Curry и вопросы....

[lizacat]

Вопрос: coconut milk vs dairy.

Плюсы, минусы и советы хотелось бы услышать.

Ну и проверенные рецепты пожалуйста.
Особенно Thai варианты интересуют....

[deliasmith]

Вопрос: coconut milk vs dairy.

Плюсы, минусы и советы хотелось бы услышать.

Ну и проверенные рецепты пожалуйста.
Особенно Thai варианты интересуют....

Никогда не слышала, чтобы в тайском карри использовали настоящее молоко. Только кокосовое молоко или кокосовые сливки . В индийском карри используют йогурт иногда.

[lizacat]

Вопрос: coconut milk vs dairy.

Плюсы, минусы и советы хотелось бы услышать.

Ну и проверенные рецепты пожалуйста.
Особенно Thai варианты интересуют....

Никогда не слышала, чтобы в тайском карри использовали настоящее молоко. Только кокосовое молоко или кокосовые сливки . В индийском карри используют йогурт иногда.

Я очень не люблю готовить с кокосовым. На днях экспериментировала - тайское зеленое карри с обыкновенным цельным молоком, с обезжиренным и с кокосовым. Обезжиренное молоко - не вариант вообще. Обыкновенного молока меньше всё таки нужно (где-то на треть) - и очень вкусно.
Кстати, протеин (в данном случае - курица) в молочном варианте нежнее получается.

[deliasmith]

Вопрос: coconut milk vs dairy.

Плюсы, минусы и советы хотелось бы услышать.

Ну и проверенные рецепты пожалуйста.
Особенно Thai варианты интересуют....

Никогда не слышала, чтобы в тайском карри использовали настоящее молоко. Только кокосовое молоко или кокосовые сливки . В индийском карри используют йогурт иногда.

Я очень не люблю готовить с кокосовым. На днях экспериментировала - тайское зеленое карри с обыкновенным цельным молоком, с обезжиренным и с кокосовым. Обезжиренное молоко - не вариант вообще. Обыкновенного молока меньше всё таки нужно (где-то на треть) - и очень вкусно.
Кстати, протеин (в данном случае - курица) в молочном варианте нежнее получается.

Ну и отлично, если вам нравится. Я почему-то считала, что молоко должно сворачиваться от специй и лайма, но получается нет , не сворачивается.