Обжираловка надвигается ака Thanksgiven

[Снежная__]

Для тех кто в гости идет: что потом долгий-долгий выходной кушать? Обыкновенную еду не хочется, готовить на следующий день тоже. Мне очень нравиться что куча всякой вкуснятины остаться.

На второй день индейка уже не та. Я обрезаю с костей мясо( обычно белое остается, темное быстро уходит) и делаю оливье. И все с удовольствием его трескают.

У нас наоборот: белое уходит быстро, остается только темное. Когда гостей нет, я обычно только индюшку грудку и покупаю. Но птицу целиком лучше запекать.

Я запекаю в рукаве птицу. Тогда она сочная. Ну сначала нафаршировать ее, потом обколоть специями, потом в рукав. Сочная и вкусная получается.
Покупаю обычно огроменную, так как гостей человек двадцать обычно

Вопрос: to brine or not to brine?
Птичка органическая сначала в соленом (+тмин) растворе 12-24 часа (количество соли разное, зависит от времени) вымачивается, начиняется овощами (селери, моркока, лук и тот же тмин), маслом птичка мажется (много масла) и в духовку. Раз переворачивается и НЯМ. И кстати, птичку режу я лично! Комиссар, как я с ножом работаю - просто красота.

Я знаю этот рецепт, некоторые вымачивают. Я не вымачиваю, я ее накалываю)) Поверьте, очень сочная и вкусная получается.
Гречка внутри пропитывается соком птицы, она и сама по себе вкусная, а тут еще соком. Народ начинку очень живенько разбирает по тарелкам, ибо абалденно))

[Lizaveta]

http://www.foodnetwork.com/recipes/alto ... pe-2010390
Делаю по этому рецепту, вымачиваю, очень сочная.

[lizacat]

http://www.foodnetwork.com/recipes/alto ... pe-2010390
Делаю по этому рецепту, вымачиваю, очень сочная.

Очень Интересно!

[lizacat]

у нас как обычно будут гости. Готовлю турку фаршированную гречкой с потрохами и грибами. Вкуснотень))) ну и по мелочи, пюрешка, клюквенный соус. Остальное принесут гости-дорогие.

Гречку с грибами никогда не ела. Но звучит вкусно.
Я к сожалению , а может и к радости давно не готовлю.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Да, индейка отменная получается. Я вообще готовить люблю, да и дом у нас гостеприимный, так что мне в радость)) В прошлом году гости около 12 ночи разошлись

Я отменно готовлю и любила когда то это делать.
Гости это здорово если есть время и охота готовить, подавать, потом всё убирать за всеми и проследить за всеми, за безопасность гостей и т п.
Можно с друзьями и без этой нервотрепки посидеть. Мы на Thanksgiving каждый год собираем родных и друзей кто может, в нашем кантри клаб на банкет. Очень удобно и отдых получается полноценным.



Sent from my iPhone using Tapatalk

Нулевое: без слов....
Во-первых: для этого людей нанимают и страховка имеется. Это если вы гостей сотнями (или хотяб десятками) приглашаете - а в это слабо вериться.
И во-вторых: тогда уже "клуб".

П.С. Полноценная IncognitoRU....

[Komissar]

Комиссар, как я с ножом работаю - просто красота.

<испугался... некоторые из нас уже жили в Омерике во времена Лорены Боббит>

[lizacat]

Комиссар, как я с ножом работаю - просто красота.

<испугался... некоторые из нас уже жили в Омерике во времена Лорены Боббит>

Пришлось гуглить..... Маленькая я тогда была. Не боись.....Главное шампанское приноси.
П.С. И не фиг идеи подавать.

[lizacat]

По теме

Делаю салат из брюссельской капусты с поджаренным фундуком и беконом. Звучит, возможно, странно, но очень вкусно. Брюсссельскую капусту или порезать половинками или нашинковать на машинке. Жарить в жире от бекона (из которого истопить этот жир, я делаю в духовке на решетке) до почти готовности, на ваш вкус, я люблю слегка хрустящей, добавить поломанный бекон и поджаренный фундук. Соль, перец. Хорошо!

Попробую. Люблю брюссельскую, но не готовлю (не знаю почему). Как вы думаете фундук на пекан (люблю пекан, не могу ничего с собой поделать) заменить можно?

[Beretta]

По теме

Делаю салат из брюссельской капусты с поджаренным фундуком и беконом. Звучит, возможно, странно, но очень вкусно. Брюсссельскую капусту или порезать половинками или нашинковать на машинке. Жарить в жире от бекона (из которого истопить этот жир, я делаю в духовке на решетке) до почти готовности, на ваш вкус, я люблю слегка хрустящей, добавить поломанный бекон и поджаренный фундук. Соль, перец. Хорошо!

Попробую. Люблю брюссельскую, но не готовлю (не знаю почему). Как вы думаете фундук на пекан (люблю пекан, не могу ничего с собой поделать) заменить можно?

Не пробовала пекан, но почему бы нет? Кладите больше бекона, и все будет хорошо

[Komissar]

Как вы думаете фундук на пекан (люблю пекан, не могу ничего с собой поделать) заменить можно?

фундук и пекан это как неотесанный молодой орегонец в турботинках против sophisticated silicon valley guy in polished shoes

[Fоrtinrаs]

Как вы думаете фундук на пекан (люблю пекан, не могу ничего с собой поделать) заменить можно?

фундук и пекан это как неотесанный молодой орегонец в турботинках против sophisticated silicon valley guy in polished shoes

Ваи производители фундука платять за рекламу?

[Beretta]

Как вы думаете фундук на пекан (люблю пекан, не могу ничего с собой поделать) заменить можно?

фундук и пекан это как неотесанный молодой орегонец в турботинках против sophisticated silicon valley guy in polished shoes

не моя цитата, это лиза!

[lizacat]

Как вы думаете фундук на пекан (люблю пекан, не могу ничего с собой поделать) заменить можно?

фундук и пекан это как неотесанный молодой орегонец в турботинках против sophisticated silicon valley guy in polished shoes

не моя цитата, это лиза!

Требуйте шампанское! 2 бутылки.

[Beretta]

Как вы думаете фундук на пекан (люблю пекан, не могу ничего с собой поделать) заменить можно?

фундук и пекан это как неотесанный молодой орегонец в турботинках против sophisticated silicon valley guy in polished shoes

не моя цитата, это лиза!

Требуйте шампанское! 2 бутылки.

Возьму пинонуаром.

[lizacat]

Как вы думаете фундук на пекан (люблю пекан, не могу ничего с собой поделать) заменить можно?

фундук и пекан это как неотесанный молодой орегонец в турботинках против sophisticated silicon valley guy in polished shoes

Если вы будете баловаться, то вас я накормлю косточками от зеленых абрикос. И после того, как шампанское заберу.

[Komissar]

вас я накормлю косточками от зеленых абрикос.

цианидом угрожаешь, мать!