Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

[kyk]

рыба выловленная в большинстве мест мира навредит вам гораздо больше фольги.

И?

Сплошные маты держатся сильно дольше поскольку не дают образовываться областям локального горения жира.

поясни об чём речь.
Кроме того, я же тушу в стеклянной (ну или железной) посуде, а матами хочу крыть лишь сверьху .
Откуда там горящий жир?

[kyk]

стандартное филе лосося в неё не лезет

в который из 3х лосось влезет?

в Walmart-e стальные недорого:
Material: Steel. Nonstick coating
9"x13" 11"x 4" 10"x15"

[Айва]

стандартное филе лосося в неё не лезет

в который из 3х лосось влезет?

в Walmart-e стальные недорого:
Material: Steel. Nonstick coating
9"x13" 11"x 4" 10"x15"

В последний, 10x15, если по диагонали уложить.

[kyk]

10x15, если по диагонали уложить.

а если рыбу разрезать пополам, чтобы уменшить длину в двое, она влезет в тот, который меньше?

[Айва]

10x15, если по диагонали уложить.

а если рыбу разрезать пополам, чтобы уменшить длину в двое, она влезет в тот, который меньше?

Не уверена. Она по ширине много места занимает.

[арлекино]

Если это небольшая порционная рыба вроде дорады или форели, то запекать в фольге - только портить. Она же там как вареная получается.
Взять рыбку, бока слегка надрезать наискосок. В блендере смешать базилик, сыр (твердый), чеснок, оливковое масло, посолить, поперчить по вкусу и обмазать этой смесью рыбку, положить на противень и дольки лимончика вокруг. Дать ей немного так полежать, пока руки моете да духовку разогреваете. В разогретой духовке готовить 15-25 минут в зависимости от размеров рыбки. Получается ароматная хрустящая корочка и сочная рыбка внутри. Главное долго в духовке не держать и в холодную духовку её не ставить.

Если филе лосося, желательно на шкурке, то посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном или белым вином. Хорошо разогреть сковородку, сбрызнуть её виноградным маслом, кусок сначала положить мясом на сковородку, а шкуркой вверх и минуты три обжарить, потом перевернуть шкуркой на сковородку, снизить огонь, кинуть сверху стебли розмарина, прикрыть крышкой и готовить минут 10-15 в зависимости от размера кусков.

Если хочется, чтобы было ну ооочень вкусно, то пока она там жарится, взять сливки (от 20% и выше) подогреть их, что бы были горячие, но еще не кипели, добавить туда куски дор-блю и растворить его в сливках, помешивая, и не давая закипеть. Пусть делает пых-пых. Готовность видна сразу.
Подавая рыбку, полить её этим соусом. А сверху еще икринок красных добавить и листик базилика.

[thinker]

Если это небольшая порционная рыба вроде дорады или форели, то запекать в фольге - только портить. Она же там как вареная получается.

Отнюдь. Очень вкусная получается. Фольга только снизу, чтобы не пригорало и чтобы потом не мыть противень.

[Palych]

Аэрогриль уже упоминали?
Типа Flavor Wave

[kyk]

спасибо, но ето не "Приготовить рыбу с наименьшими усилиями"

[Перекатиполе]

к сожалению рыба выловленная в большинстве мест мира навредит вам гораздо больше фольги.

Например?

[Перекатиполе]

[alex_127]

к сожалению рыба выловленная в большинстве мест мира навредит вам гораздо больше фольги.

Например?

https://www.foodsafetynews.com/2018/02/ ... indoensia/
http://wwf.panda.org/?18011/baltic-fish ... -in-the-eu
https://www.snopes.com/fact-check/tilapia-consumption/
https://articles.mercola.com/sites/arti ... dants.aspx
https://articles.mercola.com/sites/arti ... almon.aspx
https://www.theguardian.com/environment ... nvironment
https://www.dailymail.co.uk/health/arti ... alert.html
http://www.eurocbc.org/page223.html

I know, I'm cheating: я знаю что такое google и умею им пользоваться.

[alex_127]

Кроме того, я же тушу в стеклянной (ну или железной) посуде, а матами хочу крыть лишь сверьху .
Откуда там горящий жир?

Я ужасно рад за вас. Хочу заметить что я не комментировал Ваш пост, скорее я хотел рассказать о своем опыте использования silicone mats on gas grill.

[Перекатиполе]

Я все ссылки не открывала, но вижу, что на одной из них представлена Тилапия.

А лосось/треску/итп я покупаю исключительно местного дикого разлива, а не скандинавский фермерский.

[alex_127]

Я все ссылки не открывала, но вижу, что на одной из них представлена Тилапия.

А лосось/треску/итп я покупаю исключительно местного дикого разлива, а не скандинавский фермерский.

Ok,
https://www.seattletimes.com/seattle-ne ... ts-salmon/
http://sph.washington.edu/news/article. ... nt_ID=9055
https://www.doh.wa.gov/portals/1/Docume ... 34-098.pdf
"Chinook (Blackmouth) - No more then 2 serving per month" - это вам от государства. О местном салмоне.

[Arlett]

Симпатишненько! Это селедка?

[Arlett]

и с наименьшим загрязнением посуды.
Холостяцко-студенческий подход.

Вариант-1.
На пару, например, используя, электрический multi-cooker,типа, Instant Pot.

Какие ещё варианты?

Жениццо вам нужно, барин (с)

[Перекатиполе]

Симпатишненько! Это селедка?

Макрелька. Соль, перец, ОО на шкурку, травки/лимон в брюхо и на пергаментной бумаге 20 мин в духовке.

[Перекатиполе]

"Chinook (Blackmouth) - No more then 2 serving per month" - это вам от государства. О местном салмоне.

Ну я же не бедная касатка, у которой нет выбора, чтобы жрать рыбу из Пьюджета. С Аляски лососика едим.

[Arlett]

Симпатишненько! Это селедка?

Макрелька. Соль, перец, ОО на шкурку, травки/лимон в брюхо и на пергаментной бумаге 20 мин в духовке.

Наверное у азиатов брали? Я в обычных магазинах не видела.

[Перекатиполе]

Макрелька. Соль, перец, ОО на шкурку, травки/лимон в брюхо и на пергаментной бумаге 20 мин в духовке.

Наверное у азиатов брали? Я в обычных магазинах не видела.

Ага, в японском покупаю. Селедка и килька свежие там тоже есть.

[Arlett]

"Chinook (Blackmouth) - No more then 2 serving per month" - это вам от государства. О местном салмоне.

Ну я же не бедная касатка, у которой нет выбора, чтобы жрать рыбу из Пьюджета. С Аляски лососика едим.

Аляскинский ижет с повышенным уровнем радиации, там где-то их миграционные пути пересекаются с фокушимскими сбросами

[Arlett]

Макрелька. Соль, перец, ОО на шкурку, травки/лимон в брюхо и на пергаментной бумаге 20 мин в духовке.

Наверное у азиатов брали? Я в обычных магазинах не видела.

Ага, в японском покупаю. Селедка и килька свежие там тоже есть.

Я видела селедку свежевыловленную в нашем co-op по 16 баксов за паунд, аж дар речи потеряла

[Перекатиполе]

Не, селедка/макрель тут стоит доллара 4 за фунт.

[Перекатиполе]

Кстати, именно лосось я не очень люблю и редко готовлю. Я больше по ling cod ударяю, да макрелькам со салакой. . Кстати, чем мельче дикая рыбёха - тем безопаснее она в плане всякой гадости.