Блюда из печени?

[Loryshka]

[quote:012aa34d2e="tailor"]А я вот никак не могу купить печень одним куском на паунд или больше. У нас во всех суперах она только тонкоими слайсами продается. Несколько раз спрашивала в QFC, да они только плечами пожимают, нету говорят.
А такой кусочек нужен для салата, в нем печень трется на крупной терке ( вареная), лук мелко режется. Половина пассируется и добавляется в печень. Сырая половина тоже туда. Орехи грецкие (мелко порезанные), соль, перец и майонез. Ну очень обожаю этот салатик. Но пока сделаю намучаюсь
Всем приятного аппетита[/quote:012aa34d2e]
Вопрос (возможно глупый): а надо как-то обжаривать или еще как обрабатывать печень перед тем как в салат ее тереть?

[pretty_woman]

Так ее отварить надо с луком и лаврушкой, можно не солить. Потом посолится весь салатик.

[Юлька]

А я в русском магазине печень покупаю. И очень блиньчики с печенью люблю. Принцип приготовления вобщем тот же - порезать кусочками (кубиками) и на сковородку с солью, перцем + лук, чеснок (кому что нравится) и грибочки любые туда же - всё обжарить. Дать остыть и измельчить в фуд процессоре (тут главное не перестараться, чтоб пюре не получилось ) или через мясорубку пропустить. Можно добавить яичко варёное по желанию. И всё! Заворачивать в блиньчики и есть

[vivian]

Девушки, а вы имеете в виду beef или calf liver? Я всегда беру calf, мне кажется, она нежнее. Я имею в виду, замороженнaя, из супермаркета.

[Loryshka]

Я беру то что есть на данный момент. Только я покупаю не замороженный продукт, у нас по-моему и нет печени замороженной, просто расфасованная в пакетиках есть, в холодильничке лежит вместе с мясом.

[baba_yaga]

Я покупаю печенку нечасто, если есть телячья, то беру лучше ее.

[vivian]

В наших супермаркетах, к сожалению, только замороженная. Но я ее слегка размораживаю перед жаркои, не до конца, а то расползется на куски.
Не в тему, но для информации, если кто не знает: я открыла новую для себя рыбу, Tilapia, очень вкусная.

[OlgaL]

Я тоже для себя ее когда-то открыла.