Счистить кожу с рыбы

[Yoksel]

Замаялся вчера камбалу очищать Кожа тонкая, отдирается очень плохо. В конце концов плюнул и пожарил прямо с ней. Есть какие-нибудь рецепты для отдирания?

[Справочник]

Замаялся вчера камбалу очищать Кожа тонкая, отдирается очень плохо. В конце концов плюнул и пожарил прямо с ней. Есть какие-нибудь рецепты для отдирания?

Зачем же самое вкусное сдирать? Если не любите кожу - покупайте филе.

[Масяня]

Замаялся вчера камбалу очищать Кожа тонкая, отдирается очень плохо. В конце концов плюнул и пожарил прямо с ней. Есть какие-нибудь рецепты для отдирания?

Зачем же самое вкусное сдирать? Если не любите кожу - покупайте филе.

Угу. Ручка - это самое вкусное?

Вкуснее жареной шкурки может быть только жареный хвостик

[Katrin Andreyeff]

Есть какие-нибудь рецепты для отдирания?

Еще в магазине попросить разделать. Сделают быстро и более профессионально. Не думаю, что 30 центов - большая сумма для этого, а кое-где можно и бесплатно.

[EMT]

Для того чтобы снять шкуру с рыбы, нужен специальный очень узкий и гибкий нож, плюс техника, которую словами обьяснить трудно.

Проще - вскипятить воду (кипеть должна сильно), зацепить рыбину за головизну (хотя бы вилкой) и погрузить ее в кипяток на 15-20 секунд. Потом положите ее на "whatever", дайте остыть. Кожу снИмите легко руками и при этом рыба будет нисколько не вареная.

[Yoksel]

Да они все разделали, а кожу оставили.

EMT, спасибо, попробую так.

[EMT]

Да они все разделали, а кожу оставили.

EMT, спасибо, попробую так.

Если она разделана, то в воду уже не погружайте - мясная сторона слегка заварится. Это нужно делать с целой рыбиной.