Оливье классический ?!

[lizacat]

Я еще Flank крест накрест ножиком не глубоко надрезаю.
Кстати, сегодня его готовлю - на обед будет греческий салат.....

А что это за греческий салат такой? Я только классический с овощами и брынзой знаю

Листья салата и radicchio; greek dressing; помидор/огурец/красный лук/kalamata olives - мы любим мелко нарезанными; feta и мяско/или креветки/или мясо и креветки. Причем только листья салата с dressing перемешать, всё остальное сверху россыпью. Если едите хлеб, то можно все это с питой есть.

[Перекатиполе]

Листья салата и radicchio; greek dressing; помидор/огурец/красный лук/kalamata olives - мы любим мелко нарезанными; feta и мяско/или креветки/или мясо и креветки. Причем только листья салата с dressing перемешать, всё остальное сверху россыпью. Если едите хлеб, то можно все это с питой есть.

То есть вдогонку к классическому Greek salad добавляется листовой салат-латук и протеин какой-то? Неплохо, кмк

[nvvosk]

Листья салата и radicchio; greek dressing; помидор/огурец/красный лук/kalamata olives - мы любим мелко нарезанными; feta и мяско/или креветки/или мясо и креветки. Причем только листья салата с dressing перемешать, всё остальное сверху россыпью. Если едите хлеб, то можно все это с питой есть.

То есть вдогонку к классическому Greek salad добавляется листовой салат-латук и протеин какой-то? Неплохо, кмк

Протеин всегда неплохо
Помню, как мне по ошибке заказали на работе chicken-less Caesar salat - жуть.,..

[domperignon]

А что там готовить: замариновал, 15 мин в духовке (broil) и кроши мяско в оливье

Как лучше мариновать и сколько держать в маринаде?

Лучше просто купить pork chops или steak (New York Strip/Rib Eye), посолить и пожарить на гриле. Занимает 5-10 минут в зависимости от количества и толщины. Ничего мариновать заранее не надо. Это только вкус мяса изменяет (хотя в салате может и незаметно). Но только ненужная возня по-моему. Я так всегда жарю для всяких йиро и тостад. Tenderloin правда тоже удобно когда просто в пакете в духовке печь. Но оно не всегда у нас хорошее. Покупаешь один и тот же вид и вкус бывает разный. То ли приедается то ли хранится плохо. С мясом правда тоже такое может быть иногда. Но там всё-таки как-то виднее при покупке

[lizacat]

Протеин всегда неплохо
Помню, как мне по ошибке заказали на работе chicken-less Caesar salat - жуть.,..

Долой куру, даёшь salmon!

[Перекатиполе]

Протеин всегда неплохо
Помню, как мне по ошибке заказали на работе chicken-less Caesar salat - жуть.,..

Долой куру, даёшь salmon!

Долой salmon, даёшь shrimp!

[lizacat]

Протеин всегда неплохо
Помню, как мне по ошибке заказали на работе chicken-less Caesar salat - жуть.,..

Долой куру, даёшь salmon!

Долой salmon, даёшь shrimp!

Омаров! Даешь ОМАРОВ! Просто 2/3 лобстера, и долой салат тоже!

[Перекатиполе]

Омаров! Даешь ОМАРОВ! Просто 2/3 лобстера, и долой салат тоже!

[nvvosk]

Да что угодно - хоть омары, хоть рябчики
Без протеина это было ну очень грустно (и голодно )

[lizacat]

Интересно а что получится если мясо/колбасу в оливье заменить на креветок?

[Yvsobol]

Интересно а что получится если мясо/колбасу в оливье заменить на креветок?

Получится классический салат с креветками.

[nvvosk]

Интересно а что получится если мясо/колбасу в оливье заменить на креветок?

Прямо дежавю
Только недавно с Арлекино оливье обсуждали.
Начинать читать тему с этого поста и до конца темы
https://forum.privet.com/viewtopic.php? ... 3#p7084813

[laponka]

Готов! В этот раз с курицей, свежими и маринованными огурцами, лук тока для украшения. Не собиралась, но спонтанно сделала

[mermaid]

Оливье с колбасой это ужас на крыльях ночи. Только птица или говядь!

Кстати да! Я с индюшкой ( темное мясцо) делаю. Либо говядина. И горошек морожененый не из банок. Огурцы из холодильника.

[Ruger]

Купил докторскую для оливье, а она соленая вусмерть. Плюнул и заменил на кукурузу консервированную. Получилось вкусно!

[Yvsobol]

В этот раз Мама сделала с курицей и докторской. Полет отличный. Но докторская к счастью правильная, родная.
Тут такой нет, даже в гусских магазинах.

[Sergunka]

Я уже двано вместо мяса кладу бленд из sea food гребешки, кальмары и креветки. Бывают варианты с просто гребешеками (scallop) или с хвостами омаров. Вместо зеленного горошка обычно кладу кукурузу. Последнее время часто и без майонеза типо на любителя. Дети точно без майонеза едят.

[Torma]

Я уже двано вместо мяса кладу бленд из sea food гребешки, кальмары и креветки. Бывают варианты с просто гребешеками (scallop) или с хвостами омаров. Вместо зеленного горошка обычно кладу кукурузу. Последнее время часто и без майонеза типо на любителя. Дети точно без майонеза едят.

Я люблю с крабами (не палочками сделанными из непомичего). Можно кукурузу вместе с горошком. Майонез приладилась сама делать. Но без майонеза оливье - не оливье. С колбасой докторской никогда не нравился оливье. Предпочитаю колбасе куриное мясо. Вы какие кальмары кладёте? Мелкие или крупные? Нужно будет попробовать ваш вариант с гребешками и кальмарами.

[Айва]

Я уже двано вместо мяса кладу бленд из sea food гребешки, кальмары и креветки. Бывают варианты с просто гребешеками (scallop) или с хвостами омаров.

Мои родители делали Оливье исключительно с консервированными кальмарами, незабываемый для меня с детства вкус. Когда есть возможность затариться в рус.маг-е, делаю тоже с ними.

[city_girl]

Я делаю без мяса:

картофель и морковь вареные, огурцы соленые (иногда за неимением соленых маринованные), огурцы свежие, яблоко, яйцо вареное, лук репчатый сладкий, немного зелени (петрушка), майонез (из русского магазина - тщательно его выбираю),

огурцы и соленые и свежие после того как нарежу отжимаю в салфетке

[Sergunka]

Я делаю без мяса:

У нас дочка так любит я ей откладываю без си фуда

[lenvol]

Какую картошку лучше использовать для оливье? Чтобы не разваливалась когда нарезаешь.

[vihnygena]

Бывает и с колбасой, и с мясом отварным или языком, или ветчиной, или смесь всего. С курицей не люблю. Бывший муж и его семья готовили и с рыбой, но не называли его оливье, а рыбный.

[Sergunka]

Оказывается довольно обсуждаемая тема какой должен быть салат Оливье

P.S. Самый прикол, что отсутствует картошка

[Yvsobol]

Главное чтобы без яблок. Терпеть не умею этот "новояз".