Tuna poke

[lizacat]

Подкиньте проверенный рецепт без супер редких ингредиентов.

Люблю, но никогда сама не делала.

Сейчас есть только сама рыба, ну и по мелочи (соевый, лук + другие овощи, ну и магазин конечно рядом есть, но не азиатский).

Смотрю в интернете: рецепты очень разные.....

П.С. Острое люблю.

[Kahiko nāu]

Подкиньте проверенный рецепт без супер редких ингредиентов.

Люблю, но никогда сама не делала.

Сейчас есть только сама рыба, ну и по мелочи (соевый, лук + другие овощи, ну и магазин конечно рядом есть, но не азиатский).

Смотрю в интернете: рецепты очень разные.....

П.С. Острое люблю.

Я очень-очень люблю поке , несколько раз пробовала приготовить сама, даже соус купила в самом популярном поке ресторане "Fresh Catch" и у меня... не получилось. То есть, я, конечно, это съела, но в ресторане было лучше. Мне кажется, что самая главная вещь - время маринования. Интернет говорит - не меньше двух часов, но не говорит при какой температуре (в холодильнике или нет). Также наблюдала, что поке часто перемешивают.
Из личных впечатлений: соевый соус для поке с луком (или чесноком) должен быть ощутимо сладким (я не шучу). Подозреваю, что добавляется мирин или просто сироп. В мой любимый spicy ahi кроме соевого соуса добавляется Sriracha mayo.
Немаловажная вещь - размер нарезки. Вкусней всего если кусочки где-то 2х2 см.
У меня впечатление, что не существует определённого рецепта для поке соуса.
На всякий случай вот сайт ресторана с рецептами:
https://www.fcsauces.com/auto-draft/

[lizacat]

Спасибки, но он именно свой соус в рецептах использует...

Не смогла пройти мимо, заказала майку:

Tropical-Lady-Love-Poke.png

[Kahiko nāu]

Вам нравится Терияки соус? Такой густой сладенький с sesame seeds? Если смешать его с соевым соусом то получится очень похоже на тот, что использует этот ресторан.

[lizacat]

Вам нравится Терияки соус? Такой густой сладенький с sesame seeds? Если смешать его с соевым соусом то получится очень похоже на тот, что использует этот ресторан.

Не...

Завтра попробую по бедному: соевый, лук, зелёный лук, ginger (свежий + маринованый), crushed перчик красный..... маслице (чуть-чуть)

Посмотрим, или сразу съем или рис отварю и сделаю bowl + seaweed salad

П.С. Не понравится если, всё равно буду продолжать эксперименты.....

[Kahiko nāu]

Вам нравится Терияки соус? Такой густой сладенький с sesame seeds? Если смешать его с соевым соусом то получится очень похоже на тот, что использует этот ресторан.

Не...

Завтра попробую по бедному: соевый, лук, зелёный лук, ginger (свежий + маринованый), crushed перчик красный..... маслице (чуть-чуть)

Посмотрим, или сразу съем или рис отварю и сделаю bowl + seaweed salad

П.С. Не понравится если, всё равно буду продолжать эксперименты.....

Это будет больше похоже на сашими, что тоже хорошо

[Lizaveta]

Sesame oil, hot red sauce, toasted sesame seeds, soy sauce, salt, chives.

[Dweller]

А я щас вот такой стараюсь брать в Костко, который слева - поднадоел их острый поке с лучком

IMG_2008.jpg

[apex]

М-м-м, ахи поке! На Гаваях каждый день ели, из гастронома. Дома пару раз делали, нормально получалось, рецепт не помню, что-то из интернета. Тунец в японском магазине брали, дорого, блин.

[lizacat]

Короче: на вкус и цвет....

Попробовала несколько разных, и тех что пару часов мариновать нужно и тех что сразу ешь. Чем проще - тем лучше (если рыба отличная).
Кстати тоже chives (вместо зеленого лука) использовала.
Всё сжевали, всё вкусно.

Lizaveta, а какой hot red sauce?

П.С. Смешно: выглядит практически одинаково, а вкус разный.

П.П.С. Кошке перепали оборезки.... Она потом сутки на другую еду внимания не обращала, всю тюну ждала...

IMG_5901.jpg

[Lizaveta]

Короче: на вкус и цвет....

Попробовала несколько разных, и тех что пару часов мариновать нужно и тех что сразу ешь. Чем проще - тем лучше (если рыба отличная).
Кстати тоже chives (вместо зеленого лука) использовала.
Всё сжевали, всё вкусно.

Lizaveta, а какой hot red sauce?

П.С. Смешно: выглядит практически одинаково, а вкус разный.

П.П.С. Кошке перепали оборезки.... Она потом сутки на другую еду внимания не обращала, всю тюну ждала...
IMG_5901.jpg

Не помню точно какой соус, закончился. Брала в азиатском отделе.

[Айва]

Короче: на вкус и цвет....

Попробовала несколько разных, и тех что пару часов мариновать нужно и тех что сразу ешь. Чем проще - тем лучше (если рыба отличная).
Кстати тоже chives (вместо зеленого лука) использовала.
Всё сжевали, всё вкусно.

Lizaveta, а какой hot red sauce?

П.С. Смешно: выглядит практически одинаково, а вкус разный.

П.П.С. Кошке перепали оборезки.... Она потом сутки на другую еду внимания не обращала, всю тюну ждала...
IMG_5901.jpg

Не помню точно какой соус, закончился. Брала в азиатском отделе.

Sriracha?

[Kahiko nāu]

Вот такой хорош для поке, для тех, кто любит поострее.

[Lizaveta]

Короче: на вкус и цвет....

Попробовала несколько разных, и тех что пару часов мариновать нужно и тех что сразу ешь. Чем проще - тем лучше (если рыба отличная).
Кстати тоже chives (вместо зеленого лука) использовала.
Всё сжевали, всё вкусно.

Lizaveta, а какой hot red sauce?

П.С. Смешно: выглядит практически одинаково, а вкус разный.

П.П.С. Кошке перепали оборезки.... Она потом сутки на другую еду внимания не обращала, всю тюну ждала...
IMG_5901.jpg

Не помню точно какой соус, закончился. Брала в азиатском отделе.

Sriracha?

Нет. Написано было hot red sauce.

[lizacat]

?????

04150080505.jpeg