Оливье классический ?!

[laponka]

Пила кофеёк с утра, ну и лазила по тырнету - новости и всякую ерунду читала. Не которых сайтах рекламка проскальзывала. Ну и мигнул этот "оливье классический" рецепт (https://www.master-recipes.com/recipe-o ... ssicheskij).

Конечно, я понимаю, рецептов много: наверно в каждой семье свои заморочки. Но, вареная морковь? Лук? Да еще и назвать "это" классическим.....

Или я не права? И на НГ придется луком и морковью запастись?

Прям с ходу...Даже не читая топик..
В моей семье и с морковью, и с луком (ошпариваем) считаю очень классическим! Имхо

[laponka]

Подниму ка я тему про оливье. Мы любим оливье, и я готовлю его при всяком удобном случае. Если суп варю, положу туда побольше морковки, картошку, лишнюю грудку кину - считай наполовину оливье готово. Яйца отварить - проблем нет. Огурцы кладу какие под руку попадутся: то только свежие, то, солёные, то и те, и другие вместе. Горошек, вестимо. Всё ж предпочитаю консервированный. Можно кукурузы добавить (консервированной) для вкуса. Вместо лука понадергаю чайвз у себя на грядке, ещё укропчику можно.
И тут случилось, что у меня была только одна морковка, но была сладкая картошка. Так я её отварила и тоже в салат настругала. Очень нам понравилось! Вкус оригинальный. Нужную пропорцию можно самим подобрать.

Расскажу опыт кормления итальянцев нашим оливье..Дело было на Сицилии, и были проблемы с "нашими" ингредиентами..
Но оливье мы сделали, и им понравилось!
В чем цимус - соленых огурцов не найти.. Маринованные да, есть..
Нашу докторскую прекрасно заменила ихняя мортаделла..
Но и антоновку (в смысле яблок) никак Замариновала фиолетовый их лук в соке лайма ...Та да да дам!!!!
Пришли с тазиком оливье ала Руссо...и ушли с тазиком Алла Сичилия

p.s. Нет лучше места на Земле! Viva Sicilia!!!

[Frecken Bock]

Кто еще что интересное в тазик крошит/добавляет?

Любопытно..... какой компонент окажется самым "странным"?

Самым странным, на мой взгляд, кажется добавление яблока. Вот уж изврат - всем извратам изврат. Яблоко и майoнез? Неее, спасибо....

А мне кажется, что яблоко не испортит никакой салат

[Serguei666]

Кто еще что интересное в тазик крошит/добавляет?

Любопытно..... какой компонент окажется самым "странным"?

Самым странным, на мой взгляд, кажется добавление яблока. Вот уж изврат - всем извратам изврат. Яблоко и майoнез? Неее, спасибо....

А мне кажется, что яблоко не испортит никакой салат

яблоко испортит любой салат

[Frecken Bock]

ОК, о вкусах не спорят

[Serguei666]

ОК, о вкусах не спорят

Именно

[kyk]

яблоко испортит любой салат

+1. Имея ввиду салад из овошей, вклучая оливье

[Serguei666]

яблоко испортит любой салат

+1. Имея ввиду салад из овошей, вклучая оливье

Ну да.
Я считаю, что сладкое и соленое мешать нельзя. Никаких ягод, меда, сиропа в овощные салаты. Овощи отдельно, фрукты отдельно

[kyk]

сладкое и соленое мешать нельзя.

и теплое с мягким тоже нельзя

[Katrin Andreyeff]

В правильном оливье должны быть хорошие соленые огурцы. Не какой-то там жуткий уксусный Vlasic, а нормальные вкусные Bubbies.

[deliasmith]

яблоко испортит любой салат

+1. Имея ввиду салад из овошей, вклучая оливье

Ну да.
Я считаю, что сладкое и соленое мешать нельзя. Никаких ягод, меда, сиропа в овощные салаты. Овощи отдельно, фрукты отдельно

Давно едите , только не знаете об этом, ибо сами не готовите. А так рыбу солят , обязательно сахар добавляют. Как и в маринады, соленья , соусы и еще миллион блюд. Яблоки моченые в квашеной капусте- объедение. Яблоки в винегрете - вообще классика. Плов с курагой - пальчики оближешь. Устанешь перечислять.

[Serguei666]

В правильном оливье должны быть хорошие соленые огурцы. Не какой-то там жуткий уксусный Vlasic, а нормальные вкусные Bubbies.

У каждого свои понятия о том, что должно быть в Оливье. Мее лично и огурцы от Влачик подойдут, у меня ключевой момент - мясо. Не колбаса и не курица, а говядина, причем ке должно быть много и это должна быть не самая дешевая говядина. Я поэтому его называю «мясной салат», а не Оливье

[AndrI-Oxa]

Или я не права? И на НГ придется луком и морковью запастись?

Я всегда кладу и вареную морковь и лук. Нормуль.

[AndrI-Oxa]

Я спросила был ли малосольный огурец в оливье? Неа, был свежий. Думаю именно в этом "секретном" ингридиенте дело.

Я всегда кладу солёные/маринованные огурцы И свежие

Я кладу свежие и малосольные (иногда маринованные вместо них, но не из банок, а развесные из местного магазина) .
Ещё чутка подсыпаю в салат чутка Montreal Steak (главное не переборщить). Оченно клёво сочетается

[AndrI-Oxa]

Расскажу опыт кормления итальянцев нашим оливье.

Кстати, китайцы тоже от Оливье млеют