол-ву калорий. Может, калории тоже должны быть "net" ?

[Lena318]

A cup of cooked rutabaga = 12 net carbs, 66 calories. A cup of cooked potatoes = 30 net carbs, 135 calories.

что такое "net carbs"? Типа, digital, для программёров?

Почти
Это углеводы, которые могут быть разбиты на составные и всосаться в кишечнике, в отличие от других углеводов, которые не усваиваются - fibers. Количество последних неважно.