Кухня Франции

[laponka]

Традиционно считается что вот уж французская кухня это ого-го!
Расскажите! Была не раз, ничего выдаюшегося. Ну вот такого чтоб ого-го!

p.s. Vlad, фото устриц и прочих моллюсков не в cчет. Это не только во Франции есть

[sergeyvo]

Просто вкусно
За особо выдающимся наверное надо в мишленовские рестораны.
А так я делю кухню на "нравится и не нравится".

Обстановка тоже важна. Одно дело бумажная подстилка на столике как в 99% американских ресторанов, чтобы не заморачиваться, другое дело - нормальные скатерти, как в большинстве стран.
Посуда, манера обслуживания - все мелочи важны

[VladDod]

Vlad, фото устриц и прочих моллюсков не в cчет. Это не только во Франции есть

Нда? Ну ... как скажешь. Во Франции, девушки любят безе, круассаны и кофе.

[laponka]

Vlad, фото устриц и прочих моллюсков не в cчет. Это не только во Франции есть

Нда? Ну ... как скажешь. Во Франции, девушки любят безе, круассаны и кофе.

Оценила. Но кофе, безе и круассаны есть не только во Франции

[laponka]

Просто вкусно
За особо выдающимся наверное надо в мишленовские рестораны.
А так я делю кухню на "нравится и не нравится".

Обстановка тоже важна. Одно дело бумажная подстилка на столике как в 99% американских ресторанов, чтобы не заморачиваться, другое дело - нормальные скатерти, как в большинстве стран.
Посуда, манера обслуживания - все мелочи важны

Вот! Скажу свое имхо - никакой такой хваленой французкой кухни во Франции НЕТ! (в Италии кстати есть). Про скатерти, обстановку и обслуживание вообше смешно - приличный ресторан в любой стране это все имеет

Давайте, перечисляйте блюда французские - вы же писали в другом топике что в италии невкусно, а вкусно во Франции.
Могу помочь для начала. Итак:

- лягушки - вкус курицы, блюдо распостранено не только во Франции, но в Азии (Вьетнам, например)
- луковый суп - еда бедноты
- улитки (эскарго) - в масле ничего так, но ничего особенного

Ваша очередь....

[nvvosk]

Французская кухня - это зачастую сложные технологии
Кремы, соусы, тонкое тесто..
Жюльен, профитроли, эклеры, крем-брюле, Pain au chocolat (люблю их гораздо больше, чем круассаны ), суфле и муссы, паштеты, киш, омлеты (да и вообще все, что основано на взбитых яйцах), фрикассе, котлеты (да-да - котлеты это тоже французская кухня ),,,

[laponka]

Французская кухня - это зачастую сложные технологии
Кремы, соусы, тонкое тесто..
Жюльен, профитроли, эклеры, крем-брюле, Pain au chocolat (люблю их гораздо больше, чем круассаны ), суфле и муссы, паштеты, киш, омлеты (да и вообще все, что основано на взбитых яйцах), фрикассе, котлеты (да-да - котлеты это тоже французская кухня ),,,

Эту урбан легент я уже тоже давно слышу - мол фишка вся в соусах! Помнится когда Познер снимал о Франции тоже распинался на этот счет.
профитроли, эклеры, крем-брюле - относим в одну категориу
омлеты, киш - тоже в отдельную - к слову вполне себе распостранены не только во Франции. В Сингапуре, напимер, омлет с устрицами прям национальным блюдoм считают.

Что остается, котлеты? паштеты?

А! Фуа гра можно еше. К паштетам. Ну или в жареном виде с каким-нибудь бруcничным вареньем печенку энту.

[VladDod]

котлеты?

У меня даже внучка знает, что такое стейкаша.

... в жареном виде с каким-нибудь бруcничным вареньем ...

... ой ... не то, что бы я собирался вообще спорить о вкусах, но кмк ... ты путаешь Францию со Швецией.

... во Франции не брусника, а фиги в ходу. Варенье с орехами. С жареным сыром идет на ура.

[Перекатиполе]

Фуагру с грушей вкусно есть. Эх, щас бы навернула быб...

[laponka]

котлеты?

У меня даже внучка знает, что такое стейкаша.

... в жареном виде с каким-нибудь бруcничным вареньем ...

... ой ... не то, что бы я собирался вообще спорить о вкусах, но кмк ... ты путаешь Францию со Швецией.

... во Франции не брусника, а фиги в ходу. Варенье с орехами. С жареным сыром идет на ура.

С сыром да! А с жареной утиной печенкой надо с кислинкой варенье!

[laponka]

Ага, продолжаю! Про французскую кухню - в регионе Рона-Альпы, в славном городе Лион зашли специально в бушон за местным специалитетом - чего-то там из рогов и копыт под специальным соусом (stomach of veal), не помню французское название . Вдобавок был луковый суп -soupe à l’oignon gratinée. Какая гадость! И Лионский салат — большая гора травы, типа рукколы, увенчанная яйцом пашот. Где-то в недрах травы встречались кусочки мяса. Для тех, кто любит питаться лесонасаждениями — прекрасно, для меня ничего интересного.
А пафосу-пафосу! Лион - гастрономическая столица, бла, бла, бла...

p.s. с питанием не так, как видится нам в наших стереотипных представлениях.

[Korney]

Просто вкусно
За особо выдающимся наверное надо в мишленовские рестораны.
А так я делю кухню на "нравится и не нравится".

Обстановка тоже важна. Одно дело бумажная подстилка на столике как в 99% американских ресторанов, чтобы не заморачиваться, другое дело - нормальные скатерти, как в большинстве стран.
Посуда, манера обслуживания - все мелочи важны

Вот! Скажу свое имхо - никакой такой хваленой французкой кухни во Франции НЕТ! (в Италии кстати есть). Про скатерти, обстановку и обслуживание вообше смешно - приличный ресторан в любой стране это все имеет

Давайте, перечисляйте блюда французские - вы же писали в другом топике что в италии невкусно, а вкусно во Франции.
Могу помочь для начала. Итак:

- лягушки - вкус курицы, блюдо распостранено не только во Франции, но в Азии (Вьетнам, например)
- луковый суп - еда бедноты
- улитки (эскарго) - в масле ничего так, но ничего особенного

Ваша очередь....

Да, во вьетнамской кухне есть очень сильное влияние француской. Они там были в районе 250 лет, вот и оставили свое влияние. Так же и в других кухнях, тоже наверняка много блюд пришло от французов.

[laponka]

Просто вкусно
За особо выдающимся наверное надо в мишленовские рестораны.
А так я делю кухню на "нравится и не нравится".

Обстановка тоже важна. Одно дело бумажная подстилка на столике как в 99% американских ресторанов, чтобы не заморачиваться, другое дело - нормальные скатерти, как в большинстве стран.
Посуда, манера обслуживания - все мелочи важны

Вот! Скажу свое имхо - никакой такой хваленой французкой кухни во Франции НЕТ! (в Италии кстати есть). Про скатерти, обстановку и обслуживание вообше смешно - приличный ресторан в любой стране это все имеет

Давайте, перечисляйте блюда французские - вы же писали в другом топике что в италии невкусно, а вкусно во Франции.
Могу помочь для начала. Итак:

- лягушки - вкус курицы, блюдо распостранено не только во Франции, но в Азии (Вьетнам, например)
- луковый суп - еда бедноты
- улитки (эскарго) - в масле ничего так, но ничего особенного

Ваша очередь....

Да, во вьетнамской кухне есть очень сильное влияние француской. Они там были в районе 250 лет, вот и оставили свое влияние. Так же и в других кухнях, тоже наверняка много блюд пришло от французов.

я ожидала такого ответа. Про влияние французское в курсе - с севера на юг с остановками в центре обьезжен весь Вьетнам. Но лягушек едят не только во Вьетнаме.

[nvvosk]

Французская кухня - это зачастую сложные технологии
Кремы, соусы, тонкое тесто..
Жюльен, профитроли, эклеры, крем-брюле, Pain au chocolat (люблю их гораздо больше, чем круассаны ), суфле и муссы, паштеты, киш, омлеты (да и вообще все, что основано на взбитых яйцах), фрикассе, котлеты (да-да - котлеты это тоже французская кухня ),,,

Эту урбан легент я уже тоже давно слышу - мол фишка вся в соусах! Помнится когда Познер снимал о Франции тоже распинался на этот счет.
профитроли, эклеры, крем-брюле - относим в одну категориу
омлеты, киш - тоже в отдельную - к слову вполне себе распостранены не только во Франции. В Сингапуре, напимер, омлет с устрицами прям национальным блюдoм считают.

Что остается, котлеты? паштеты?

А! Фуа гра можно еше. К паштетам. Ну или в жареном виде с каким-нибудь бруcничным вареньем печенку энту.

Я что-то не очень понимаю: если распространено в других странах, это не делает кухню не французской...Влияние было очень сильно - распространилось на многие страны...Но это - французская кухня

[Korney]

Просто вкусно
За особо выдающимся наверное надо в мишленовские рестораны.
А так я делю кухню на "нравится и не нравится".

Обстановка тоже важна. Одно дело бумажная подстилка на столике как в 99% американских ресторанов, чтобы не заморачиваться, другое дело - нормальные скатерти, как в большинстве стран.
Посуда, манера обслуживания - все мелочи важны

Вот! Скажу свое имхо - никакой такой хваленой французкой кухни во Франции НЕТ! (в Италии кстати есть). Про скатерти, обстановку и обслуживание вообше смешно - приличный ресторан в любой стране это все имеет

Давайте, перечисляйте блюда французские - вы же писали в другом топике что в италии невкусно, а вкусно во Франции.
Могу помочь для начала. Итак:

- лягушки - вкус курицы, блюдо распостранено не только во Франции, но в Азии (Вьетнам, например)
- луковый суп - еда бедноты
- улитки (эскарго) - в масле ничего так, но ничего особенного

Ваша очередь....

Да, во вьетнамской кухне есть очень сильное влияние француской. Они там были в районе 250 лет, вот и оставили свое влияние. Так же и в других кухнях, тоже наверняка много блюд пришло от французов.

я ожидала такого ответа. Про влияние французское в курсе - с севера на юг с остановками в центре обьезжен весь Вьетнам. Но лягушек едят не только во Вьетнаме.
Кстати, тоже еда бедняков

Так там не только лягушки от французов появились.