О вреде свинины (vs говядина)

[kyk]

В развитие кулинарной темы.
Запёк в духовке большой кусок свинины, килограмма 3 с лишним (из канацкого Волмарта). Slow cooking, about 6hr at 280F, в стеклянном корыте под фольгой.

Делать не сложно, минимум усилий и телодвижений, 10-15 минут на всю подготовку.

На вкус съедобно, цена бюджетная, мяса почти на неделю если на одного живоглота.

А чем конкретно неполезна свинина? Наличием жира в ней? Так вроде бы пишут, что свиной жир не вреден для здоровья и на нём даже предлагают жарить.

Приближает ли свинина к инафаркту, инсульту и склерозу быстрее, чем говядина? Если потреблять в сравнимым кол-вах.

[Komissar]

гранит на кухне - Gallo Veneziano?

[kyk]

Gallo Veneziano?

попрошу не выражаться в моём топике

[thinker]

А чем конкретно неполезна свинина?

Есть теория, что мы едим слишком много животно-белковой пищи. Её избыток коррелирует со многими проблемами включая болезнь Альцгеймера. И все те "продукты", которыми кормят скотину, включая сою, кукурузу и антибиотики, round-up, переходят к нам. Поэтому рекомендуют не более 60 грамм мяса в день или меньше. Какое мясо - говядина или свинина - не столь важно, по сравнению с количеством съеденного.

[Перекатиполе]

Gallo Veneziano?

попрошу не выражаться в моём топике

Синятина как курица для меня. Шницели из вырезки делаю. Антркоты из плеча. Запекаю плечо куском для pulled pork. Фарш в фрикадельки и мясной соус для макарон. Мелкие рёбра на суп. Хорошее мясо и дешовое.

[alex_127]

А чем конкретно неполезна свинина?

Есть теория, что мы едим слишком много животно-белковой пищи. Её избыток коррелирует со многими проблемами включая болезнь Альцгеймера. И все те "продукты", которыми кормят скотину, включая сою, кукурузу и антибиотики, round-up, переходят к нам. Поэтому рекомендуют не более 60 грамм мяса в день или меньше. Какое мясо - говядина или свинина - не столь важно, по сравнению с количеством съеденного.

А потом вас шарахнет high sugar и вы начнёте жрать не более 30g карбов в день. Мир жесток.

[kyk]

Граждане (и гк-холдеры), давайте для начала разбрёмся свинина vs говядина по степени вредности-полезности.

А потом вас шарахнет high sugar и вы начнёте жрать не более 30g карбов в день.

есть альтернативы - растительный белок - горох, соя, чечевица. Но давайте пока о более простом - see above

[alex_127]

Граждане (и гк-холдеры), давайте для начала разбрёмся свинина vs говядина по степени вредности-полезности.

А потом вас шарахнет high sugar и вы начнёте жрать не более 30g карбов в день.

есть альтернативы - растительный белок - горох, соя, чечевица. Но давайте пока о более простом - see above

Свиные рёбра, стейк из говядины. Свиные shanks годятся только на холодец, говяжьи вполне жрабельны. Что готовить будем?

[Flash-04]

Да, свинина дешевле говядины. Но вот интересное дело - в России моя семья еда в основном свинину. Переехав в Канаду постепенно стали смещаться в сторону говядины и постепенно свинина полностью ушла из рациона. Недавно снова попробовали свинину - ну мясо, есть можно, но не то. Такое вот интересное изменение вкусовых предпочтений. А так да, человек - скотина приспособляющаяся, можно есть что угодно.

[kyk]

Что готовить будем?

см. картинки в начале темы. Но тема не о готовке, а сравнительной (без)вредности pork (oven roast) VS говядина.

Мотивация - как в соседней теме - бюджетная еда, которую можно приготовить дома с минимальными усилиями, в больших кол-вах и без вреда для здоровья

Кстати, говядина и свинина в духовке (oven roast) получается легко, просто и достаточно вкусно.

[Айва]

В развитие соседней темы.
Запёк в духовке большой кусок свинины, килограмма 3 с лишним (из канацкого Волмарта). Slow cooking, about 6hr at 280F, в стеклянном корыте под фольгой.

Делать не сложно, минимум усилий и телодвижений, 10-15 минут на всю подготовку.

На вкус съедобно, цена бюджетная, мяса почти на неделю если на одного живоглота.

А чем конкретно неполезна свинина? Наличием жира в ней? Так вроде бы пишут, что свиной жир не вреден для здоровья и на нём даже предлагают жарить.

Приближает ли свинина к инафаркту, инсульту и склерозу быстрее, чем говядина? Если потреблять в сравнимым кол-вах.

Да, сейчас мода на животный жир. Бекон/жирная свинина предпочтительнее постному мясу. НО!: этот источник животного жира должен быть 1)органическим 2)вскормленным правильным кормом 3)содержаться до убоя в правильных условиях 4) не напичкан антибиотиками, гормонами и проч. ТОЛЬКО при соблюдении всех этих условий вы можете со спокойной совестью поглощать вашу свининку

[thinker]

Да, сейчас мода на животный жир. Бекон/жирная свинина предпочтительнее постному мясу.

Раковые клетки обожают бекон и жирную свинину.
Я не встречал таких диет.

[kyk]

Раковые клетки обожают ... жирную свинину.

вот я и пытаюсь разобраться. Раковые клетки обожают именно свиной жир, а к говяжьему равнодушны? Например, если жарить яишницу на говяжьем VS свином жиру?
Или раковые клетки обожают белок в свинине?

[Dweller]

свинья ближе к человеку по ДНК и мясу, должно лучше усваиваться IMHO

[kyk]

свинья ближе к человеку по ДНК и мясу, должно лучше усваиваться IMHO

ето хорошо или плохо для здоровия?

[Перекатиполе]

свинья ближе к человеку по ДНК и мясу, должно лучше усваиваться IMHO

Каннибализм?

[OtherSide]

Я не ем свинину - слишком жирная и невкусная

[Uzito]

Раковые клетки обожают ... жирную свинину.

вот я и пытаюсь разобраться. Раковые клетки обожают именно свиной жир, а к говяжьему равнодушны? Например, если жарить яишницу на говяжьем VS свином жиру?
Или раковые клетки обожают белок в свинине?

Это конечно полный бред. Жирные кислоты в говяжьем и свином жире совершенно одинаковые. Отличается только их процентное соотношение
https://nutritiondata.self.com/facts/fa ... oils/482/2
https://nutritiondata.self.com/facts/fa ... oils/483/2

[Uzito]

свинья ближе к человеку по ДНК и мясу, должно лучше усваиваться IMHO

ето хорошо или плохо для здоровия?

Это тоже конечно полный бред. ЖКТ большой разницы нет чье мясо. Температурная обработка + достаточное пережевывание + отсутсвие проблем выработки желудочного сока + здоровый кишечник --- любое мясо переварится на раз-два. И уж конечно ни о каком трансфере сложных белков (сложнее элементарных аминокислот) в кровяное русло не может быть и речи.

[Uzito]

Поэтому рекомендуют не более 60 грамм мяса в день или меньше.

Да, рекомендуют женщинам источники типа ОБС.
Вы еще расскажите сказки типа "больше 30 грамм белка за раз не переваривается".

[thinker]

Вы еще расскажите сказки типа "больше 30 грамм белка за раз не переваривается".

Крысиный помёт тоже переварится у вас в желудке. Нужно ли это для здорового питания - другой вопрос.

[Айва]

Да, сейчас мода на животный жир. Бекон/жирная свинина предпочтительнее постному мясу.

Раковые клетки обожают бекон и жирную свинину.
Я не встречал таких диет.

Веганская пропаганда?
Кето-диета.

[thinker]

Раковые клетки обожают ... жирную свинину.

вот я и пытаюсь разобраться. Раковые клетки обожают именно свиной жир, а к говяжьему равнодушны? Например, если жарить яишницу на говяжьем VS свином жиру?
Или раковые клетки обожают белок в свинине?

Да, речь о животных белках.

[Uzito]

Вы еще расскажите сказки типа "больше 30 грамм белка за раз не переваривается".

Крысиный помёт тоже переварится у вас в желудке. Нужно ли это для здорового питания - другой вопрос.

Мы всё-таки говорим о еде, а не о помёте.

[Alexander Troyansky]

Я не ем свинину - слишком жирная и невкусная

1) свинина разная бывает по жирности
2) вы её просто не умеете готовить