Как научиться готовить?

[Вишенка]

В кои-то веки появилось немного времени готовить, а главное - желание. С чего начать? Я не то, чтобы совсем не умею, но ничего супер-пупер. Хотелось бы чего-то новенького. Хотелось бы семью порадовать, да и мужа разгрузить работой по дому.

[SK]

http://lifehacker.com/five-best-beginne ... 1710187921

[Вишенка]

Спасибо! Там куча всего.

[Нейтрина]

Сама я готовлю так себе, но моя дочка научилась готовить по каким-то урокам с ю-туба. И очень неплохо у нее получается!

[Uzito]

Если готовить вообще, то нужно начинать с теорий и техник которые дадут базу. Например посмотреть сериал Алтона Брауна Good Eats.

Если какой-то блюдо специфическое, найти рецепт с картинками и хорошими объяснениями и приготовить его раз десять-двадцать.

[Вишенка]

Сама я готовлю так себе, но моя дочка научилась готовить по каким-то урокам с ю-туба. И очень неплохо у нее получается!

Ха! Интересно! Я даже и не подумала об этом. Надо посмотреть обязательно. Вижу , что некоторые вещи легко приготовить, надо просто знать, чего купить и как все пожарить-попарить и залить соусом, который вроде тоже не так уж и сложно приготовить.

[Вишенка]

Если готовить вообще, то нужно начинать с теорий и техник которые дадут базу. Например посмотреть сериал Алтона Брауна Good Eats.

Если какой-то блюдо специфическое, найти рецепт с картинками и хорошими объяснениями и приготовить его раз десять-двадцать.

10-20?

[Uzito]

Если какой-то блюдо специфическое, найти рецепт с картинками и хорошими объяснениями и приготовить его раз десять-двадцать.

10-20?

Вы что, думаете шеф повар рецепт один раз сделал и уже мастер?
10-20 раз это минимум для закрепления методики, чтобы все игридиенты и шаги запомнились, появилось понимание что можно варьировать, какие ингридиенты взаимо заменять.

[Вишенка]

Если какой-то блюдо специфическое, найти рецепт с картинками и хорошими объяснениями и приготовить его раз десять-двадцать.

10-20?

Вы что, думаете шеф повар рецепт один раз сделал и уже мастер?
10-20 раз это минимум для закрепления методики, чтобы все игридиенты и шаги запомнились, появилось понимание что можно варьировать, какие ингридиенты взаимо заменять.

Ну я же не шеф но 10-20 ...

[Uzito]

Ну я же не шеф но 10-20 ...

Ну давайте, самое простое - попробуйте повторить рецепт scrambled eggs. Сколько раз у Вас это займет сделать идеально?
PUP7U5vTMM0

[Вишенка]

Ну я же не шеф но 10-20 ...

Ну давайте, самое простое - попробуйте повторить рецепт scrambled eggs. Сколько раз у Вас это займет сделать идеально?
PUP7U5vTMM0

Holly xxx. My husband does that! Gordon is his God . Я же просто ем. Да, мне займёт точно 10-20 раз такое сделать.

[daniel@]

Ну я же не шеф но 10-20 ...

Ну давайте, самое простое - попробуйте повторить рецепт scrambled eggs. Сколько раз у Вас это займет сделать идеально?
PUP7U5vTMM0

Гордон это конечно золотой стандарт мира кулинарии. Может быть его простые вещи можно повторить но я бы не рекомендовала с этого начинать, он слишком профи, что включает технику, подбор продуктов и проч.

[Uzito]

Гордон это конечно золотой стандарт мира кулинарии. Может быть его простые вещи можно повторить но я бы не рекомендовала с этого начинать, он слишком профи, что включает технику, подбор продуктов и проч.

Я привёл пример простейшего рецепта, который сделает даже ребенок. Но для того, чтобы его сделать правильно, нужен опыт и много попыток. Техника элементарная - яйца не взбивать, не солить, постоянно мешать и не давать застыть. Если выглядить готовым в кастрюле, то вы переготовили.

[Айва]

В кои-то веки появилось немного времени готовить, а главное - желание. С чего начать? Я не то, чтобы совсем не умею, но ничего супер-пупер. Хотелось бы чего-то новенького. Хотелось бы семью порадовать, да и мужа разгрузить работой по дому.

Я абсолютная самоучка в плане готовки. Любила смотреть кулинарные шоу по ТВ, только такие, где доступно техника объясняется и демонстрируется, а не типа Iron Chef, где зрелищно, но не практично. С youtube и Food Network как копировала рецепты, так и изучала отдельные техники (услышала термин, например, poached или braised, сразу в youtube изучать, потом на практике применять). Без лишней скромности скажу, готовлю я хорошо. Это не моё любимое занятие, но семью ж кормить надо, а по складу характера я абы как это делать не могу))

[Flash-04]

Рекомендую Jamie Oliver:
http://www.jamieoliver.com/recipes/
Много быстрых простых и в то же время вкусных рецептов.
У него есть серия видео "готовим за 15 минут", "готовим за 30 минут". Просто гениально.