Как приготовить Alaskan Cod

[Maw Hogben]

NatalyK, готовили, готовили... Только я не ела... ненавижу тушеную морковь еще с детского сада...

[тетя Саша]

Делаю из трески такую простую закуску, вкусно в теплом виде, а еще вкуснее в холодном. И времени занимает немного.

Ага, называлась у нас дома "рыба под маринадом"

[nvvosk]

NatalyK, готовили, готовили... Только я не ела... ненавижу тушеную морковь еще с детского сада...

В детстве тоже не ела - те же чувства к вареной (тушеной) моркови были
А сейчас обожаю! Даже, я бы сказала, что луково-морковная составляющая - самое вкусное в этом блюде.
Только я делаю из совсем дешевой рыбы - Whiting (главное, чтобы у рыбы был именно рыбный/морской запах).
И рыбу я не варю - сначала тушу очень много лука, моркови (морковь тру на крупной терке - несколько штук) и помидоров вместе до полуготовности, добавляю томатную пасту для вкуса - а потом кидаю прямо в смесь кусочки рыбы (чуть крупнее, чем bite-size). Тушу еще минут 10-15 - и готово.
Нашла, что тут Whiting - это, скорее всего, наш хек

[Перекатиполе]

Chowder! Или тушёная по-польски - с каперсами, укропом, варёными яйцами и сливками.

[Karlson_Karlson]

Cod лучше и проще всего запеченый в духовке под маслом. Масла должно быть достаточно цтобы в расплавленном виде покрывало дно миллиметров на 3. Специи по вкусу. Главное не переготовить (как это правильно сказать по-русски?) что бы не был сухим.

[Beretta]

прекрасно идет треска в томатном соусе, вот, просто им залитая наполовину в кастрюле.

[Песня]

Я вот только что по этому рецепту приготовила остатки - невероятная вкуснятина!

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ
Мой незабвенный кулинарный Учитель Борух Соломонович Канцеленбоген был очень ленивым человеком. И не любил убирать за собой. То есть он фантазировал, парил на кухне, был эльфом нарезки и ангелом мясорубки, но убирали за ним мы – его ученики. А вы пробовали мыть мясорубку? Приятно? То-то…
И вот как-то поздней ночью, когда мы сидели с Борухом на ялтинской набережной в кафе, которое потом описал Василий Аксенов в своем великом рассказе «Как жаль, что вас не было с нами», и пили красный портвейн, он вдруг сказал мне слова, которые почему-то я запомнил надолго. «Мишаня, - сказал он мне, - если ты собираешься пригласить женщину к себе домой, приготовь ей рыбные котлеты. Не потому рыбные, что она – вегетарианка, а потому, что убираться потом на кухне легко. Не нужно использовать мясорубку, достаточно блендера, ты меня понял, шлимазл?
И он быстро рассказал мне рецепт рыбных котлет.
Рыбу посоветовал брать морскую - например, треску.
Перемолоть ее в блендере. В этом же блендере перемолоть белый хлеб в крошку. В нем же лук в крошку. Лук легко поджарить на оливковом масле – аккуратно, он очень мелкий, чтобы не подгорел. Добавляем все в фарш и сверху – сухой базилик, свежий укроп, молотый кориандр, можно обычную соль, а лучше сванскую, и – фишка Боруха – немного майонеза, только не магазинного, а домашнего, с помощью которого мы решаем вопрос с недобавлением яйца и оливкового масла ( "И только попробуй магазинный положить - убью! Зачем я тебя учил домашний делать?")
Фарш на час в холодильник. Формируем котлеты, обваливаем в муке, обжариваем с обеих сторон до корочки, затем в духовку – на 15 минут при 160 градусах.
«Любая девка твоя после этих котлет, - сказал мне тогда Борух, отпив из горла полбутылки красного портвейна, - и, самое главное, уборка минимальная, что там – помыть блендер, это ведь не мясорубку отмывать»

[worldCitizen]

Я понимаю ваших домочадцев, я тоже треску не особо. Ну кроме чёрной

как это будет по английски?

[notknown]

Я понимаю ваших домочадцев, я тоже треску не особо. Ну кроме чёрной

как это будет по английски?

Так и будет: Black cod, а иногда Sablefish

[Uliga]

Я делаю под зеленым соусом Шпинат (можно в блендере измельчить или очень мелко порезать), добавить немного феты и оливкого масла. Этим заливаю cod и в духовкe под фольгои готовлю. К нему люблю цветную капусту и немного риса.

а так пробывали сделать https://globalseafoods.com/blogs/recipe ... rus-olives, мне это очень понравилось

[Natusya]

Я делаю под зеленым соусом Шпинат (можно в блендере измельчить или очень мелко порезать), добавить немного феты и оливкого масла. Этим заливаю cod и в духовкe под фольгои готовлю. К нему люблю цветную капусту и немного риса.

а так пробывали сделать https://globalseafoods.com/blogs/recipe ... rus-olives, мне это очень понравилось

Спасибо за рецепт, попробую. Я стараюсь картошки много не готовить, но иногда можно. Как раз искала новыи рецепт попробовать с кодом. Спасибо

[Bansai]

Только что потушил треску с овощами. Процесс готовки из категории - просто.

Ингредиенты:
- Треска.
- Морковь. Натереть на крупной терке.
- Лук репчатый. Нарезать кубиками. Не мельчить.
- Сельдерей. Нарезать кубиками как и лук.
- 3 зубчика чеснока. Нарезать мелко.
- Болгарский перец. Нарезать кубиками как и лук.
- Специи: несколько веточек thyme, черный перец, соль, паприка.

Рыбу помыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать кусками. Не мельчить.
Слегка обжарить в растительном масле. Уменьшаем температуру до чуть ниже средней. Рыбу с места не дергаем. Далее закрываем ее слоями: натертой морковкой, луком, сельдереем, чесноком. Кладем сверху ветки тимьяна. Добавляем немного белого вина. Закрываем сквороду крышкой. И томим минут 15-ть.
Через 15 минут укладываем нарезанный болгарский перец. Перечим, добавляем соль, если нужно. Опять закрываем крышкой. Уменьшаем температуру и томим еще минут 20-ть.
По готовности весь этот рататуй смешиваем.

[city_girl]

Я треску готовлю просто. Кусочек масла сверху, посыпаю сухариками немного, под фольгу и запекаю. Не помню сколько минут 20 наверное в духовке. Нежнейшая и великолепная рыба. Можно на гриле, но тогда я делаю подносик из фольги и оливкового масла на него. Жесткой треска бывает если ее пережарить-перепечь-перетушить.

А да, замороженную я никогда рыбу не покупаю.

[Beretta]

А да, замороженную я никогда рыбу не покупаю.

вся рыба, которую вы покупаете, была заморожена когда то. Лучше покупать замороженную, чем размороженную. Не замороженная бывает только тогда, когда вы ее сами поймали.

[Yvsobol]

А да, замороженную я никогда рыбу не покупаю.

вся рыба, которую вы покупаете, была заморожена когда то. Лучше покупать замороженную, чем размороженную. Не замороженная бывает только тогда, когда вы ее сами поймали.

Или купили живую рыбу...