Как делать сырники

Okie · Post by **Okie** » 11 Aug 2002 18:46

Напишите кто-нибудь рецепт сырников вкусных... чтоб из американских ингредиентов их можно было делать... Спасибо

Boria · Post by **Boria** » 11 Aug 2002 22:08

Врял ли, ведь здесь нет такого сухого творога, как у нас. А делать их просто. Творог, яйца и мука. Все перемешивается и замешивается тесто. Добавляется соль и сахар по вкусу и жарится на сковородке. Я бы тоже очень хотела сырников, но увы, не могу найти творога. Американский творог не такой.

Boria · Post by **Boria** » 11 Aug 2002 22:14

Вот еще нашла про сырники:
http://www.cooking.ru/interceate_exchan ... 27824.html

TaTaTa · Post by **TaTaTa** » 11 Aug 2002 23:47

Из ракотты получаются нормальные сырники.

Okie · Post by **Okie** » 12 Aug 2002 01:37

а из cottage cheese нельзя сделать?

Fairy · Post by **Fairy** » 12 Aug 2002 06:19

Я пробовала - не выходит каменный цветок! :cry:

Всё расползается на сковороде, а больше класть муки - вообще-то оладьи получаются. Вся загвоздка именно в сухости творога, cottage cheese - он слишком *мокрый*

tortilla · Post by **tortilla** » 12 Aug 2002 06:42

В бытность моу жизни в НЙ мы покупали американскии Фармерьс Чеесе фирмы Фриендшип.. В прице клубе он стоил что-то около $1.70. Очень похож на наш творог. А в ЦАя иногда делау сырники из Мекциканского творога, у него, правда необычныи привкус, но если сдобрить ванилином и положить изум, то получается неплохо.

TaTaTa · Post by **TaTaTa** » 12 Aug 2002 16:23

Ракотта не "мокрая". А по поводу расползания, учтите, что чем больше сахара, например, тем хуже "слипаемость". Вот сказанула, так сказанула

.

EMT · Post by **EMT** » 12 Aug 2002 17:03

Ladies, ladies...блин (так сказать) :mrgreen:

1. Рикотта (через "и")
2. В супермаркете нужно просто порыться чтобы найти сухой творог. Он просто стоит вечно где-то сбоку или заставлен жидким. Называется он - "Cottage cheese" и обязательно смотрите на приписку ниже: она должна гласить: "DRY curds. Large".

TaTaTa · Post by **TaTaTa** » 12 Aug 2002 17:28

Рикотта, конечно... сорри

it'sMe · Post by **it'sMe** » 13 Aug 2002 00:23

quote="Okie"]Напишите кто-нибудь рецепт сырников вкусных... чтоб из американских ингредиентов их можно было делать... Спасибо

[/quote]

Есть такой творог в русских магазинах, Baking Cheese, в пачках по килограмму. Он сухой и зернистый, но лучшего я ничего не нашла.
Рецептика знаю два - быстрый но простой, и медленный но сложный

Быстрый выглядит так:
грамм 300 творога растереть с одним яйцом и сахаром, добавить соды и уксуса , муки сколько заберет, сделать маленькие сырнички , сантиметрика эдак 4 в диаметрике :mrgreen:

и жарить. Без соды и уксуса, можно скатать колбаску, нарезать кусочками, сварить в кипящей воде до всплытия, всплывшие спасать немедленно

, и это есть ленивые вареники. Потребляются со сметаной и сахаром или вареньем.
Медленный рецепт - это тот же быстрый , но на первом этапе надо растопить кусочек маргарина, и смешать с творогом, далее все по плану.
Тесто из "медленного варианта" подходит также для творожных шариков с наполнителем

Katyusha · Post by **Katyusha** » 13 Aug 2002 18:49

А может из сrеам cheese попробовать? Я вот пекла розанчики, в котopых творог заменяла cream cheese. Получилось прекрасно. Может и сырники получатся, только правда, может жиtковаты будут...

Boria · Post by **Boria** » 13 Aug 2002 19:46

[quote:102038edfb="Katyusha"]А может из сrеам cheese попробовать? Я вот пекла розанчики, в котopых творог заменяла cream cheese. Получилось прекрасно. Может и сырники получатся, только правда, может жиtковаты будут...[/quote:102038edfb]
А что такое розанчики? Можно рецептик?

Katyusha · Post by **Katyusha** » 13 Aug 2002 20:40

Розанчики это такие маленкие творожные печеные штучки, ням-ням! Я вам завтра точный рецепт с удовольствиём принесу, напамят точно не помню (я на работе сейчас, дома боюсь до компа не дойду

Boria · Post by **Boria** » 13 Aug 2002 22:36

Спасибо.