тущить овощи healthy

[kyk]

Задача: потушить цукини, баклажаны, кабачки или капусту, но при этом healthy: не жарить, не обжаривать и не на сковородке.
Но чтобы вкуснее, чем просто сварить.

Речь о температурный режиме: т.е. НЕ при максимальной температуре , а при умеренной, не на много больше температуры кипения воды

К примеру если гуглить "потушить кабачки в сметане", то рецепт примерно такой: сначала поджаривают на сковородке, потом на этой же сковородке убавляют огонь и "тушат" ещё 15-20 мин.
Какая там примерно температура тушения?

Я хочу это сделать в кастрюле добавив немного воды и масла (или сметаны) и специй. Получится?

Кстати, вот рецепт кабачков для мужиков, феминисток и просто ленивых жён:
Быстрые кабачки в микроволновке за 10 минут

Жаль что совецкие кабачки (не путать со Squash - вариациями тыквы) в обычном магазине не продаются. Разве что на колхозном рынке, да то вряд ли

[deliasmith]

Задача: потушить цукини, баклажаны, кабачки или капусту, но при этом healthy: не жарить, не обжаривать и не на сковородке.
Но чтобы вкуснее, чем просто сварить.

Речь о температурный режиме: т.е. НЕ при максимальной температуре , а при умеренной, не на много больше температуры кипения воды

К примеру если гуглить "потушить кабачки в сметане", то рецепт примерно такой: сначала поджаривают на сковородке, потом на этой же сковородке убавляют огонь и "тушат" ещё 15-20 мин.
Какая там примерно температура тушения?

Я хочу это сделать в кастрюле добавив немного воды и масла (или сметаны) и специй. Получится?

Кстати, вот рецепт кабачков для мужиков, феминисток и просто ленивых жён:
Быстрые кабачки в микроволновке за 10 минут

Жаль что совецкие кабачки (не путать со Squash - вариациями тыквы) в обычном магазине не продаются. Разве что на колхозном рынке, да то вряд ли

В микроволновке - это , наверное, совсем для отчаявшихся.
А вкусно и быстро -это в духовке. Нарезать кабачок, баклажан, перец, луковицу, помидорину крупным куском , сбрызнуть оливковым маслом, пару зубчиков чеснока, соль/перец, любимую травку, одним слоем на лист и в духовку 400 на 40 мин. Овощи подрумянятся , но жареными не будут.
А совецкие кабачки , они же цукини , очень даже продаются, белые , зеленые и желтые. Только их здесь не выращивают до монстровых размеров, а срезают маленькими и нежными, поэтому вы их и не узнаете.

[Перекатиполе]

Только их здесь не выращивают до монстровых размеров, а срезают маленькими и нежными, поэтому вы их и не узнаете.

Вот, кстати, да - меня всегда занимает этот вопрос - почему тут кабачки срезают в младенчестве, а огурцы растят до почтенной семенной старости???

[deliasmith]

Только их здесь не выращивают до монстровых размеров, а срезают маленькими и нежными, поэтому вы их и не узнаете.

Вот, кстати, да - меня всегда занимает этот вопрос - почему тут кабачки срезают в младенчестве, а огурцы растят до почтенной семенной старости???

Потому что у взрослых кабачков кожура напоминает старый скукоженный башмак и ее приходится срезать , а семечки становятся похожими на тыквенные.
А огурцы , даже крупные , здесь никогда не имеют жестких семечек.

[Lizaveta]

Только их здесь не выращивают до монстровых размеров, а срезают маленькими и нежными, поэтому вы их и не узнаете.

Вот, кстати, да - меня всегда занимает этот вопрос - почему тут кабачки срезают в младенчестве, а огурцы растят до почтенной семенной старости???

Потому что у взрослых кабачков кожура напоминает старый скукоженный башмак и ее приходится срезать , а семечки становятся похожими на тыквенные.
А огурцы , даже крупные , здесь никогда не имеют жестких семечек.

Зато имеют дубовую кожу. Вообще не понимаю как их употребляют.

[Flash-04]

Я уже говорил что овощи надо жарить в bbq завернув в фольгу?

[Lizaveta]

Задача: потушить цукини, баклажаны, кабачки или капусту, но при этом healthy: не жарить, не обжаривать и не на сковородке.
Но чтобы вкуснее, чем просто сварить.

Речь о температурный режиме: т.е. НЕ при максимальной температуре , а при умеренной, не на много больше температуры кипения воды

К примеру если гуглить "потушить кабачки в сметане", то рецепт примерно такой: сначала поджаривают на сковородке, потом на этой же сковородке убавляют огонь и "тушат" ещё 15-20 мин.
Какая там примерно температура тушения?

Я хочу это сделать в кастрюле добавив немного воды и масла (или сметаны) и специй. Получится?

Кстати, вот рецепт кабачков для мужиков, феминисток и просто ленивых жён:
Быстрые кабачки в микроволновке за 10 минут

Жаль что совецкие кабачки (не путать со Squash - вариациями тыквы) в обычном магазине не продаются. Разве что на колхозном рынке, да то вряд ли

В микроволновке - это , наверное, совсем для отчаявшихся.
А вкусно и быстро -это в духовке. Нарезать кабачок, баклажан, перец, луковицу, помидорину крупным куском , сбрызнуть оливковым маслом, пару зубчиков чеснока, соль/перец, любимую травку, одним слоем на лист и в духовку 400 на 40 мин. Овощи подрумянятся , но жареными не будут.
А совецкие кабачки , они же цукини , очень даже продаются, белые , зеленые и желтые. Только их здесь не выращивают до монстровых размеров, а срезают маленькими и нежными, поэтому вы их и не узнаете.

Ваш рецепт автор проигнорирует, я ему уже раз 10 подобный писала.

[Lizaveta]

Я уже говорил что овощи надо жарить в bbq завернув в фольгу?

В фольгу его же не устраивает, вы забыли?

[Перекатиполе]

А огурцы , даже крупные , здесь никогда не имеют жестких семечек.

Имеют. И шкуру, как у носорога, тоже имеют. Совершенно несъедобный овощ в местном варианте. Приходится покупать "персидские" в целлофане...

[Айва]

Только их здесь не выращивают до монстровых размеров, а срезают маленькими и нежными, поэтому вы их и не узнаете.

Вот, кстати, да - меня всегда занимает этот вопрос - почему тут кабачки срезают в младенчестве, а огурцы растят до почтенной семенной старости???

Потому что у взрослых кабачков кожура напоминает старый скукоженный башмак и ее приходится срезать , а семечки становятся похожими на тыквенные.
А огурцы , даже крупные , здесь никогда не имеют жестких семечек.

Зато имеют дубовую кожу. Вообще не понимаю как их употребляют.

Про какие огурцы речь? Мы едим или длинные seedless English cuces, или маленькие Persian, по 6 штук в пенопластовой упаковке. Кожица у обоих видов нормальная, съедобная.

[Перекатиполе]

Про какие огурцы речь?

Те, которые на развес, без пластиковой упаковки.

[Lizaveta]

Только их здесь не выращивают до монстровых размеров, а срезают маленькими и нежными, поэтому вы их и не узнаете.

Вот, кстати, да - меня всегда занимает этот вопрос - почему тут кабачки срезают в младенчестве, а огурцы растят до почтенной семенной старости???

Потому что у взрослых кабачков кожура напоминает старый скукоженный башмак и ее приходится срезать , а семечки становятся похожими на тыквенные.
А огурцы , даже крупные , здесь никогда не имеют жестких семечек.

Зато имеют дубовую кожу. Вообще не понимаю как их употребляют.

Про какие огурцы речь? Мы едим или длинные seedless English cuces, или маленькие Persian, по 6 штук в пенопластовой упаковке. Кожица у обоих видов нормальная, съедобная.

Эти я тоже как раз и ем, речь про местные cucumbers.

[Lizaveta]

Про какие огурцы речь?

Те, которые на развес, без пластиковой упаковки.

У нас не на развес, поштучно, дёшево.
Это у вас ещё симпатичная фотка, у нас страшнее монстры.

[Перекатиполе]

У нас не на развес, поштучно, дёшево.

Ну или так. Ужасная нееда

[Перекатиполе]

Потому что у взрослых кабачков кожура напоминает старый скукоженный башмак и ее приходится срезать , а семечки становятся похожими на тыквенные.

Вот, кстати, прошлым летом купила нормальные кабачки на ферме местной. Потушила, как бывалоча, с укропчиком и чесночком - нямка! И шкурка, и семечки становятся очень вкусными, рататуйными.

[Lizaveta]

Потому что у взрослых кабачков кожура напоминает старый скукоженный башмак и ее приходится срезать , а семечки становятся похожими на тыквенные.

Вот, кстати, прошлым летом купила нормальные кабачки на ферме местной. Потушила, как бывалоча, с укропчиком и чесночком - нямка! И шкурка, и семечки становятся очень вкусными, рататуйными.

Поскорее дайте автору рецепт! Но если укроп и чеснок резать!, то, возможно, не подойдёт.

[Перекатиполе]

Поскорее дайте автору рецепт! Но если укроп и чеснок резать!, то, возможно, не подойдёт.

[deliasmith]

Потому что у взрослых кабачков кожура напоминает старый скукоженный башмак и ее приходится срезать , а семечки становятся похожими на тыквенные.

Вот, кстати, прошлым летом купила нормальные кабачки на ферме местной. Потушила, как бывалоча, с укропчиком и чесночком - нямка! И шкурка, и семечки становятся очень вкусными, рататуйными.

По здешним правилам кабачки не должны вырастать больше 10-12 см. Английское название кабачков "marrow" , что переводится как костный мозг, то есть понятно чего от продукта ожидается.

[Lizaveta]

Потому что у взрослых кабачков кожура напоминает старый скукоженный башмак и ее приходится срезать , а семечки становятся похожими на тыквенные.

Вот, кстати, прошлым летом купила нормальные кабачки на ферме местной. Потушила, как бывалоча, с укропчиком и чесночком - нямка! И шкурка, и семечки становятся очень вкусными, рататуйными.

По здешним правилам кабачки не должны вырастать больше 10-12 см. Английское название кабачков "marrow" , что переводится как костный мозг, то есть понятно чего от продукта ожидается.

Ээээ, мне вот не понятно. Что же от них ожидается?
Цуккини часто бывают больше 12см.

[Перекатиполе]

По здешним правилам кабачки не должны вырастать больше 10-12 см.

10 см, Вы уверены?

[Lizaveta]

По здешним правилам кабачки не должны вырастать больше 10-12 см.

10 см, Вы уверены?

Может это инчей?

[Айва]

Про какие огурцы речь?

Те, которые на развес, без пластиковой упаковки.

Прикол, за 20+ лет в Америке ни разу этих монстров не покупала Всегда думала, они для засолки

[Алхимик]

Тут же вспомнился анекдот про «мне все равно, мне в салат порезать».

[Lizaveta]

Про какие огурцы речь?

Те, которые на развес, без пластиковой упаковки.

Прикол, за 20+ лет в Америке ни разу этих монстров не покупала Всегда думала, они для засолки

То, что я вижу в разных рецептах - очистить от шкурки, вычистить семечки.
Остаётся безвкусная масса. Пару раз поначалу купила, больше не рискую.

[deliasmith]

Потому что у взрослых кабачков кожура напоминает старый скукоженный башмак и ее приходится срезать , а семечки становятся похожими на тыквенные.

Вот, кстати, прошлым летом купила нормальные кабачки на ферме местной. Потушила, как бывалоча, с укропчиком и чесночком - нямка! И шкурка, и семечки становятся очень вкусными, рататуйными.

По здешним правилам кабачки не должны вырастать больше 10-12 см. Английское название кабачков "marrow" , что переводится как костный мозг, то есть понятно чего от продукта ожидается.

Ээээ, мне вот не понятно. Что же от них ожидается?
Цуккини часто бывают больше 12см.

Они бывают и по метру Но рекомендуется их срезать маленькими.
Вот например , что рекомендует американский сайт:

Most zucchini varieties are cylindrically shaped. These can be picked at any size, but the tastiest ones are 6-7 inches long and 1.5-2 inches in diameter. Some varieties remain tasty at larger sizes. Some growers pick zucchini when 2-4 inches long. These are sold to restaurants for specialty dishes. Markets also sell them to consumers.

А вот английский :

Picked while young and tender the baby marrow known in France as the courgette and in Italy as zucchini make a very pleasant hot vegetable dish.Size: courgettes best cut when 7.5-10cm(3-4”)long;