Philips All-in-One Cooker и Йогурт

[kyk]

в совке, Филипс продаёт вот такие мультиварки Мультиварка, 5 л. Philips HD4731
И у ней есть режимы "Йогурт" и "Кефир".

Я несколько раз делал на ней йогурт, всё пучком, температурный режим правильный.

В омерике, единственная похожая модель HD3095/87
В ней обещают наличие режима "Yogurt".

Вот и думаю - купить омериканскую или из совка везти, которая на 220В. Пол-чемодана займёт, да ещё надо замарачиваться электричеством 220В

[Uzito]

У меня Instant Pot, йогурт делает нормально. Супец в режиме скороварки, мясо в режиме медленноварки. Всё замечательно.
Даже не знаю почему народ на филипсовские мультиварки неровно дышит.

[kyk]

У меня Instant Pot, йогурт делает нормально.

Я мерял температуру внутри. у Филипса примерно 39-40С. Это как раз то, что мне нужно для йогурта.

Также мерил у мультиварки другой фирмы (не помню какой), там было 42С. Хотя и допустимо, но для моих целей - многовато.
Для йогурта, в совке выбор больше и лучше, чем в в омерике

[Uzito]

Я мерял температуру внутри. у Филипса примерно 39-40С. Это как раз то, что мне нужно для йогурта.
Также мерил у мультиварки другой фирмы (не помню какой), там было 42С. Хотя и допустимо, но для моих целей - многовато.
Для йогурта, в совке выбор больше и лучше, чем в в омерике

Запустил инстапот со стаканом воды в режиме йогурта, через 10 минут намерял 42С. Не уверен в чем проблема, до 46 должно быть допустимо, выше бактерии дохнут.

Кефир да, делал вообще при комнатной температуре в 3х литровой банке.

[kyk]

намерял 42С.

Вот и я о том же.

Не уверен в чем проблема, до 46 должно быть допустимо, выше бактерии дохнут.

Я знаю.

Нижний предел тeмпературы - 38С, верхний передел 46.

Мне нужен режим ближе к нижнему пределу и бОльшее время, тогда происходит более полная переработка лактозы.
Филипс подходит идеально.

Не менее важна рвномерность прогрева. При неравномерном прогреве, у дня и стенок может быть 50+ и там будут гибнуть бактерии

Таймер у Филипса 8 часов, я перезапускаяю второй раз => 8+8=16часов
Лактозы не остаётся

[Bansai]

Sous vide?

[Айва]

в совке, Филипс продаёт вот такие мультиварки Мультиварка, 5 л. Philips HD4731
И у ней есть режимы "Йогурт" и "Кефир".

Я несколько раз делал на ней йогурт, всё пучком, температурный режим правильный.

В омерике, единственная похожая модель HD3095/87
В ней обещают наличие режима "Yogurt".

Вот и думаю - купить омериканскую или из совка везти, которая на 220В. Пол-чемодана займёт, да ещё надо замарачиваться электричеством 220В

Если вас интересует конкретно изготовление йогурта, почему вы рассматриваете мультиварки, а не йогуртницы? На Амазоне большой выбор.

[kyk]

Если вас интересует конкретно изготовление йогурта, почему вы рассматриваете мультиварки, а не йогуртницы? На Амазоне большой выбор.

Мне нужно сразу 4-5 литров

[Oleg Co]

Sous vide?

Не работает, молоко будет пригорать. Только как подогрев воды, в которую ставить контейнер с йогуртом.

[Beretta]

Sous vide?

Не работает, молоко будет пригорать. Только как подогрев воды, в которую ставить контейнер с йогуртом.

??????

что вам мешает поставить меньшую температуру??? Чтоб не "пригорало"? Плохо себе представляю пригорание в sous vide.

[Bansai]

Sous vide?

Не работает, молоко будет пригорать. Только как подогрев воды, в которую ставить контейнер с йогуртом.

В пакет молоко налейте. Вакуумизировать не нужно. . Дальше как обычно. А лучше таки да. В банку.

[Oleg Co]

Sous vide?

Не работает, молоко будет пригорать. Только как подогрев воды, в которую ставить контейнер с йогуртом.

??????

что вам мешает поставить меньшую температуру??? Чтоб не "пригорало"? Плохо себе представляю пригорание в sous vide.

Мешает знание того как он работает.
Я тоже не представляю подгоревшую воду. А подгоревшее молоко видел.

В сувиде нагреватель периодически включается-отключается, чтобы поддерживать постоянную температуру. Когда он включен его температура может достигать 100С и больше.

[Beretta]

В сувиде нагреватель периодически включается-отключается, чтобы поддерживать постоянную температуру. Когда он включен его температура может достигать 100С и больше.

для того, чтобы эта штука постоянно поддерживала температуру во всех точках сосуда, вода в нем, в сосуде, должна постоянно двигаться .

но даже если бы вы делали йогурт в "стоячей" воде, то температура не может превышать заданной, в этом, же ж, весь змызл.

каким образом она от 140F становится 220F?

[kyk]

температуру во всех точках сосуда

вот жеж, есть женщины в русских селеньях.

Тут есть 2 перекатиполя и я всё время путаю, кторый из них мужик

[kyk]

Напели, что в Instant Pot, модель "Ultra" добавили Custom Mode. В результате ЯКОБЫ можно в ручную подкрутить темп. йогурта. По умолчанию в Instant Pot она 44С, а мне нужно 38-40С.

[Ratbert]

в совке, Филипс продаёт вот такие мультиварки Мультиварка, 5 л. Philips HD4731
И у ней есть режимы "Йогурт" и "Кефир".

это самая плохая мультиварка из всех которые были... хорошо что ее украли

а самая лучшая Тефаль 45, в хозяйстве две

йогурт впрочем не делаем

[kyk]

йогурт впрочем не делаем

вот именно, так что мимо. Я именно про йогурт здесь вещаю