Кухня Франции

[VladDod]

Да, наверное. А может и нет. Свежая - это которая больше на сливки похожа, а для салата супруга берет таки кислый продухт. Один в один с нашей сметаной. Вы не заморачивайтесь, я запросто могу и соврать с названиями. Доберусь до Франции посмотрю точнее.

[MyKind]

Кухня Франции совершенно разная в разных регионах. В британии она более жирная и тяжелая, в то время как на юге, это в большинстве фрукты и овощи. Жаль что вам не удалось попробовать ничего во Франции чтобы заставило восхититься Французской кухней. Как кто то уже выше написал, весь писк в технологии. Суши дома можно накрутить не имея при этом никаких кулинарных навыков. Чтобы приготовить, а тем более испечь что то французское, уйдет пол дня как минимум. Я уже не говорю о количестве ингридиентов.

Мне лично французкая кухня показалась очень близка к украинской учитывая какое количество сала и масла они используют в приготовлении блюд. Когда то была на классах у французского шефа из Леона. Мы готовили код (не знаю как на русском эта рыба). Так вот, на малюсенький кусочек рыбки, он использовал как минимум пол-кило сливочного масла. У них очень много жирных блюд которые можно есть только в маленьких порциях. Опять таки, это на любителя и я прекрасно понимаю что люди которые в большинстве на растительной диете не оценят вкус этих блюд (печень сразу даст знать).

Моя бывшая соседка в Дубае родилась и выросла в Каннах. Она вообще фуа гра не ела, для нее это было жирно.

[Ratbert]

Суши дома можно накрутить не имея при этом никаких кулинарных навыков.

приехали...

[Komissar]

Суши дома можно накрутить не имея при этом никаких кулинарных навыков.

приехали...

Тут собрались знатоки!

[VladDod]

... на малюсенький кусочек рыбки, он использовал как минимум пол-кило сливочного масла ...

Нуачо ... сливочнаое масло - это вкусно. Люди вон толстым слоем его на свежий хлеб мажут. И запросто - без ничего сверху.
А если сверху еще красной икры ... тоже потолще ... и еще вареное яйцо положить, то под шардоне из Бордо - пойдет вообще на ура.

[Andrey Barabashkin]

Лапонька, как мне это напоминает ваше обругивание Америки

Тут такое дело, смиритесь, что вам не дано понять, но молча , не проявляя свой вкус настолько публично...

Хотя, с другой стороны, нам тут развлечение

+1.
То же самое подумал. Что не топик, то песня.
( не Песня, другой ник на форуме. Та тётка умная)

[Andrey Barabashkin]

Навскидку, что любит наша семья: рататуй, луковый суп (да – да, плебейи мы), антрекот, киши разные, профетроли, крепы, жульен ( там он конечно называется по-другому), потофье, на Эльзасе обтедались шукрутом, ням-ням, курицей рашти,
Baeckeoffe, тушеный зачц, петух в рислинге, тарт фламбэ. Ну и десерты умереть не встать.
Это так, первое что в голову пришло

[VladDod]

Это так, первое что в голову пришло

imho ... но половина из перечисленного- имеют корни из южно-германской "кухни".
Традиционные блюда Эльзаса

[Natusya]

Суши дома можно накрутить не имея при этом никаких кулинарных навыков.

приехали...

Самые простые имея дома правильные ингридиенты- можно, я переодически делаю

[Перекатиполе]

Главное - хорошая рыба и правильный суши-рис. Я суши не кручу, а вот Chirashi делаю довольно часто. Рис получается довольно приближенный к сушарням по рецепту, что мне подружка дала, жившая в Японии долгие годы.

[nvvosk]

Это так, первое что в голову пришло

imho ... но половина из перечисленного- имеют корни из южно-германской "кухни".
Традиционные блюда Эльзаса

или южно-германская кухня имеет французские корни?
Курица или яйцо?

[Перекатиполе]

или южно-германская кухня имеет французские корни?
Курица или яйцо?

Да они там в средние века туда-сюда бегали с пограничными столбами, так что непонятно, кто кого снёс первым.

[VladDod]

... Я суши не кручу ...

(шепотом) ... крутят роллы. Суши, как раз, вручную лепят.

или южно-германская кухня имеет французские корни?
Курица или яйцо?

Вот тут не знаю. Запросто и так и так. Но кмк ... квашенную капусту ... все же, немцы больше французов уважают.

[VladDod]

... они там в средние века туда-сюда бегали с пограничными столбами ...

Даужжж ... собор в Страсбурге попеременно строили то немцы, то французы. В результате, так и недоделали ))) (Кафедральный собор Нотр-Дам)

[Перекатиполе]

... Я суши не кручу ...

(шепотом) ... крутят роллы. Суши, как раз, вручную лепят.

Maki, Temaki & Uramaki sushi