покритикую:
надо оперировать не килограммами, а качанами. никто капусту и соль не взвешивают, чтобы закваситьна 1 кг капусты 20 г каменной соли
Добавляете нарезанную соломкой морковь
вы замучаетесь нарезать морковь соломкой. это не плов. терка рулез.
перемещены массы с объемами. сразу видно - женщина писала. да и моркови малова-то будет на мой взглядя на все 20 кг капусты взяла 4 большие морковины
Капусту с солью перетереть руками, чтобы она стала мокренькая, как на салат. Сильно ее шмякать не надо, чтобы НЕ дала обильный сок в процессе перетирания.
капуста - это не пенис. после перетерания руками, она мокренькая может стать только тогда, если вы добавили много соли, а это неправильно. тут такое правило (мое): если вы утрамбовали капусту в бачке и она сразу же дала сок - вы ее пересолили. правильно засоленная капуста дает сок под гнетом через 1-2 часа. невозможно руками выжать/перетереть капусту, чтобы она сразу дала сок
если вы покроете капусту листьями - вы замучаетесь ее протыкать 2 раза в день в течение 3-4 дней.Подготовленную к закваске капусту покрыть капустными листьями
какой смысл в этих листьях, если капуста и так покрыта соком. листья обычно кладут на дно кастрюли, чтобы "съедобная" капуста не касалась эмали
это, по-моему, вообще извращение. капусту всегда надо пробовать, прежде чем поставить на балкон (~5C). она никогда не должна мерзнуть. в морозильник? "поубывав бы". она станет сладкая. рассол - это самое ценное! его НИКОГДА не надо сливатьНа четвертый день, с утра, капусту, отцедив лишний рассол ... в морозильник - заморозив в пакетах
... и если ее квасит девственница в мини-юбке с большими сиськамиСамая вкусная капуста получается если ее квасить на 3-4 день после полнолуния
девочки, квасить капусту - это сугубо мужское дело. как и готовить шашлыки (но это сказал уже другой Гоша)
