Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Lizaveta]

...но я так и не понял секрет смазывания 1-го блина. в чем фишка?

Пока сковородка не слишком нагрелась , ее надо смазать , а иначе первый блин приклеется , даже если масло добавлено в тесто . И первый блин получится комом ( отсюда и пословица) . Для второго и следующих можно уже не смазывать
Бабушки сковородку смазывали гусиным крылышком перед каждым блином , потому что раньше масло в тесто не добавляли. После ичезновения гусиных крылышек и до появления силиконовых кисточек стали смазывать половиной картошки , с воткнутой в нее вилкой.
Но зато каждый каждый готовый блин смазывали растопленным сливочным маслом тем же самым гусиным крылышком .

Точно! Перышко (не крылышко) откуда-то помню!!!
Спасибо

[Гоша Хороший]

...но я так и не понял секрет смазывания 1-го блина. в чем фишка?

Пока сковородка не слишком нагрелась , ее надо смазать , а иначе первый блин приклеется , даже если масло добавлено в тесто . И первый блин получится комом ( отсюда и пословица) . Для второго и следующих можно уже не смазывать
Бабушки сковородку смазывали гусиным крылышком перед каждым блином , потому что раньше масло в тесто не добавляли. После ичезновения гусиных крылышек и до появления силиконовых кисточек стали смазывать половиной картошки , с воткнутой в нее вилкой.
Но зато каждый каждый готовый блин смазывали растопленным сливочным маслом тем же самым гусиным крылышком .

о-бал-деть! откуда вы все это знаете? и про самогон, и про блины

[deliasmith]

...но я так и не понял секрет смазывания 1-го блина. в чем фишка?

Пока сковородка не слишком нагрелась , ее надо смазать , а иначе первый блин приклеется , даже если масло добавлено в тесто . И первый блин получится комом ( отсюда и пословица) . Для второго и следующих можно уже не смазывать
Бабушки сковородку смазывали гусиным крылышком перед каждым блином , потому что раньше масло в тесто не добавляли. После ичезновения гусиных крылышек и до появления силиконовых кисточек стали смазывать половиной картошки , с воткнутой в нее вилкой.
Но зато каждый каждый готовый блин смазывали растопленным сливочным маслом тем же самым гусиным крылышком .

о-бал-деть! откуда вы все это знаете? и про самогон, и про блины

Бабушка пекла. Ваша не пекла? И самогон раньше был жидкой валютой , хоть дров привезти , хоть сарай отремонтировать.

[Lizaveta]

т.е. вы не блин смазываете, а сковородку растительным маслом. но сковородка же после 1-го блина опять остается сухой.

хотя если масло в тесте... но оно и для 1-го блина там было

просто инересно стало, а как ваша бабушка пекла блины? тоже без картошки? у них же бумажных полотенец не было

Впервые задумалась почему я не помню бабушку и блины. А вместо этого помню соседку у той всегда была стопка румяных блинов к чаю.
Бабушка с папиной стороны у меня была немка, видимо у них блины не готовили, хотя я каждое лето у них проводила. даже залезла в google почитать готовили ли немцы блины
К бабушке с маминой стороны мы ездили очень редко, жила в Новгородской области, в доме с печкой, наверное там было не удобно блины печь и нас баловали пирогами и кашей в чугунке.

[nvvosk]

Так растительным или сливочным?

сковородку - растительным, блины - сливочным

Масло добавляю в тесто, ничего дополнительно не смазываю.

в каждой избушке свои погремушки

...но я так и не понял секрет смазывания 1-го блина. в чем фишка?

Да, да- и я так же. Мажу перед каждым растительным. На тарелке - сливочным

[Khomyak]

т.е. вы не блин смазываете, а сковородку растительным маслом. но сковородка же после 1-го блина опять остается сухой.

хотя если масло в тесте... но оно и для 1-го блина там было

просто инересно стало, а как ваша бабушка пекла блины? тоже без картошки? у них же бумажных полотенец не было

Впервые задумалась почему я не помню бабушку и блины. А вместо этого помню соседку у той всегда была стопка румяных блинов к чаю.
Бабушка с папиной стороны у меня была немка, видимо у них блины не готовили, хотя я каждое лето у них проводила. даже залезла в google почитать готовили ли немцы блины
К бабушке с маминой стороны мы ездили очень редко, жила в Новгородской области, в доме с печкой, наверное там было не удобно блины печь и нас баловали пирогами и кашей в чугунке.

Аналогично. Бабушка тоже была немкой и тоже бабушкины блины не помню. Мамины помню . Мама сверху клала сливочное масло на каждый блин. Я не кладу - фигуру экономлю .

Я перед первым блином брызгаю маслом, которое в брызгательных баллончиках и тут же этот блин съедаю - самый свежий, вкусный и чуть-чуть хрустящий блин. Масло в тесто добавляю. В первый заход едим блины со сгущенкой, вареньем, шоколадом. На следующий день фарширую творогом, мясом или грибами.

Кто на скольки сковородках блины печёт? Я на трёх .

[Гоша Хороший]

Бабушка пекла. Ваша не пекла?

думаю, все русские бабушки пекли, хотя бы в масленицу.

у нас картошкой сковородку протирали, но я сейчас впоминаю, что была какая-то куриная лапка в холодильнике. зачем? не помню. может тоже сковородку маслом намазать?

спросил у жены. говорит, что у ее бабушки была лапка кролика (и даже с мехом) и она ей сковородку протирала

[Гоша Хороший]

Я перед первым блином брызгаю маслом, которое в брызгательных баллончиках и тут же этот блин съедаю - самый свежий, вкусный и чуть-чуть хрустящий блин. Масло в тесто добавляю. В первый заход едим блины со сгущенкой, вареньем, шоколадом. На следующий день фарширую творогом, мясом или грибами.

Кто на скольки сковородках блины печёт? Я на трёх .

1-й раз слышу про маслянные брызгательные баллончики. до чего техника дошла. как-то даже не по себе.

жена печет на одной сковородке немного, но они сразу съедаются горячими и не успевают на тарелке залежаться.

[deliasmith]

Я перед первым блином брызгаю маслом, которое в брызгательных баллончиках и тут же этот блин съедаю - самый свежий, вкусный и чуть-чуть хрустящий блин. Масло в тесто добавляю. В первый заход едим блины со сгущенкой, вареньем, шоколадом. На следующий день фарширую творогом, мясом или грибами.

Кто на скольки сковородках блины печёт? Я на трёх .

1-й раз слышу про маслянные брызгательные баллончики. до чего техника дошла. как-то даже не по себе.

жена печет на одной сковородке немного, но они сразу съедаются горячими и не успевают на тарелке залежаться.

И даже очень разнообразные . И оливковое , и кукурузное , а для тех кто любит все делать сам даже продают пустые кувшинчики с прилагающимся пульверизатором . Даже бывают и дизайнерские , ручной работы с соответствующим ценником. Очень удобно .Но качество очень разное . Иногда после 2х пшиков масляное облачко превращается в писающую струйку , ррр. :х

[Neblina]

А моя бабушка смазывала сковородку кусочком свинного сала, наколотого на вилку. И пекла блины на чугунной сковородке. Как же у деё руки на болели?

[nvvosk]

Я перед первым блином брызгаю маслом, которое в брызгательных баллончиках и тут же этот блин съедаю - самый свежий, вкусный и чуть-чуть хрустящий блин. Масло в тесто добавляю. В первый заход едим блины со сгущенкой, вареньем, шоколадом. На следующий день фарширую творогом, мясом или грибами.

Кто на скольки сковородках блины печёт? Я на трёх .

1-й раз слышу про маслянные брызгательные баллончики. до чего техника дошла. как-то даже не по себе.

жена печет на одной сковородке немного, но они сразу съедаются горячими и не успевают на тарелке залежаться.

Неужели не видели в супермаркетах вот такие?

[Гоша Хороший]

Неужели не видели в супермаркетах вот такие?

на баллончики я только в home depot смотрю

масло, изнасилованное железякой, пластиком и давлением не может называться extra virgin. по-моему, это извращение.

скоро водку в баллончиках продавать будут.

уже представляю себе пати: чокнулись баллончиками, три пшика в рот и таблетка на закусь. зашибись!

[lizacat]

Про блины: я к ним отношусь равнодушно; если люди готовят/стараются/потом предлагают, то могу съесть один (может 2 если отменные).
Но, когда росла, в нашей семье это было какое-то помешательство - воскресный ритуал. Особая сковородка, да и принципе все особое - тесто, в каком порядке индигриенды смешивать, температура сковородки, та же картошка и как её срезать, масло "особенное" и т.п.

П.С. Сковородка "особенная" у сестры теперь живет, и блинные воскресенья продолжаются. Правда теперь раз в месяц; человек 10 родни к ней на блины приходят.

[nvvosk]

Я перед первым блином брызгаю маслом, которое в брызгательных баллончиках и тут же этот блин съедаю - самый свежий, вкусный и чуть-чуть хрустящий блин. Масло в тесто добавляю. В первый заход едим блины со сгущенкой, вареньем, шоколадом. На следующий день фарширую творогом, мясом или грибами.

Кто на скольки сковородках блины печёт? Я на трёх .

1-й раз слышу про маслянные брызгательные баллончики. до чего техника дошла. как-то даже не по себе.

жена печет на одной сковородке немного, но они сразу съедаются горячими и не успевают на тарелке залежаться.

Неужели не видели в супермаркетах вот такие?

Экстра-вирджин для жарки как раз не очень Надо бы рафинированное..
Мы и гриль из похожих баллончиков брызгаем, но удобнее всего для смазывания форм для выпечки

[Lizaveta]

Про блины: я к ним отношусь равнодушно; если люди готовят/стараются/потом предлагают, то могу съесть один (может 2 если отменные).
Но, когда росла, в нашей семье это было какое-то помешательство - воскресный ритуал. Особая сковородка, да и принципе все особое - тесто, в каком порядке индигриенды смешивать, температура сковородки, та же картошка и как её срезать, масло "особенное" и т.п.

П.С. Сковородка "особенная" у сестры теперь живет, и блинные воскресенья продолжаются. Правда теперь раз в месяц; человек 10 родни к ней на блины приходят.

Отличная традиция. Всегда хотела большую семью, к сожалению не случилось.