Про кофеварку тему найти не могу

[Palych]

Я точно не люблю легкую прожарку, только темную, может среднию поробывать, но скорее всего не пойдет...

У меня друг начал сам жарить кофе когда ему знакомый врач рассказал про канцерогены в жареном/пережжёном кофе.
Сначала делал их вообще зелёными. Сейчас поднатарел...

[ARARAT.]

Я точно не люблю легкую прожарку, только темную, может среднию поробывать, но скорее всего не пойдет...

У меня друг начал сам жарить кофе когда ему знакомый врач рассказал про канцерогены в жареном/пережжёном кофе.
Сначала делал их вообще зелёными. Сейчас поднатарел...

На меня ето не сработает, я все еще курю например...

[Frukt]

Да, теперь я понимаю, что Starbucks ето похоже далеко не лучший вариант...

Надо пробовать. Кофе тоже от индивидуального восприятия зависит. Выше упоминали Lavazza, он считается хороший, но на вкус чуть лучше среднего. И наоборот, тот Starbucks о котором вы писали, очень даже хорош. Только так и не понял, почему он оставляет жир после приготовления. Впервые видел такое.

Starbucks на самом деле пережаренный, т.е. гoрелый вкус присутствует очень четко...

Не почувствовал. Мне показалось он немного с ароматизатором, но как бы совсем немного, в тему.

Я практически гарантирую, что кофе Starbucks в России и тут в US отличаются как небо и земля просто...
Здесь оно четко пережаренное, в смысле, как и писал горелый вкус очень явный.

Значит отличаются. Хотя, я мог не заметить т.к. в целом Старбакс оставил хорошее впечатление. Показался лучше чем Lavazza, который намного чаще пьем т.к. в России Старбакс в магазинах редкость.

[ARARAT.]

Надо пробовать. Кофе тоже от индивидуального восприятия зависит. Выше упоминали Lavazza, он считается хороший, но на вкус чуть лучше среднего. И наоборот, тот Starbucks о котором вы писали, очень даже хорош. Только так и не понял, почему он оставляет жир после приготовления. Впервые видел такое.

Starbucks на самом деле пережаренный, т.е. гoрелый вкус присутствует очень четко...

Не почувствовал. Мне показалось он немного с ароматизатором, но как бы совсем немного, в тему.

Я практически гарантирую, что кофе Starbucks в России и тут в US отличаются как небо и земля просто...
Здесь оно четко пережаренное, в смысле, как и писал горелый вкус очень явный.

Значит отличаются. Хотя, я мог не заметить т.к. в целом Старбакс оставил хорошее впечатление. Показался лучше чем Lavazza, который намного чаще пьем т.к. в России Старбакс в магазинах редкость.

Кстати, в Росси в хороших кофейнях(в Москве, в других местах не пил просто) кофе очень вкусное, ето совершенно четко...

[Frukt]

Starbucks на самом деле пережаренный, т.е. гoрелый вкус присутствует очень четко...

Не почувствовал. Мне показалось он немного с ароматизатором, но как бы совсем немного, в тему.

Я практически гарантирую, что кофе Starbucks в России и тут в US отличаются как небо и земля просто...
Здесь оно четко пережаренное, в смысле, как и писал горелый вкус очень явный.

Значит отличаются. Хотя, я мог не заметить т.к. в целом Старбакс оставил хорошее впечатление. Показался лучше чем Lavazza, который намного чаще пьем т.к. в России Старбакс в магазинах редкость.

Кстати, в Росси в хороших кофейнях(в Москве, в других местах не пил просто) кофе очень вкусное, ето совершенно четко...

В СПб тоже. И в крупных сетевых (особенно в БушЕ) и в небольших кафешках замечательный готовят

[ARARAT.]

Если я не успел пожарить то чтоб купить зерна подходит любая кофейня приличная.

Да, ето я уже понял, что ничего "волшебного" в "особых зернах" или "способе жарки" нет...

[Хомяк]

Машину отправили, наконец пришел емаил...
Вот сижу читают мануал по машине(online), блин, там что-бы очистку от накипи делать надо отдельно сливать воду из обоих броилеров, да еще и два раза. Но ето доказывает, что там натуральные броилеры, а не термоблокс(или как там они называются).
Да прочитал, что на нагрев самой машины требуется 10-15 минут тоже(долго блин), но там есть таймер можно ставить когда она будет "просыпаться" и нагреваться сама...

Сорри, но бройлеры на птицефабрике

[ARARAT.]

Машину отправили, наконец пришел емаил...
Вот сижу читают мануал по машине(online), блин, там что-бы очистку от накипи делать надо отдельно сливать воду из обоих броилеров, да еще и два раза. Но ето доказывает, что там натуральные броилеры, а не термоблокс(или как там они называются).
Да прочитал, что на нагрев самой машины требуется 10-15 минут тоже(долго блин), но там есть таймер можно ставить когда она будет "просыпаться" и нагреваться сама...

Сорри, но бройлеры на птицефабрике

Точно, про птицефабрику и речь идет, правда?

[ARARAT.]

Ну что я получил и на выходных установил новую машину...
Ну что сказать пипец просто разница между машинами, вернее между кофее с етих машин!
Новая "большая" машина на самом деле делает кофе лучше чем любой Starbucks, а крепкость и cream просто умопомрочающая.
По шарам бьет конкретно блин...

Один раз пьешь и на пол дня "как молодой"...

Поигрался с установками, temp пытался поднять с 200F(93C), но становится хуже вкус, очень горький, не нравится остаил на 200F.

Молоко тоже делает отменное просто, так-же гораздо лучше чем Starbucks, foam очень равномерный, мягкий и шелковистый в отличии от Старбуцкс где воздуха слишком и все в крупных пузырях. Причем ета машина делает ето автоматом, но можно подстроить все или сделать вручную.

Как я уже говорил все подстраивается на етой машине, короче машина себя оправдала!!! Теперь надо что-бы она надежная была, посмотрим сколько будет работать...

[Yu2]

А что за машина?

[ARARAT.]

А что за машина?

Короче не выдержала душа поэта, сдаем эту и берем(взял уже) уже большую машину...
https://www.brevilleusa.com/collections ... 2171296913

[Palych]

А вот кто в чем и как зерна обжаривает? Хочу попробовать.

Behmor 1600

Кстати, а он на полную мощность (1600 ватт/15А) долго работает? В смысле - в течение всего цикла?
Розетки не дымятся от него?

[katit]

Не знаю. Я жарю на 20А розетке, никаких проблем небыло

[ARARAT.]

Тут решил провести дескале своей кофе машинки... Все-таки вода даже после двухступечатого фильтра имеет не мало кальция зараза(делали анализ воды, приходил чел с "анализатором"), поетому все-таки надо использовать purified water, но об етом потом.
Короче, сначало сделал уксусом, затем специальным составом для "контрольного". Взял дистилярку для всей проведуры. Уксус прошел "нормально"(не буду углубляться, но в целом нормально).
Затем значит поменял воду и залил уже состав. Первая "прокачка" прошла, но машина долго разогревалась и накачивалась, странно, но Ок прошла.
И вот вторая прокачка случилось интересное... Машина не могла завешить разогрев и накачку и через 30 минут просто отключилась нафиг.
Ну мы люди упорные, включил снова, слил/продул до етого опять, ждем 30 минут опять темп застряла на 160 градусах и памп не накачивает во второй броилер совсем.
Тут уже "что-то явно не так", может перегрелась и елeктроника отрубает машину. Остудил на улице(благо зима, быстро остывает). Сделал уже полный сброс(factory reset) и снова все слил/продул.
Третий раз тоже самое 160 градусов и застревает, второй броилер пустой совсем и пaмп не накачивает.
Что за &%$%&!!! Накрылась машина? Уксусом замочил, что проишодит &%*&%.............
Уехал к родственнику на чай и погутарить о жизни в "печали", приехал и сижу думаю, что-же за мать его случилось то?
И тут я вспоминаю строчку в мануал о не использовании дистилярки в машине, достаю етот мануал и читаю, оказывается причина там тоже описанна и она четко мой "случай" блин, не правильная работа сенсоров/електроники машины в случае дистилярки(електропроводность дистилярки значительно хуже обычной воды, конкретная причина видимо в том что датчик уровня воды в бройлире/системе просто не видит воду, ну и не дает дальше нагреваться и прокачивать уже в паровой бройлер)...

Вылил всю дистилярку с составом, залил purified water(но не дистилярку) и вуаля машина разогрелась и накачала за пару минут как и должна!!!

Мораль такова, что надо читать manual и нe забывать блин...

PS Другим будет полезно, нельзя использовать дистилярку в електронных espresso машинах!!!
Да, перешел все-таки на purified water после чистки...

[M. Ridcully]

Мне кажется, что свежесть будет особенно критична для легкой или средней прожарки, для темной не так сильно так как и масла и так выделяются в больший количествах.

Это точно, при тёмной прожарке уже на всё похрен, ибо кофе убит.

ARARAT, сорри, не хочу никого обидеть, но писать о качестве тёмно прожаренного кофе это всё равно, что обсуждать качество жрачки в McDonalds vs Burger King.

[Palych]

Это точно, при тёмной прожарке уже на всё похрен, ибо кофе убит.

Кстати, а кофеин сгорает при темной прожарке?
(off topic)Почему никто из производителей кофе никогда не пишет содержание кофеина? Его трудно измерить?

[M. Ridcully]

Это точно, при тёмной прожарке уже на всё похрен, ибо кофе убит.

Кстати, а кофеин сгорает при темной прожарке?

Разумеется.
Чем дольше жаришь, тем больше кофеина улетучивается.

[Гоша Хороший]

Тут решил провести дескале своей кофе машинки... Короче, сначало сделал уксусом, затем специальным составом для "контрольного".

ARARAT, вы в самодеятельности участвовали? или она вам просто нравится? зачем уксус, есть же специальные растворы для этого дела. и не надо машину нагревать, вы ее так только мучаете.

я такую процедуру делаю 2 раза в год, но у нас в ванкувере вода мягкая. одна процедура занимает 1-2 дня/ночи. залил раствор-пропустил через трубочку/ситечко-выключил-подождал. и так 10 раз на дню. и не надо ничего прогревать, иначе у вас раствор в осадок выпадет или еще какие неприятности. как я понял, машина должна быть холодной. чес-слово, машину жалко. ну, вы хоть погуглили бы что-ли для 1-го раза.

[Гоша Хороший]

Это точно, при тёмной прожарке уже на всё похрен, ибо кофе убит.

Кстати, а кофеин сгорает при темной прожарке?

Разумеется.
Чем дольше жаришь, тем больше кофеина улетучивается.

это вода улетучивается. вы можете себе представить летающие кристаллы?

[M. Ridcully]

Это точно, при тёмной прожарке уже на всё похрен, ибо кофе убит.

Кстати, а кофеин сгорает при темной прожарке?

Разумеется.
Чем дольше жаришь, тем больше кофеина улетучивается.

это вода улетучивается. вы можете себе представить летающие кристаллы?

Вот только что кристалл улетел и вам на полы шляпы сел - ловите скорее!

[Гоша Хороший]

Это точно, при тёмной прожарке уже на всё похрен, ибо кофе убит.

Кстати, а кофеин сгорает при темной прожарке?

Разумеется.
Чем дольше жаришь, тем больше кофеина улетучивается.

это вода улетучивается. вы можете себе представить летающие кристаллы?

Вот только что кристалл улетел и вам на полы шляпы сел - ловите скорее!

понял, не дурак. опять пошутили

[AndrI-Oxa]

вы можете себе представить летающие кристаллы?

Летающие кристаллы АКА сублимация.

[ARARAT.]

Тут решил провести дескале своей кофе машинки... Короче, сначало сделал уксусом, затем специальным составом для "контрольного".

ARARAT, вы в самодеятельности участвовали? или она вам просто нравится? зачем уксус, есть же специальные растворы для этого дела. и не надо машину нагревать, вы ее так только мучаете.

я такую процедуру делаю 2 раза в год, но у нас в ванкувере вода мягкая. одна процедура занимает 1-2 дня/ночи. залил раствор-пропустил через трубочку/ситечко-выключил-подождал. и так 10 раз на дню. и не надо ничего прогревать, иначе у вас раствор в осадок выпадет или еще какие неприятности. как я понял, машина должна быть холодной. чес-слово, машину жалко. ну, вы хоть погуглили бы что-ли для 1-го раза.

Вы видимо не знаете, почти во всех машинках есть ето встроенный режим дескале и во всех он делается с нагреванием... без нагревания вы там ничего особо не растворите, по крайней мере не за те секунды/минуты этого процесса.

Насчет уксуса, а вы попробуйте сделать этими растворами, а затем уксусом и посмотрите сколько еще выйдет после уксуса...
Я делал эксперименты на электрическом чайнике давным-давно.

PS Я никогда не буду делать 1-2 дня и без нагревания... Мне что делать нечего что-ли, когда ето все делается за 20-30 минут с нагревом как написано в factory manuals...

[ARARAT.]

Мне кажется, что свежесть будет особенно критична для легкой или средней прожарки, для темной не так сильно так как и масла и так выделяются в больший количествах.

Это точно, при тёмной прожарке уже на всё похрен, ибо кофе убит.

ARARAT, сорри, не хочу никого обидеть, но писать о качестве тёмно прожаренного кофе это всё равно, что обсуждать качество жрачки в McDonalds vs Burger King.

я кстати в итоге перешел на середину между darк и medium...

[ARARAT.]

Кофе машина ето 20-30 минут, а вот электрический чайник уксусом ето 5 минут(залил, один раз нагрел(можно даже не до кипения) и вылил), какой бы не был слой накипи, она просто реально на глазах исчезает со стенок и днища... При этом уксусa не надо даже заливать и половину чайника 1/4-1/5 и да уксус растворяется водой как минимум 1х3. В принципе можно и чистым(не эссенцией, а именно пищевым уксусом), но нет необходимости просто...