Какой рис вы используете для плова?

[daniel@]

я обычно использую басмати.
Плов получается вкусный но рис все таки мягкий для плова.
а хотелосьбы вот так.
мы часто заказываем такого типа. Оч вкусно.

[DropAndDrag]

Басмати лучше, чем жасмин. Использую басмати из винко, который продается на вес. Пробовал другие - оказались хуже.

[JN]

Basmati

[Lizaveta]

Для меня самым подходящим оказался parboiled. Никогда не разваливается, рисинка к рисинке.
Не для плова тоже использую Basmati, чаще brown.

[Dweller]

Я беру во Fred Meyer обычный medium grain rice, он обычно потверже чем индийские сорта

[DropAndDrag]

Посмотрел видео - так и там рис мягкий, но не развалился в кашу. Также на последней стадии жидкости нет и рис пропитывается не ахти как.

[nvvosk]

Если не смогла купить, то Jasmine.
С Басмати у меня не сложилось - он невкусный

[daniel@]

Посмотрел видео - так и там рис мягкий, но не развалился в кашу. Также на последней стадии жидкости нет и рис пропитывается не ахти как.

нееее у них рис целостнее чем басмати. возможно ето какой то сорт басмати если он бывает разных сортов. на видео похоже что не басмати.
в иракской кухне используют басмати, получается не разваренно. но там и плов по другому.
надо делать как положено, мясо и рис отдельно.
самый вкусный плов афганский, но что они туда добавляют, я еще не выяснила.

[daniel@]

Если не смогла купить, то Jasmine.
С Басмати у меня не сложилось - он невкусный

попробуйте другую компанию производителя, их надо посмотреть хорошо

[nvvosk]

Посмотрел видео - так и там рис мягкий, но не развалился в кашу. Также на последней стадии жидкости нет и рис пропитывается не ахти как.

нееее у них рис целостнее чем басмати. возможно ето какой то сорт басмати если он бывает разных сортов. на видео похоже что не басмати.
в иракской кухне используют басмати, получается не разваренно. но там и плов по другому.
надо делать как положено, мясо и рис отдельно.
самый вкусный плов афганский, но что они туда добавляют, я еще не выяснила.

Очень интересная статья про разные виды риса, и про то, как их правильно готовить
Мне было познавательно
https://www.malafood.com/en/the-ultimat ... sian-rices

[nvvosk]

Если не смогла купить, то Jasmine.
С Басмати у меня не сложилось - он невкусный

попробуйте другую компанию производителя, их надо посмотреть хорошо

Не нашлось другого, или они называются не Pearl rice
Дошло про другого
Нет, как доем тот мешок басмати, что у меня стоит - Never again
Jasmine меня очень устраивает

[BronenosezPotemkin]

Я недавно случайно такой купила и приготовила типа плова. Очень вкусный получился, действительно, вкуснее чем с басмати Дети лопали и просили добавки, даже те, кто рис не любит в принципе.

[null]

Для меня самым подходящим оказался parboiled.

+1

[DropAndDrag]

по мне рис практически безвкусный, а тем более он пропитывается разными пряностями и маслом. основной вклад от риса - это структура.

[Oleg Co]

Нет, как доем тот мешок басмати, что у меня стоит - Never again

И не говорите. Инвестирование в туалетную бумагу прошло менее заметно.

[Сергей-Ташкент]

[veey+]

Использую, какой есть под рукой, а предпочитаю басмати. Быстро варится и красиво выглядит.

[veey+]

Суши рис я бы для плова не советовал. Он клейкий.

[daniel@]

нашла то что используют в афганском арабском плове. в моем сельпо такого нет
Royal Chef’s Secret Parboiled Sella Extra Long Basmati Rice, 10 Pound

[daniel@]

Посмотрел видео - так и там рис мягкий, но не развалился в кашу. Также на последней стадии жидкости нет и рис пропитывается не ахти как.

нееее у них рис целостнее чем басмати. возможно ето какой то сорт басмати если он бывает разных сортов. на видео похоже что не басмати.
в иракской кухне используют басмати, получается не разваренно. но там и плов по другому.
надо делать как положено, мясо и рис отдельно.
самый вкусный плов афганский, но что они туда добавляют, я еще не выяснила.

Очень интересная статья про разные виды риса, и про то, как их правильно готовить
Мне было познавательно
https://www.malafood.com/en/the-ultimat ... sian-rices

да, спасибо,действительно интересно
кстати, о плове, черный рис очень вкусно получается, но не тот который показан у него на pic
я беру длинный и тонкий черный рис, не разваривается и никаких приправ не надо кроме basic сoль и перец. он сам по себе очень ароматный
но опять же если готовить как на бл. востоке-рис и мясо отдельно
я все таки склоняюсь к тому чтобы жир по рукам не тек когда плов едят.

[daniel@]

сегодня пообщалась с ребятами которые делают вкусный рис (такой как в моем первом посте)
скаали что басмати.

[Eman N. Azi-Nagro]

Басмати.

[Helmsman]

Parboiled. Одобрено узбекскими плововарами.

[арлекино]

Жасмин или басмати я использую в плов только если он с курицей или кроликом каким. Плов с бараниной, говядиной (вырезка), индейкой или свининой лучше готовить из среднеазиатских сортов. Аутентичней получается.
В Средней Азии для плова используют слабо и неравномерно шлифованный рис. Девзира. Он может быть как розовый, так и белый.

[kpokodilla]

Жасмин или басмати я использую в плов только если он с курицей или кроликом каким. Плов с бараниной, говядиной (вырезка), индейкой или свининой лучше готовить из среднеазиатских сортов. Аутентичней получается.
В Средней Азии для плова используют слабо и неравномерно шлифованный рис. Девзира. Он может быть как розовый, так и белый.

Я покупала девзиру в такой упаковке, он почему-то кисловатый, так и должно быть?