Так они всё равно остынут сразу, а есть холодную пиццу могут только студенты или люди с похмельяArlett писал(а): Вс дек 30, 2018 1:58 pmНе, тогда лучше сразу заказать.Перекатиполе писал(а): Вс дек 30, 2018 12:31 pm Кстати, да - купить хороших замороженных пицц и по мере надобности засовывать их в духовку.
Хотя можно и их засовывать в духовку тоже... 
)) 
КрасивоАйва писал(а): Сб янв 05, 2019 10:26 pm Paleo Mongolian Beef: муку заменила на Arrowroot, сахар- Coconut aminos
Arrowroot powderПерекатиполе писал(а): Вс янв 06, 2019 12:50 pmКрасивоАйва писал(а): Сб янв 05, 2019 10:26 pm Paleo Mongolian Beef: муку заменила на Arrowroot, сахар- Coconut aminos
А крахмал?
И тоже оказывает размягчающее действие на мясо?
С этой задачей справляется пищевая сода, мой свёкр в своей китайской готовке использует этот способ (или присыпать, или в растворе вымочить, в обоих случаях смыть потом чистой водой). Но я этот шаг вообще пропускаю.Перекатиполе писал(а): Вс янв 06, 2019 2:09 pmИ тоже оказывает размягчающее действие на мясо?
Я тут вычитала, что киви так же работает!Айва писал(а): Вс янв 06, 2019 2:21 pmС этой задачей справляется пищевая сода, мой свёкр в своей китайской готовке использует этот способ (или присыпать, или в растворе вымочить, в обоих случаях смыть потом чистой водой). Но я этот шаг вообще пропускаю.
Надо будет попробовать как-нибудь... Да, корейцы киви предпочитают, кавказцы- гранатовый сок, русские- уксус...)) У каждой кухни свой "секрет", смысл, думаю, в одном- частичное расщепление волокон кислотой или щёлочью (сода). Поэтому не уверена, что крахмал в этом рецепте для смягчения используется.Перекатиполе писал(а): Вс янв 06, 2019 2:26 pmЯ тут вычитала, что киви так же работает!Айва писал(а): Вс янв 06, 2019 2:21 pmС этой задачей справляется пищевая сода, мой свёкр в своей китайской готовке использует этот способ (или присыпать, или в растворе вымочить, в обоих случаях смыть потом чистой водой). Но я этот шаг вообще пропускаю.
Као Том МуАндрей Макаревич в посленовогоднем "Смаке" (от 06.01.2019) так нейтрализовал душок бараньих почек. Тоже упоминал китайцев. Засыпал почки содой, потом облил уксусом, дал этому хозяйству пошипеть и промыл в воде. Со стороны выглядит жутковато, но быстро!Айва писал(а): Вс янв 06, 2019 2:21 pm С этой задачей справляется пищевая сода, мой свёкр в своей китайской готовке использует этот способ (или присыпать, или в растворе вымочить, в обоих случаях смыть потом чистой водой). Но я этот шаг вообще пропускаю.
Шакшука из мясного соуса для макарошек