Slow cooker- коронное блюдо

[veey+]

кстати... Не пробовал, но наверно холодец хорошо варить. Или Хаш, к примеру.

[nvvosk]

кстати... Не пробовал, но наверно холодец хорошо варить. Или Хаш, к примеру.

Я холодец не варю (не люблю его), но моя мама всю жизнь варила кости для холодца в скороварке (в те временя еще наплитной )

[Uzito]

Сейчас у меня Chicken Cacciatore томится. К ужину будет ням-ням.

[арлекино]

кстати... Не пробовал, но наверно холодец хорошо варить. Или Хаш, к примеру.

Я сильно сомневаюсь. Для правильного холодца надо, чтобы из костей желатин выделялся активно, чтобы сам застыл, без всяких добавок. А при невысоких температурах с этим будет проблема. Я пробовала делать холодец в мультиварке в режиме томление (практически аналог медленноварки) не застывает и всё, хоть 10 часов вари. Вот в режиме суп достаточно 3-4 часов и мясо правильно от кости отделяется и холодец сам застывает.

[Снежная__]

Я давно уже активно использую IP(instant pot). У меня их два, одинакового размера. Очень удобно. И холодец за пару часов, и суп гороховых за 20 минут, и жаркое без воды в собственном соку и много другое- просто находка для хозяйки, на мой взгляд. Вчера только делала в нем фаршированный перец. 15 минут на мануал режиме- готово. В чем удобство, не нужно стоять у плиты, закинула и уехала по делам. Приехала- ждет готовое и теплое.
Давно состою в группе одноименной на фб- там куча рецептов и советов.
https://www.facebook.com/groups/8921198 ... SEARCH_BOX

[perekatipole]

Сейчас у меня Chicken Cacciatore томится. К ужину будет ням-ням.

а чикен ваша склизкой не получается?
Или суховатой (жуешь-жуешь, не разжуешь)?

[veey+]

кстати... Не пробовал, но наверно холодец хорошо варить. Или Хаш, к примеру.

Я сильно сомневаюсь. Для правильного холодца надо, чтобы из костей желатин выделялся активно, чтобы сам застыл, без всяких добавок. А при невысоких температурах с этим будет проблема. Я пробовала делать холодец в мультиварке в режиме томление (практически аналог медленноварки) не застывает и всё, хоть 10 часов вари. Вот в режиме суп достаточно 3-4 часов и мясо правильно от кости отделяется и холодец сам застывает.

Так если без давления, температура будет одинаковая 100 С (после закипания). Хоть в слоукукере, хоть кастрюле, хоть в казане на костре из кизяков.

[Uzito]

Сейчас у меня Chicken Cacciatore томится. К ужину будет ням-ням.

а чикен ваша склизкой не получается?
Или суховатой (жуешь-жуешь, не разжуешь)?

Нет, делают из куриных бёдер, жидкости и жира достаточно чтобы никакой сухости не было. Из грудок не делал, так как они жесткие и безвкусные.

[kyk]

Сейчас у меня Chicken Cacciatore томится.

индейку пробовали?

[perekatipole]

Сейчас у меня Chicken Cacciatore томится. К ужину будет ням-ням.

а чикен ваша склизкой не получается?
Или суховатой (жуешь-жуешь, не разжуешь)?

Нет, делают из куриных бёдер, жидкости и жира достаточно чтобы никакой сухости не было. Из грудок не делал, так как они жесткие и безвкусные.

Спасибо.
1) А вы именно бедра делаете или бедра с ножками вместе?
2) Сколько жидкости наливаете?
3) Как долго готовите? На low или high?

[kyk]

1) А вы именно бедра делаете или бедра с ножками вместе?
2) Сколько жидкости наливаете?
3) Как долго готовите? На low или high?

Ну вот, опять мужик за perekatipole пишет

[Uzito]

1) А вы именно бедра делаете или бедра с ножками вместе?
2) Сколько жидкости наливаете?
3) Как долго готовите? На low или high?

Только бёдра. 1/2 чашки куриного бульена + 28 унцевая банка помидор дают жидкость. Низкая температура 6-8 часа.

[Uzito]

Сейчас у меня Chicken Cacciatore томится.

индейку пробовали?

Индейку я пробовал здесь один раз по приезду. Какая гадость, эта ваша индейка.

[Lizaveta]

Сейчас у меня Chicken Cacciatore томится.

индейку пробовали?

Индейку я пробовал здесь один раз по приезду. Какая гадость, эта ваша индейка.

Бедрышки индейки должны получиться очень неплохо в этом рецепте. Вчера в плов добавила, вышло очень вкусно.

[kuz]

1) А вы именно бедра делаете или бедра с ножками вместе?
2) Сколько жидкости наливаете?
3) Как долго готовите? На low или high?

Ну вот, опять мужик за perekatipole пишет

почему так думаете?