Рыба с овощами для программистов

kyk · Post by **kyk** » 06 Dec 2020 02:53

Задача: приготовить 500г рыбы + 500г овощей с минимальными усилиями, с минимальной затратой личного времени и с минимальными отрицательными эмоциями.

Овощи: замороженные резанные перцы или замороженная овощная смесь или свежие цукини или свежий китайский bok choy.
Картошку исключаем (из соображений здоровья).

Засчитывается только время личного участия в процессе: распаковка (плюс разделка) рыбы, помывка (плюс порезка) овощей, время стояния над сковородкой и помешивание, ит.п.
Время на помывку инвентаря после готовки: сковородки, духовки, вока, барбикюшницы тоже засчитывается

НЕ засчитывается время готовки без присмотра (в духовке или внутри Instant Pot). Например, если побросал ингридиенты в slow cooker и оставил на 2 часа, то эти 2 часа НЕ засчитываются.

Речь идёт о ежедневной рутинной готовке (а не раз в неделю или в месяц или romantic dinner)

Критерии оптимизации: (1) засчитанное время и (2) cЪедобность/вкус

lizacat · Post by **lizacat** » 06 Dec 2020 03:16

А почему 2 варианта нельзя выбрать? Духовка или вок - это моё. И быстро и низкокалорийно и вкусно....
Или даже рыба в духовке, овощи в азиатской сковородке... Кстати, многие магазины овощи для stir fry уже помытые и порезанные продают - экономия времени.

kyk · Post by **kyk** » 06 Dec 2020 03:20

lizacat wrote: 06 Dec 2020 03:16А почему 2 варианта нельзя выбрать?

тогда надо сложить затраченное время для обоих вариантов - это будет учитываться как критерий оптимизации при выборе варианта приготвления.

lizacat · Post by **lizacat** » 06 Dec 2020 03:26

kyk wrote: 06 Dec 2020 03:20
lizacat wrote: 06 Dec 2020 03:16А почему 2 варианта нельзя выбрать?
тогда надо сложить затраченное время для обоих вариантов - это будет учитываться как критерий оптимизации

Рыбу посолить/поперчить засунуть в духовку (можно glaze на скорую руку сообразить + 2-4 мин) - 15 мин мах. В это же время овощи делать - 5-7 минут (зависит от овощей). Рыбу кожей вниз на фольгу и на противень - мыть ничего не нужно (фольгу с кожей в мусорное ведро); помыть вок (если он хороший) - 2 мин максимум.

kyk · Post by **kyk** » 06 Dec 2020 03:29

lizacat wrote: 06 Dec 2020 03:26 Рыбу посолить/поперчить засунуть в духовку (можно glaze на скорую руку сообразить + 2-4 мин) - 15 мин мах. В это же время овощи делать - 5-7 минут (зависит от овощей). Рыбу кожей вниз на фольгу и на противень - мыть ничего не нужно (фольгу с кожей в мусорное ведро); помыть вок (если он хороший) - 2 мин максимум.

lizacat wrote: 06 Dec 2020 03:16рыба в духовке

Согласен, само по себе "рыба в духовке" - это хорошо - просто и вкусно.

lizacat wrote: 06 Dec 2020 03:16овощи в азиатской сковородке...

но если уж всё равно заморачиваться с Wok, то не проще ли и рыбу туда же бросить? И жарить рыбу вместе с овощами?

lizacat · Post by **lizacat** » 06 Dec 2020 03:38

kyk wrote: 06 Dec 2020 03:29
lizacat wrote: 06 Dec 2020 03:26 Рыбу посолить/поперчить засунуть в духовку (можно glaze на скорую руку сообразить + 2-4 мин) - 15 мин мах. В это же время овощи делать - 5-7 минут (зависит от овощей). Рыбу кожей вниз на фольгу и на противень - мыть ничего не нужно (фольгу с кожей в мусорное ведро); помыть вок (если он хороший) - 2 мин максимум.

lizacat wrote: 06 Dec 2020 03:16рыба в духовке
само по себе это хорошо - просто и вкусно.
lizacat wrote: 06 Dec 2020 03:16овощи в азиатской сковородке...
но если уж всё равно заморачиваться с Wok, то не проще ли и рыбу туда же бросить?

Смотря какая рыба.
Если всё вместе в вок, то я за курицу или креветки.

Или вообще сделайте салат, пока рыба готовится в духовке или отварите овощи.

П.С. Чтоб 2 раза: Lawry's Seasoned Pepper+ соевый+ oyster sauce - моя комбинация специй для вока (овощи или курица с овощами).

Lizaveta · Post by **Lizaveta** » 06 Dec 2020 03:40

https://tasty.co/compilation/one-pan-salmon-4-ways

kyk · Post by **kyk** » 06 Dec 2020 03:41

Lizaveta wrote: 06 Dec 2020 03:40https://tasty.co/compilation/one-pan-salmon-4-ways

Cпасибо, это я буду для romantic dinner делать

Возвращаясь к нашим баранам ....

lizacat wrote: 06 Dec 2020 03:38 Смотря какая рыба.
Если всё вместе в вок, то я за курицу или креветки.

Это вы из эстетических соображений - что рыба станет некрасивой? Или из-за вкуса?

А если всё-таки рыбу "вместе в вок"? То какую рыбу?

lizacat · Post by **lizacat** » 06 Dec 2020 04:01

kyk wrote: 06 Dec 2020 03:41
А если всё-таки рыбу "вместе в вок"? То какую рыбу?

Firm, так лучше.
Но я даже не заморачиваюсь в воке с рыбой (если только филе отдельно готовить, разбрызгивается по кухне меньше). Если хорошая свежая рыба, то жалко её в stir fry. А если что-то мороженое и не понятное, то результат может быть неожиданный.

П.С. Вспомнилось: куча рецептов рыбы с овощами в "конвертах" из parchment paper - мыть потом вообще ничего не нужно.

Lizaveta · Post by **Lizaveta** » 06 Dec 2020 04:04

lizacat wrote: 06 Dec 2020 04:01
kyk wrote: 06 Dec 2020 03:41
А если всё-таки рыбу "вместе в вок"? То какую рыбу?
Firm, так лучше.
Но я даже не заморачиваюсь в воке с рыбой (если только филе готовить, разбрызгивается по кухне меньше). Если хорошая свежая рыба, то жалко её в stir fry. А если что-то мороженое и не понятное, то результат может быть неожиданный.

П.С. Вспомнилось: куча рецептов рыбы с овощами в "конвертах" из parchment paper - мыть потом вообще ничего не нужно.

Выше дала человеку 4 рецепта, в духовке на parchment paper, не подходят.

apex · Post by **apex** » 06 Dec 2020 04:07

Покупаем иногда в местном гастрономе: рыба (тилапиа, код или кэтфиш) и нарезанные овощи в бумжном пакете с "окошком". Прямо так ставится в духовку минут на 20. Всё. Съедобно вполне.

kyk · Post by **kyk** » 06 Dec 2020 04:09

Lizaveta wrote: 06 Dec 2020 04:04Выше дала человеку 4 рецепта, в духовке на parchment paper, не подходят.

подходят

. Но я пытюсь разобраться с готовкой рыбы в Wok

lizacat · Post by **lizacat** » 06 Dec 2020 04:09

Lizaveta wrote: 06 Dec 2020 04:04
Выше дала человеку 4 рецепта, в духовке на parchment paper, не подходят.

Женится барину пора....

kyk · Post by **kyk** » 06 Dec 2020 04:10

apex wrote: 06 Dec 2020 04:07рыба (тилапиа, код или кэтфиш) и нарезанные овощи в бумжном пакете с "окошком" . Прямо так ставится в духовку минут на 20..

как это выгладит ? Много ли там овощей?
Для чего "окошко" ?

city_girl · Post by **city_girl** » 06 Dec 2020 04:11

кук, самый хороший рецепт - это сходить к психотерапевту и снять психологическую травму по поводу приготовления пищи для себя любимого, и даже больше попросить запрграммировать вас на удовольствие от приготовления еды. Без сарказма.

после открываете любой ютуб, книгу - берете любой рецепт и готовите с огромным удовольствием, еще и женщины на вкусный запах потянутся.

Привет