День Благодарения, ну и Новый Год (чтоб 2 раза не вставать)

[lizacat]

Что готовим? Что-нибудь новенькое-интересное-экзотическое будет? Или same old same old?

[Maw Hogben]

Заказала на дартаньяне wild Scottish red-legged partridge...Наверное засувидим мелочь а потом шкурку поджарим факелом или в духовке...

[lizacat]

Я это к чему: турку я конечно приготовлю, правда в этом году маленькую заказала на 10 пуантов или меньше. Будут гости: всего 7 человек (вместе с нами). Хотелось бы еще какой-нибудь протеин приготовить.....
Ну, вот сижу и размышляю:
рыба к турке.... Э.... странно...
Свинина? Вроде пойдет, но хотелось бы что-нибудь не как всегда....
Beef wellington? Вкусно, красиво и ,если индивидуальные не делать , то и работы не так много.


Короче..... Есть ли идеи?

[lizacat]

Заказала на дартаньяне wild Scottish red-legged partridge...Наверное засувидим мелочь а потом шкурку поджарим факелом или в духовке...

Кости вырезать будем перед готовкой?

[Maw Hogben]

Не думаю. Будем жевать, мелкие должны быть.

[Lizaveta]

Вот это очень понравилось https://hahademon.livejournal.com/28841.html
В качестве закуски, не большого протеинового блюда.

[Lizaveta]

Для любителей темного мяса делаю не индюшку целиком, а только ножки
http://forum.good-cook.ru/ptopic9899p1090227.html

[Перекатиполе]

Думаю утку по-пекински опять сделать. Индюшку не люблю и не готовлю.

[Arlett]

Думаю утку по-пекински опять сделать. Индюшку не люблю и не готовлю.

Муж тоже заказал утку! Не знаю как готовить. Он один будет ее есть. В костке видела копченую утку, расстроилась что уже купила сырую

[Перекатиполе]

Думаю утку по-пекински опять сделать. Индюшку не люблю и не готовлю.

Муж тоже заказал утку! Не знаю как готовить. Он один будет ее есть. В костке видела копченую утку, расстроилась что уже купила сырую

Ну, с пекинской возни много, а вот просто запечь в утятнице (с рифленым дном, чтоб она в жиру не плавала) вполне легко и просто. А из остатков и костей сделать супец с грибами и лапшой.

[Arlett]

Думаю утку по-пекински опять сделать. Индюшку не люблю и не готовлю.

Муж тоже заказал утку! Не знаю как готовить. Он один будет ее есть. В костке видела копченую утку, расстроилась что уже купила сырую

Ну, с пекинской возни много, а вот просто запечь в утятнице (с рифленым дном, чтоб она в жиру не плавала) вполне легко и просто. А из остатков и костей сделать супец с грибами и лапшой.

Да! Мне так, что бы без возни. Наверное просто запеку на решетке. Апельсинов ей насую и запеку.

[Lizaveta]

Думаю утку по-пекински опять сделать. Индюшку не люблю и не готовлю.

Муж тоже заказал утку! Не знаю как готовить. Он один будет ее есть. В костке видела копченую утку, расстроилась что уже купила сырую

Ну, с пекинской возни много, а вот просто запечь в утятнице (с рифленым дном, чтоб она в жиру не плавала) вполне легко и просто. А из остатков и костей сделать супец с грибами и лапшой.

Да! Мне так, что бы без возни. Наверное просто запеку на решетке. Апельсинов ей насую и запеку.

Где-то в прошлогоднем обсуждении мне давали рецепт утки, было очень вкусно.
Что запомнилось - на сутки замариновала в plum sauce, обсушила внутри, добавила яблоки и чернослив? (Кажется), запекала в мешке для запекания, обложив картофелем. Температуру и время не припомню, но могу поискать.

[Arlett]

Думаю утку по-пекински опять сделать. Индюшку не люблю и не готовлю.

Муж тоже заказал утку! Не знаю как готовить. Он один будет ее есть. В костке видела копченую утку, расстроилась что уже купила сырую

Ну, с пекинской возни много, а вот просто запечь в утятнице (с рифленым дном, чтоб она в жиру не плавала) вполне легко и просто. А из остатков и костей сделать супец с грибами и лапшой.

Да! Мне так, что бы без возни. Наверное просто запеку на решетке. Апельсинов ей насую и запеку.

Где-то в прошлогоднем обсуждении мне давали рецепт утки, было очень вкусно.
Что запомнилось - на сутки замариновала в plum sauce, обсушила внутри, добавила яблоки и чернослив? (Кажется), запекала в мешке для запекания, обложив картофелем. Температуру и время не припомню, но могу поискать.

Очень интересненько. Если найдете, напишите пожалуйста.

[Айва]

Думаю утку по-пекински опять сделать.

Разве настоящую можно в дом.условиях приготовить?..

[Lizaveta]

Вот этот рецепт взят за основу https://vene-ro4ka.livejournal.com/186162.html?media
Но по совету с форума мариновала сутки в plum sauce вместо рекомендованного рассола.
Под конец разрезала мешок для запекания и обмазала верх прилагаемым апельсиновым соусом (покупала в Aldi, там идёт в комплекте с соусом).