День Благодарения, ну и Новый Год (чтоб 2 раза не вставать)

[lizacat]

Короче остановилась на pork tenderloin (marinated and glazed) в дополнение к турке, буду подавать 2 горячих одновременно.

П.С. На Рождество-НГ-Рождество в Южную Каролину едем. Нам пообещали deep fried turkey...... Посмотрим что это такое.

[Айва]

П.С. На Рождество-НГ-Рождество в Южную Каролину едем. Нам пообещали deep fried turkey...... Посмотрим что это такое.

Копчёная вкуснее

[Yvsobol]

Пошла родная в духовку!
Мы все традиционно. Много и вкусно!

[Алхимик]

IMG_20181122_131054.jpg

Мой вариант. Сувид и духовка с 500 F конвекцией.

[Ruger]

Жена расстаралась. На всю большую семью

[Yvsobol]

И вышла родная из духовки!!!!

[Перекатиполе]

Quack Quack

[Перекатиполе]

Жена расстаралась. На всю большую семью

[Oleg Co]

Сегодня в новостях упоминали Heritage Turkey. Типа птица сама по себе гуляет, сама ест, сама размножаешься, растет медленно, вся дикая-придикая и где-то в 4+ раза дороже самой-самой органической. Упомянули так-же что вкус у неё от обыкновенной Turkey отличается (более gamey).

Кто-нибудь покупал-пробывал? Интересно стало: стоит ли эта птичка $160+ (это за 4 килограмма - самая маленькая) ?

У нас на работе такая гуляет. Если на машине лихачить, то можно бесплатно добыть. Как и оленятину.

[lizacat]

Turkey, наблюдения....
Мы обычно Turkey заказываем в WF. В разных штатах (СА, СО) птицу местные фермы поставляют. Рецепт один и тот же (годами проверенный), но в Денвере кожица у Turkey такая вся вкусная хрустящая, что словами не передать. Причем по всей поверхности птицы. (Да-да, это вредно кушать....) В Сан Диего почему-то получалось не так. Я птичку переворачиваю один раз, и в Сан Диего только одна сторона получалась вся такая-растакая.

Сижу и размышляю почему это так? Elevation в Денвере или птицу по-другому выращивают?

[Перекатиполе]

Сижу и размышляю почему это так?

Другая духовка?

[lizacat]

Сижу и размышляю почему это так?

Другая духовка?

Духовки обыкновенные, не convection. Здесь bosch, в Сан Диего была samsung.

[Yusik]

Сегодня в новостях упоминали Heritage Turkey. Типа птица сама по себе гуляет, сама ест, сама размножаешься, растет медленно, вся дикая-придикая и где-то в 4+ раза дороже самой-самой органической. Упомянули так-же что вкус у неё от обыкновенной Turkey отличается (более gamey).

Кто-нибудь покупал-пробывал? Интересно стало: стоит ли эта птичка $160+ (это за 4 килограмма - самая маленькая) ?

В дикой индюшке съедобна только грудка, ноги у неё жилистые и жесткие, потому как она много бегает

[PAFCLLC1]

Посмотрела я на ноги готовых индюХ на фото в интернете- маложевабельные они . И вспомнилась мне котлета по киевски.
Растопила сливочного масла и шприцем на шприцевала всю индейку, после маринада апельсиновым соком.
Результат - ноги тоже получились вкусные. Грудку даже на следующий день, слегка подогрела- очень хорошее нежное мяско получилось.
Может кому идея сгодится.

[nvvosk]

Буквально вчера наткнулась на рецепт
Если будет не очень лень, то попробую что-то подобное приготовить (даже если и не на хлебе - идея свекольного мусса мне понравилась )
https://www.koolinar.ru/recipe/view/146274