Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

[kyk]

достаточно 15 мин на 375°F

Сначала разогреть пустую духовку, а потом ставить противень?

[Ratbert]

+1 за духовку на противне шкуркой вниз нашинкованный лук сверху, под конец запекания режим можно переключить на гриль и подрумянить

готовое филе это не студенческий подход... переплата за лень раза в два, кроме того филе продается очень ограниченного типа рыб
тс надо учиться разделывать филе самому на раз-два, одна половинка с косточкой другая чистое филе

[Maw Hogben]

Для упаковки в спец пакет есть спецустройство, vacuum sealer.

Вижу ещё одну проблему. В рыбе могут быть личинки паразитов и при температуре ниже 100С могут не погибнуть. Не факт, что и при на пару при 100C погибнут

Суши, сашими вы тоже не едите?

Я, при всей любви, перестала. И из-за паразитов, и из-за сахара в сушином рисе.

Я довольно редко, но ем. И тоже в хороших местах, предпочтительно сашими, но и один два кусочка суши. Полагаю в таком варианте не страшно.

[Айва]

достаточно 15 мин на 375°F

Сначала разогреть пустую духовку, а потом ставить противень?

Да. Рыба должна быть комнатной температуры к тому моменту, не сразу из холодильника в духовку.

[alex_127]

Можно ещё каперсы. В зависимости от толщины рыбы и желания варьировать сколько готовить прикрытой фольгой и развёрнутой. По моему труднее всего испортить steelhead.

[Dweller]

+1 к фольге
если жалко большую печку гонять то можно купить небольшую дешевую настольную - в них дофига обычно других полезных фич типа курочка на вертеле и выпечка пиццы

[DropAndDrag]

+1 к фольге
если жалко большую печку гонять то можно купить небольшую дешевую настольную - в них дофига обычно других полезных фич типа курочка на вертеле и выпечка пиццы

у дешевых печек изоляция (обычно) значительно хуже и при длительном использовании они проигрывают нормальной печке. так что бутер запечь ...

[DropAndDrag]

кусок farmed Atlantic salmon закидывается в сковородку, заливается кипяченым молоком и в духовку

[Bansai]

Фольга, лимон, духовка

Духовку потом мыть надо?

Зачем? На фольгу положить рыбу, сбрызнуть маслом, соль, перец, сверху дольки лимона. Завернуть фольгу и в духовку.
Что за рыба то?

Можно в брюхо рыбы засунуть порезанный феннель , эстрагон и мелкую, отваренную картошку. Завернуть все это дело в фольгу, чтобы сок не сочился. И готовить минут 20, 30 при 350F.
Рыба при таком способе готовки не усохнет. До кучи, за раз получите и гарнир. Духовку мыть не нужно.

[Sergunka]

Фольга, лимон, духовка

Я вымачиваю минтай или треску в молоке чтоб отбить запах рыбы. А так да фольга, лук репчатый нарезанный кольцами, соль и перец. 30 минут на 350 градусов, последние пять минут фольгу открываю чтоб была корочка слегонца.

P.S. Последнее время сижу на минтае - прямо как в студенческой столовой. Сбросил пару кг точняк, пузо реально ушло

[Alexander Troyansky]

Можно в брюхо рыбы засунуть порезанный феннель , эстрагон и мелкую, отваренную картошку. Завернуть все это дело в фольгу, чтобы сок не сочился. И готовить минут 20, 30 при 350F.

У нас на работе шеф-повар показывал готовку лосося (из диких) на это неделе. Если только рыба, то делать на 300F, 20 минут.

[Bansai]

А лосось был затянут фольгой или просто лежал на ней весь из себя открытый? . Тут такая история. Рыба плотно упакованная в parchment paper или ту же фольгу не усыхает при готовке и чудным образом сохраняет все соки внутри. +10 минут и +50F погоды для нее не сделают, а сырой фэннель таки будет мягким. Если наполнитель предварительно обжарить, то время можно сократить и до 10 минут. Но тут же задача стоит, чтобы количество испачканной посуды было минимальным.

[Serguei666]

и с наименьшим загрязнением посуды.
Холостяцко-студенческий подход.

Вариант-1.
На пару, например, используя, электрический multi-cooker,типа, Instant Pot.

Какие ещё варианты?

Суши. Вообще никаких манипуляций с рыбой, кроме как порезать

[Serguei666]

Суши, сашими вы тоже не едите?

регулярно - нет, и если ем - то в качественных местах.

Рыбу на суши нужно в спец. местах покупать, чтобы была гарантированно свежая.

А рыбу собираюсь покупать регулярно в обычном бюджетном магазине.

Тогда salmon филе - в фольгу и запекать.

[Alexander Troyansky]

А лосось был затянут фольгой или просто лежал на ней весь из себя открытый?

Лосось лежал открытым в гриле. При температуре 300F ничего не сохнет