Неплохое тесто

linden · Post by **linden** » 06 Feb 2003 03:06

Информация тем, кто любит выпечку, но не любит возиться с тестом. :wink:

Если кто ещё не знает, в Трейдер Джоз продаётся "тесто для пиццы", по доллару за фунт, очень ничего. Обычно лежит, где суши. Я сегодня из него пирожки ипекла, на мой вкус неплохо получилось. (Оно не такое "ватное" , которое обычно продают в Сэйфвэях и прочих Альбертсонсах).

Fairy · Post by **Fairy** » 06 Feb 2003 05:43

Спасибо! Про это тесто я уже в курсе и даже делала из него рыбный пирог. А вас спросить хочу: вы пирожки жарили или пекли?
ЗЫ: У них там недавно ещё и разновидность Almost Whole Wheat появилась.

linden · Post by **linden** » 06 Feb 2003 06:08

Fairy wrote:Спасибо! Про это тесто я уже в курсе и даже делала из него рыбный пирог. А вас спросить хочу: вы пирожки жарили или пекли?
ЗЫ: У них там недавно ещё и разновидность Almost Whole Wheat появилась.

Пирожки я пекла в духовке. Тесто, правда не слишком пышное, но мне как раз такое и нравится, а не тот поролон, что часто продают здесь под громким названием "хлеб".

А про "Almost Whole Wheat" я тоже недавно в рекламке прочитала, но пока не нашла, где лежит. Надо попробовать. А Вы его не брали ещё?

Elka_CA · Post by **Elka_CA** » 06 Feb 2003 06:26

Нет предела совершенству. Хлебное тесто из Safeway- было(до Вашего поста) моим любимым. Всем знакомым рекомендовала, как замечательное дрожжевое тесто. Никакого сравнение с аналоги на Родине. Жаренные пирожки получаются очень вкусными.
Надо попробовать другое. А в чем принципиальная разница? На счет ватности и поролона я что-то не заметила. Может начинки много клала? :roll:

linden · Post by **linden** » 06 Feb 2003 06:45

Ёлочка, конечно, вкусы у всех разные. Может, там несколько разновидностей теста, но те, что мне попадались, просто не на мой вкус. Так что, пусть то тесто и после моего чересчур категоричного :oops:

поста остаётся Вашим любимым.

Elka_CA · Post by **Elka_CA** » 06 Feb 2003 07:03

Не, Вы меня своим тестом заинтриговали. Пойду на разведку.
А мое( :wink:

) тесто продается в виде трех колбасок в полителеновом пакете рядом с пицами(в холодильнике). Там еще хлеб нарисован.
Но я впирожки очень много начинки кладу, так что тесто тоним слоем получается- на вату никак не тянет

linden · Post by **linden** » 06 Feb 2003 07:20

Elka_CA wrote:А мое( ) тесто продается в виде трех колбасок в полителеновом пакете рядом с пицами(в холодильнике). Там еще хлеб нарисован.

Ой, а я какое-то другое покупала, в виде одной "колбасы". А на нём мост Голден Гейт вместо хлеба..

Я сама люблю, чтобы тесто как бы более"резиновое" было, типа Country Stile Bread. Вот это, из Трейдер Джоз, как раз больше мне нравится. Но это ведь на любителя. Попробуйте, в крайнем случае выбросите, доллар ведь - не деньги. :wink:

Fairy · Post by **Fairy** » 07 Feb 2003 03:18

linden wrote: А про "Almost Whole Wheat" я тоже недавно в рекламке прочитала, но пока не нашла, где лежит. Надо попробовать. А Вы его не брали ещё?

Нет, не успела пока. Лежит оно прямо рядом с тем, обычным *пиццным* тестом.
А с какой начинкой были ваши пирожки?

linden · Post by **linden** » 07 Feb 2003 04:48

Fairy wrote: А с какой начинкой были ваши пирожки?

С капустой, такие вся моя семья любит. Для них и начинка готовится быстро -большой плюс. :wink:

Fairy · Post by **Fairy** » 07 Feb 2003 05:14

ЗдОрово! Ням-ням!

Надо и мне забацать с капустой!

linden · Post by **linden** » 07 Feb 2003 07:11

Fairy wrote:ЗдОрово! Ням-ням! Надо и мне забацать с капустой!

Ням-ням, эт точно! Только вот как набацаю пирожочков всяких, как наемся... Мечта о похудении так мечтой и остаётся... Но это уже офф-топик. :wink:

gastronom1 · Post by **gastronom1** » 08 Feb 2003 01:53

О времена, о нравы!..
В годы моей юности сбацать означало станцевать. Как я тут отстал от жизни...

linden · Post by **linden** » 08 Feb 2003 01:59

gastronom1 wrote:О времена, о нравы!..
В годы моей юности сбацать означало станцевать. ...

Ну, это тоже. :mrgreen:

Просто "сбацать" слово такое ёмкое. :wink:

Elka_CA · Post by **Elka_CA** » 08 Feb 2003 04:12

linden wrote:
Fairy wrote: А с какой начинкой были ваши пирожки?

С капустой, такие вся моя семья любит. Для них и начинка готовится быстро -большой плюс.

Поделитесь, плиз, секретом капустной начинки. А то я только три освоила:мясо(20 мин), зел.лук с яйцом(5 мин), картошка с грибами(30 мин).
Кстати, на счет мясной начинки- открыла для себя маленький секрет:
тушить форш надо сразу с луком на сковорлдке в воде, а потом добавить сливочного масла и пропустить через мясорубку. Получается нежная мясная паста. Вот!

Lisska · Post by **Lisska** » 08 Feb 2003 04:37

To Elka_CA:
Нашинковать капусту, мелко порезать репчатый лук и пожарить на сливочном масле (может быть можно на каком-нибудь другом тоже, но мне так больше нравится). Сварить несколько яиц вкрутую и мелко нарезать. Добавить яйца в жареную капусту и всё это peremeshat', посолить и поперчить.

Elka_CA · Post by **Elka_CA** » 08 Feb 2003 20:25

Lisska wrote:To Elka_CA:
Нашинковать капусту, мелко порезать репчатый лук и пожарить на сливочном масле (может быть можно на каком-нибудь другом тоже, но мне так больше нравится). Сварить несколько яиц вкрутую и мелко нарезать. Добавить яйца в жареную капусту и всё это peremeshat', посолить и поперчить.

этот рецепт я знаю - это долго возиться, гораздо больше, чем с другими. .Если капусту достаточно протушить- минут 40 наверно уйдет. Никак не согласуется с высказыванием linden: Для них и начинка готовится быстро -большой плюс.

Я думала, что есть другой способ приготовления быстрой капустной начинки. Что то слышала про отваривание капусты в молоке :pain1:

Lisska · Post by **Lisska** » 08 Feb 2003 21:18

Нет, рецепт с молоком не знаю.

наверное, капусту отваривают, а потом точно так же обжаривают, как и в моём рецепте. Но я не думаю, что это будет намного быстрее. Посмотрим, что остальные скажут

linden · Post by **linden** » 09 Feb 2003 01:53

Elka_CA wrote:этот рецепт я знаю - это долго возиться, гораздо больше, чем с другими. .Если капусту достаточно протушить- минут 40 наверно уйдет.

Нарезанную капусту я обжариваю минут 20, но никак не 40. Она ещё "доходит" при выпечке. И без яиц нам больше нравится, просто с луком.Ну, это опять же дело вкуса.

Для меня это достаточно быстро. Я обычно с мясом долго вожусь, сначала отвариваю, потом через мясорубку... Надо Ваш, Ёлочка, рецепт взять на вооружение.
А про отваривание в молоке не знаю. :pain1:

Век живи- век учись... :wink:

linden · Post by **linden** » 10 Feb 2003 07:56

Fairy · Post by **Fairy** » 13 Feb 2003 06:41

Ну вот, забацала! С капустой пирожки из теста Almost Whole Wheat - пожарила на сковороде, некогда было духовку разогревать. Получилось здОрово!!!

Чего и вам желаю!

linden · Post by **linden** » 13 Feb 2003 08:05

Fairy wrote:Ну вот, забацала! С капустой пирожки из теста Almost Whole Wheat - пожарила на сковороде, некогда было духовку разогревать. Получилось здОрово!!! Чего и вам желаю!

Феечка, спасибо за информацию. Бум пробовать тоже!

gastronom1 · Post by **gastronom1** » 13 Feb 2003 17:53

После знакомства с этим топиком я тоже побежал в <Trader Joe's> и закупил <Almost Whole Wheat> тесто. Подержал 20 минут в тепле на кухне, сделал из одной пачки 6 шариков и забросил их в <muffin pan>. Дал еще с полчасика подойти и испек. Получились отличные булочки, рекомендую.

GPV · Post by **GPV** » 16 Feb 2003 07:29

Elka_CA wrote:
Lisska wrote:То Елка_ЦА:
Я думала, что есть другой способ приготовления быстрой капустной начинки. Что то слышала про отваривание капусты в молоке :паин1:

Я декау так:
капуста тушится в небольшом кол-ве молока в глубокой сковороде ( типа wok) . Сначала -под крышкой, потом-без. До полного википания жидкости, т.е. минут 10-15, в конц я добавляу сливочное масло, укроп и мелко нарезанные вар. яйца.

Песня · Post by **Песня** » 20 Feb 2003 18:14

А можно ли здесь купить слоеное тесто большими пластами? Покупала такими маленькими кружочками - клевые булочки получаются, но хочется пирог испечь, а сама слоить не умею...

Cousin · Post by **Cousin** » 20 Feb 2003 18:18

Песня wrote:А можно ли здесь купить слоеное тесто большими пластами? Покупала такими маленькими кружочками - клевые булочки получаются, но хочется пирог испечь, а сама слоить не умею...

Такое тесто есть в "Larry's Market". Стоит около $10.