Ну нет, так нет. Тут у нас профессиональных поваров нету, так, любители домашние чугунками бренчатNatalyK wrote: 23 Nov 2019 03:11 Я спросила у профессионального шеф-повара с 30+ стажем. Ну не используют они в реальной жизни (я имею в виду в ресторане, а не дома для семьи или для шоу) тяжелую чугунную посуду.
Ну так в этом же и был мой поинт топикстартеру - смысл ему покупать за $300 для редкого использования эту крузетку если можно и без нее обойтись, как обходятся проф. повара. Ну это как купить линзу за $1000 и думать что завтра твои фотки будут публиковать в National Geographic. Дело не в крузетке , а в ручках ( ну это мое чисто субъективное мнение, разумеется). Хотя если кто-то от обладания ею получает кайф - да ради бога, пожалуйста.Перекатиполе wrote: 23 Nov 2019 03:12Ну нет, так нет. Тут у нас профессиональных поваров нету, так, любители домашние чугунками бренчатNatalyK wrote: 23 Nov 2019 03:11 Я спросила у профессионального шеф-повара с 30+ стажем. Ну не используют они в реальной жизни (я имею в виду в ресторане, а не дома для семьи или для шоу) тяжелую чугунную посуду.
А сколько, по-Вашему, стоят те "глубокие кастрюли с толстым дном - или алюминий или нержавейка" ?
Всё, кто-то уже цапнул КрузеткуПерекатиполе wrote: 22 Nov 2019 22:20 Ну или на Ebay - вот, например, 5 литров казанок из "seconds" за 150 баксов - New No Box Le Creuset 5.5 Quart Round Dutch Oven With Lid Chili Red #26 - отличная цена! Там видно пару царапинок снаружи, но внутренность чистая.
https://www.ebay.com/itm/New-No-Box-Le- ... Sw0TxdTHWB
Там, по-моему, и нецапнутых должно быть полнОПерекатиполе wrote: 23 Nov 2019 21:04Всё, кто-то уже цапнул КрузеткуПерекатиполе wrote: 22 Nov 2019 22:20 Ну или на Ebay - вот, например, 5 литров казанок из "seconds" за 150 баксов - New No Box Le Creuset 5.5 Quart Round Dutch Oven With Lid Chili Red #26 - отличная цена! Там видно пару царапинок снаружи, но внутренность чистая.
https://www.ebay.com/itm/New-No-Box-Le- ... Sw0TxdTHWB
Вот вам за 150:
Starting bid: US $150.00Serguei666 wrote: 23 Nov 2019 23:44
Вот вам за 150:
https://www.ebay.com/itm/New-In-Box-Le- ... 0036.m2109
У меня dutch oven от Cuisinart. Лет 10 пользуюсь, никаких сколов, царапин и проч. Мою руками (как и все кастрюли и сковородки), железных лопаток у меня нет, только дерево и силикон.domperignon wrote: 22 Nov 2019 17:57 Хочу купить эмалированную кастрюлю из чугуния как Le Creuset, где внутри эмаль гладкая. Но не хочу тратить 300 долларов, потому что очень редко буду пользоваться. Есть более дешёвые кастрюли, например Lodge, Amazon Basics, Cuisinart и т д. Но люди жалуются что в них эмаль очень тонким слоем и быстро дырявится. Есть ли более дешёвые альтернативы Le Creuset и насколько дольше в 300 долларовом Le Creuset не дырявится эмаль?
Если цапнутая продалась за 175, то, возможно, и у этой выше 175 не поднимется. Нужно следить и ловитьПерекатиполе wrote: 23 Nov 2019 23:45Starting bid: US $150.00Serguei666 wrote: 23 Nov 2019 23:44
Вот вам за 150:
https://www.ebay.com/itm/New-In-Box-Le- ... 0036.m2109
Надо брать Lodge.domperignon wrote: 24 Nov 2019 03:10 150 это не очень хорошая цена. Эта не та кастрюля, которую за 300 продают. Эти дешёвые лекрузеты в Marshalls и Home Goods стоят 160-170. Кстати посмотрел сегодня разные там. Трамонтина строит 30 долларов. Но по-моему она тоньше. Cuisinart и Lodge произвели лучшее впечатление чем другие дешёвые
++NatalyK wrote: 23 Nov 2019 03:11Я спросила у профессионального шеф-повара с 30+ стажем. Ну не используют они в реальной жизни (я имею в виду в ресторане, а не дома для семьи или для шоу) тяжелую чугунную посуду. Ни для быстрого обжаривания, ни для долгого тушения. Вместо казанка используют глубокие кастрюли с толстым дном - или алюминий или нержавейка. Профессиональная посуда очень некрасивая, ручки не припаяны , а присоеденены болтами. Наверное, для шоу они не совсем красиво смотрятся. И одно дело готовить на шоу пару порций и, другое дело, профессиональная готовка на десятки человек.Перекатиполе wrote: 23 Nov 2019 02:37Речь идёт не о сковородке, а о казанке, ака Dutch Oven. Совершенно другое предназначение у посуды, нежели быстрое порционное обжаривание.NatalyK wrote: 23 Nov 2019 02:05 Вы когда-нибудь бывали в "open kitchen" ресторане вечером, когда полно народу? У них там эти сковородки просто летают.
