Как научиться готовить?

[OhBoy]

чипотле и бостон маркет я бы из этого списка выкинул. может у меня они такие, но я там стараюсь часто не есть, вот где могу есть часто так это в панере.

[Айва]

чипотле и бостон маркет я бы из этого списка выкинул. может у меня они такие, но я там стараюсь часто не есть, вот где могу есть часто так это в панере.

У нас всё чисто, прилично, и еда, и люди. Через дорогу- Ruth Chris, PF Chang's (Fairfax, VA).

[adda_]

Вы не стой стороны на это смотрите. Вы смотрите на это со стороны любви к готовке, а я на это смотрю со стороны нелюбви к готовке. Найти съедобную еду там не проблема, в той же панере. салаты там отличные и всегда свежие. цена смешная. А самое главное на это не нужно тратить больше 5 минут.

Порезать салат занимает не более 5 минут. И цена действительно будет смешная, а заправлено first cold pressure оливковым маслом. А не тем что там вам в него польют.

[adda_]

передумал

[Айва]

Навскидку, из забегаловок мы едим в: Chipotle, шашлычные (Kabob places), барбекю, 5 guys (burgers), Boston Market, Panera, в Whole Foods несколько едальных точек (в нашем 5 насчитала). Во всех этих местах можно поесть в соответствии с вашими требованиями.

Посещение подобных забегаловок для меня заканчивается поеданием лекарства и проблемами на пару дней минимум. Везде безжалостно сыплют перец, поливают соусами из томата, красного перца, жгучего перца и прочим. Все эти забегаловки используют ароматизаторы и прочую химию для придания вкуса своим продуктам. Вы этого не замечаете, я рад за вас.

Спасибо, меня действительно подобные вещи не беспокоят. Если такие проблемы со здоровьем, общепит, конечно, лучше исключить..

[IncognitoRU]

чипотле и бостон маркет я бы из этого списка выкинул. может у меня они такие, но я там стараюсь часто не есть, вот где могу есть часто так это в панере.

Чипотле лучше обходить. Но Бостон маркет там же только куры гриль и овощи. Чем там опасно? В панеру я очень редко захожу потому что полноценного мила там нет только супы из непонятно чего и сэндвичи различные. А я хлеба не ем. Лучше стейк с овощами съем. Или курицу гриль. Или рыбку.


Sent from my iPad using Tapatalk

[IncognitoRU]

ну и немного по теме) вот моё любимое блюдо: мясо с картошкой.

Картофель пора заменить печённым сладким картофелем. Или просто овощами.
А мясо что на картинке это short ribs с соусом. Готовится долго. И соус сделать и рибс поджарить и потом медленно тушить в духовке. Это будет долговато. Может instant pot это готовит быстрее? Не знаю. У меня нет instant pot.


Sent from my iPad using Tapatalk

[lizacat]

Родственница в ресторанах (в любом: от забегаловки до самого крутого в городе) 100 инструкций выдает по поводу любого блюда которое заказывает (у неё нет никаких медицинских показаний), а потом все равно недовольна. Я с ней больше никуда не хожу (опозорила нас в ресторане, где повар-хозяин друг мужа), я даже дома её не кормлю, а я очень хорошо готовлю. Если она у меня дома голодная, то я ей просто в сторону кухни показываю и даже не захожу посмотреть что она там делает.

[Айва]

Чипотле лучше обходить.

Почему?

[IncognitoRU]

Чипотле лучше обходить.

Почему?

Не нравится то что много чего намешивают все вместе. Рис например. Чего там только нет. Непонятного. Хотя вкусно это да.


Sent from my iPad using Tapatalk

[lizacat]

Чипотле лучше обходить.

Почему?

[Offtopic Moderated]

[IncognitoRU]

Мне нравится по проще чтобы мясо/курица/рыба и овощи были в меню. Легко и просто.
Я по этому и не питаюсь азиатской кухней из за этого.


Sent from my iPad using Tapatalk

[HappyCat]

ну и немного по теме) вот моё любимое блюдо: мясо с картошкой.

Картофель пора заменить печённым сладким картофелем. Или просто овощами.
А мясо что на картинке это short ribs с соусом. Готовится долго. И соус сделать и рибс поджарить и потом медленно тушить в духовке. Это будет долговато. Может instant pot это готовит быстрее? Не знаю. У меня нет instant pot.


Sent from my iPad using Tapatalk

в crock pot на ночь. ето как рас у мужа получается неплохо

[Айва]

Чипотле лучше обходить.

Почему?

Не нравится то что много чего намешивают все вместе. Рис например. Чего там только нет. Непонятного. Хотя вкусно это да.

А, я такое люблю, и азиатскую еду люблю и сама часто готовлю. У нас часто в таком стиле трапеза: много разных блюд на столе и в тарелку себе всего понемногу накладывает каждый, что хочет

[HappyCat]

Чипотле лучше обходить.

Почему?

Не нравится то что много чего намешивают все вместе. Рис например. Чего там только нет. Непонятного. Хотя вкусно это да.

А, я такое люблю, и азиатскую еду люблю и сама часто готовлю. У нас часто в таком стиле трапеза: много разных блюд на столе и в тарелку себе всего понемногу накладывает каждый, что хочет

у чипотле были как-то проблем, что салмонелла кажется была в их еде. Но с тхе пор прошло не менее полгода. Тогда помню даже их акции падали.

[Flash-04]

Я очень хорошо готовлю. Но давно не готовлю, иногда только завтрак.

Значит уже не умеете готовить. Неиспользуемые скилы теряются.

Совершенно не правда. Мои личные скиллы не теряются. Как и у людей с правами но живущими в городе без машины но при необходимости водящие с такими же скиллами как и были.
Может у некоорых скиллы теряются, но это он неуверенности в себе.

Ну приготовьте что-то уже давно не готовили. Потом посчитаете что вы забыли положить. Только что-то посложнее яичницы

[IncognitoRU]

Я очень хорошо готовлю. Но давно не готовлю, иногда только завтрак.

Значит уже не умеете готовить. Неиспользуемые скилы теряются.

Совершенно не правда. Мои личные скиллы не теряются. Как и у людей с правами но живущими в городе без машины но при необходимости водящие с такими же скиллами как и были.
Может у некоорых скиллы теряются, но это он неуверенности в себе.

Ну приготовьте что-то уже давно не готовили. Потом посчитаете что вы забыли положить. Только что-то посложнее яичницы

У меня все рецепты записаны в ноутбуке. И те что из моей семьи, и те что сама готовила, и те что сама придумала. И всегда, когда долгий рецепт я всегда шла к моим записям и просматривала перед тем как готовить.

[Айва]

Чипотле лучше обходить.

Почему?

Не нравится то что много чего намешивают все вместе. Рис например. Чего там только нет. Непонятного. Хотя вкусно это да.

А, я такое люблю, и азиатскую еду люблю и сама часто готовлю. У нас часто в таком стиле трапеза: много разных блюд на столе и в тарелку себе всего понемногу накладывает каждый, что хочет

у чипотле были как-то проблем, что салмонелла кажется была в их еде. Но с тхе пор прошло не менее полгода. Тогда помню даже их акции падали.

Это было 2 года назад. Никто не застрахован. Периодически отзывают то шпинат из продуктовых, то детское питание, можно и домой принести, "домашненькое" приготовить.

[daniel@]

Странный рецепт

+1 На 2 яйца полкило масла, да еще и Crème fraîche добавили.

Я тоже удивилась рецепту, особенно что его так возхвалили тут . Т.е. оно типа на вкус на цвет.... Я знаю рецепт омпета со сметаной (ну аналог kрема франsе). рецепт одной женщины, не повара, химика , хотя ето не имеет значение. Она взбивала сметану с яйцами И потом выливала ето на скофороду И жарила. Получалось более такой воздушный омлет, ну типа рыxлый такой но зажаристый. вообщем мне нравился очень. У меня с первого раза получилчился. Ну И можно его там посыпать чайвом И т.п. То что в видео я болюсь я бы есть отказалась вообще. Я ем overeasy или sunny side up обычно. Идея обжарить помидоры мне нравится, они действительно на мой вкус лучше становятся. В overeasy И sunny side up самое сложное чтоб белок был не жидкий а желток жидкий. По етому критерию я бы И определила хорошо или плохо, но как бы... если готовил муж И не получилось, то ну И ладна И так пойдет. Часто И на 20 раз может не правильно получиться.

Но я вообще не особенно люблю тратить время на готовку. так что когда у мужа идея повторить ресторанный рецепт возникает, я ему предлагаю сходить в етот ресторан опять И заказать тоже самое

Эта женщина химик была я

[daniel@]

Я очень хорошо готовлю. Но давно не готовлю, иногда только завтрак.

Значит уже не умеете готовить. Неиспользуемые скилы теряются.

Совершенно не правда. Мои личные скиллы не теряются. Как и у людей с правами но живущими в городе без машины но при необходимости водящие с такими же скиллами как и были.
Может у некоорых скиллы теряются, но это он неуверенности в себе.

Ну приготовьте что-то уже давно не готовили. Потом посчитаете что вы забыли положить. Только что-то посложнее яичницы

У меня все рецепты записаны в ноутбуке. И те что из моей семьи, и те что сама готовила, и те что сама придумала. И всегда, когда долгий рецепт я всегда шла к моим записям и просматривала перед тем как готовить.

а что вам нравится больше всего?

[daniel@]

Вообще мне кажется этот трепет перед домашней едой у многих тянется с советских времён, когда это было необходимостью. Сейчас, а тем более здесь, это не необходимость, а выбор. Даже под всякие ограничения по здоровью или диете можно найти, где поесть.

Найдите мне едальню где не используют перец, помидоры, майонез, мариновынне огурцы и их производные. По разумной цене.
В хорошем ресторане я тупо заказываю стейк и скажем картошку или овощи он сайд. А что есть во всех этих олив и прочих макдональдсах (хотя в макдачечноей еще можно попросить чтобы ничего не клали и ничем не поливали)?
Я уже перестал ходить на все эти корпоративные ланчи по этой причине, потому что там мне есть нечего.
И потом, я точно знаю что у меня все свежее, не лежало неделю в морозилке и не полито вкусовыми ароматизаторами сделанными неизвестно из чего. И никто не трогал ничего своими руками.

Вы не стой стороны на это смотрите. Вы смотрите на это со стороны любви к готовке, а я на это смотрю со стороны нелюбви к готовке. Найти съедобную еду там не проблема, в той же панере. салаты там отличные и всегда свежие. цена смешная. А самое главное на это не нужно тратить больше 5 минут.

так в чем проблема? с голоду не помрете, а с женой сами разберетесь.

[Flash-04]

У меня все рецепты записаны в ноутбуке. И те что из моей семьи, и те что сама готовила, и те что сама придумала. И всегда, когда долгий рецепт я всегда шла к моим записям и просматривала перед тем как готовить.

опять вы теоретизируйте. вперёд, к плите!

[Duck]

В кои-то веки появилось немного времени готовить, а главное - желание. С чего начать? Я не то, чтобы совсем не умею, но ничего супер-пупер. Хотелось бы чего-то новенького. Хотелось бы семью порадовать, да и мужа разгрузить работой по дому.

https://www.chefsteps.com я вот тут учился, сейчас правда они выпустили свой прибор и всезде в рецептах его пихают, но многое узнаете как на кухне должно работать. Например как заранее подготовитъ стейки и для гостей которые любят разные прожарки подать все в одно время.

Если кондитерку то вот французский чувак очень толковый и все понятно я учился у него но по видео тоже можно все понять https://www.youtube.com/user/albarock

вот еще молодой есть пацан http://www.roadtopastry.com/blog/ бывший айтишник закончивший лучшую кулинарную школу во франции, тоже есть чему поучиться.

Все американские книжки выкидывайте, там где cup, спун и подобная херня, на кухне особенно в кондитерке должны быть весы до десятой доли грамма, ведь это химия как не крути, чуть переборщил и яйца уже не взбились.

phpBB [video]

[Ladoshki]

Ну я же не шеф но 10-20 ...

Ну давайте, самое простое - попробуйте повторить рецепт scrambled eggs. Сколько раз у Вас это займет сделать идеально?

phpBB [video]

Кино не включала , я у Джейми Оливера смотрела, как их делать. Если нормальные яйца и масло, то там сложно сделать невкусно кремовые такие получаются. Теперь, правда, на завтраках в отелях не могу их есть- противное водянистое нечто после домашних
Upd. Посмотрела . Я категорически против того, чтобы портить эти яйца всякой сметаной

[Shantalrossy]

ну и немного по теме) вот моё любимое блюдо: мясо с картошкой.

Картофель пора заменить печённым сладким картофелем. Или просто овощами.
А мясо что на картинке это short ribs с соусом. Готовится долго. И соус сделать и рибс поджарить и потом медленно тушить в духовке. Это будет долговато. Может instant pot это готовит быстрее? Не знаю. У меня нет instant pot.


Sent from my iPad using Tapatalk

в crock pot на ночь. ето как рас у мужа получается неплохо

В инстант поте за час.