Джезва

[Yoksel]

Народ, подскажите, как джезва по-английски будет?

[OOOO]

А будет она по-английски так:
Приходишь в арабский, турецкий или израильский магазин и говоришь что мне мол нужно то в чем варят кофе по-турецки (turkish coffee) или по-гречески (greek coffee). И все дела.
А в обычных американских магазинах не ищите, потеряное время. В кофе здесь разбираются тока иностранцы.

Впрочем кофе можно сделать и получше чем в джезве. Я своими двумя джезвеями уже много лет не пользуюсь.
Впрочем это - субьект совсем другого топика

[Yoksel]

А будет она по-английски так:
Приходишь в арабский, турецкий или израильский магазин и говоришь что мне мол нужно то в чем варят кофе по-турецки (turkish coffee) или по-гречески (greek coffee). И все дела.
А в обычных американских магазинах не ищите, потеряное время. В кофе здесь разбираются тока иностранцы.

Впрочем кофе можно сделать и получше чем в джезве. Я своими двумя джезвеями уже много лет не пользуюсь.
Впрочем это - субьект совсем другого топика

Я хотел на eBay посмотреть... Впрочем, идея сработала: по-видимому - это turkish coffee pot
Получше... Не знаю, какая у вас эспрессоварка, небось ДеЛонги. У меня Крупс, кажется, на 15 бар. Не нравится. Точнее, недостаточно нравится. В Caribou лучше кофе варят

[OOOO]

Получше... Не знаю, какая у вас эспрессоварка, небось ДеЛонги. У меня Крупс, кажется, на 15 бар. Не нравится. Точнее, недостаточно нравится. В Caribou лучше кофе варят

Нет, такие я не покупаю. Я прошел через пару Крупсов за $80, свой урок выучил. Делонги меня тоже не впечатлила. Как и все остальные дешевые эспрессоварки с алюминиевым бойлером и без помпы, работающие от пара. Кофе из них через пару тройку месяцев становится совершенно непотребным из-за окисления алюминиевого бойлера. Ну а экстрагирование паром, давление которого резко падает по мере наполнения карафа вообще неадекватно. А алюминиевый бойлер не держит температуру. Крепкий кофе (в моем представлении ) из такой машины получить невозможно.

У меня итальянская Сейко, с латунным бойлером, стальмным карафом и помпой постоянного давления на 16 бар.
А если бы я в свое время не пожадничал, то купил бы Швейцарский Солис с помпой на 19 бар. Но меня жаба задушила платить $600 когда я Сейко умудрился схватить на сейле за $250.

Кстати, сейчас по-моему тот Солис уже можно купитЬ где-то за $400, если еще не дешевле.

[Nekto]

Ищите 'ibrik'. Гугл находит, много.

[Tatuska]

А еще можно посмотреть "turkish coffee maker".

[BOCTOK]

...итальянская Сейко, с латунным бойлером, стальмным карафом и помпой постоянного давления на 16 бар...
...Швейцарский Солис с помпой на 19 бар...

Ге-ни-аль-но! То, что доктор прописал. А как названия латиницей пишутся, подскажите, пожалуйста?

[EMT]

А-га!!!
Я всегда подозревал что правильное название - "джезвЕ"!

http://www.natashascafe.com/html/ibrik.html

[OOOO]

...итальянская Сейко, с латунным бойлером, стальмным карафом и помпой постоянного давления на 16 бар...
...Швейцарский Солис с помпой на 19 бар...

Ге-ни-аль-но! То, что доктор прописал. А как названия латиницей пишутся, подскажите, пожалуйста?

С удовольствирем.
Вот эта похожа на мою старенькую итальянскую Сейко. Куплена лет 5 назад.
А Вот это - швейцарский Солис, на который у меня авно раскатана губа..
Да вот беда, моя Сейко работает как часы, так что пока Солис откладывается.
Походите по интернету, поищите дешевле.
На что надо обязательно обратить внимание:
1. Европейское производство.
2. Латунные бойлер и караф. На худой конец - из нержавейки. Аляминий не держит тепло и кофе будет не вкусный. При слове "алюминий" переходим к описанию следующей машины.
3. Высокое давление помпы. Чем выше - тем лучше.
4. Ручные, действительно high end, итальянские Pavoni мне кажутся неоправдано дорогими. Это все понты за $1000/штука для фотографий кухонь богатых и знаменитых. Я не верю в возможность вручную добиться consistancy давления. А без этого - кофе невкусный. Проверено.
Мною например замечено что во влажный день летом (северо-восток США) кофе получается невкусный. А я признаться не поверил в это когда мне об этом рассказывал менеджер местного Старбакса и большой знаток и энтузиаст кофе.
5. Хорошо бы иметь адаптер в караф для стандартизованных одноразовых таблеток кофе, типа чая в пакетиках.
Плюсы: отменное качество эспрессо, каждый раз, consistently, без исключений, т.к. кофе мелется и прессуется очень consistently машиной на заводе.
Минусы: Американцы как нация имеют хмм.... ... несколько иные вкусовые предпочтения нежели чем европейцы, и это касается не только общеизвестных любой русской хозяйке вещей типа скажем конфет, выпечки и колбас, но и кофе тоже. Практически весь кофе в широкой продаже в Америке - кислый колумбийский или горький итальянский. Гладкие бархатные сорта, скажем бразильские, которые так любят в России, здесь найти очень трудно. А в таблетках - практически невозможно. Поэтому я ими не пользуюсь, хотя адаптер такой к машине прикладывался и как им пользоваться было подробно показано на приложенной видеокассете.
6. Вода должна быть или покупная в галлонах или фильтрованая. Я поставил у себя в бейсменте стационарный многоступенчатый филтьр воды (фильтрует механику и разные виды органики разными картриджами). Вкус кофе просто нельзя сравнивать с тем что получается если залить воду из под крана.
7. Не обращайте внимание на обьем водяного резервуара машины. Все равно его надо регулярно мыть. Вы не хотите пить воду превратившуюся в питательный раствор для микробов в чашке Петри. У меня теща - микробиолог. Она нам понарасскзывала страстей. И фильтр я смонтировал в результатте ее усилий тоже.

Удачи.

[Capricorn]

Народ, подскажите, как джезва по-английски будет?

Хмм, интересно, мы ету штуку всегда "туркa" называли...

[BOCTOK]

С удовольствирем.

.....

Удачи.

"Черт побери, вы так вкусно рассказываете, что у меня даже слюнки побежали!" (с) "Москва слезам не верит"

Вот, подпадаю под скромное обаяние чужого гурманства... Эпикурейство сплошное

[Ippolit]

ОООО, Вы, я смотрю не только по немецким тачкам специалист, но еще и по кофе. Уважаю.
Я не такой тонкий любитель кофе, как Вы, но эту местную американскую бурду тоже пить не могу. Хотя у нас тут кофе чуть получше и на каждом шагу(кофе считается напитиок #1 в Канаде, кола - в штатах), все равно бурда. Кроме преобладания упомянутых Вами сортов, а мы ведь все выросли на арабике, он к тому же весь пережаренный, черный. Даже средней обжарки кофе здесь почти черного цвета. Starbucks знаменит своим пережаренным кофе. Во вторых, такое впечатление, что он хранится у них годами до поступления в продажу. Я помню магазин "Чай кофе" на бывшей Кировской в Москве можно было за квартал по запаху учуятъ. Здесь же он ну не пахнет пока этот пластиковый ящик не выдвинешь в маркете, да и то еле-еле. Я когда еду в Россию, везу оттуда килограммами кофе(в зернах!) и шоколадные конфеты с шоколадомю. Друзья смеются. Зато когда я мелю эту арабику, соседи по билдингу знают, что я имею честь отыметь нормальный кофе.
И еще, позвольте спросить как Вы находите столько свободного времени печатать такие длинные посты, в авто и других форумах, не в ущерб работе и семье, серьезно?

[Ippolit]

Dup

[Марка]

Все пишут про "нормальний кофе." Что ето за кофе такой?

[Capricorn]

.... Я когда еду в Россию, везу оттуда килограммами кофе(в зернах!) и шоколадные конфеты с шоколадомю. Друзья смеются. Зато когда я мелю эту арабику, соседи по билдингу знают, что я имею честь отыметь нормальный кофе.
...

Зачем вы везете? Вы можете заказывать по интернетy "европеискии"
кофе.