Виноградное вино

моника · Post by **моника** » 09 Oct 2008 00:49

Выдра, вот.

http://www.youtube.com/watch?v=jqqrzwUw_dw

:beer:

выдра · Post by **выдра** » 09 Oct 2008 01:56

моника wrote:Выдра, вот.

http://www.youtube.com/watch?v=jqqrzwUw_dw

прям фильм захотелось посмотреть :mrgreen:

выдра · Post by **выдра** » 11 Oct 2008 21:51

моника wrote:
выдра wrote:
Katyusha2 wrote:Выдра,
В виноделы заделалась, на дегустацию не забудь пригласить!

не пропадать же добру, хотелось попробовать винца забадяжить. А тут рецептов не дождешься вижу.. .

Выдра, я делала когда-то вино из винограда.
Но это так давно было, я подробностей и пропорций и не упомню.

Значитца, сначала давили виноград, и оставляли его так, с кожей и косточками, на день-другой постоять. Потом додавливали (в соковыжималке тоже можно), процеживали, заливали в бутыль. Добавляли немного сахара, закрывали резиновой перчаткой с дырочкой. Держать желательно в теплом помещении. И все.
Месяца через 2 это дело перестает бродить, перчатка сдувается, нужно еще раз процедить, и разливать по бутылкам.

Кошерно!

Моника, посмотрите пожалуйста- этот рецепт похож на то, что вы делали? http://vasytin.wordpress.com/2008/07/15 ... dnoe-vino/

моника · Post by **моника** » 12 Oct 2008 00:41

Выдра, да-да, очень похож!
Только мы в бутыль заливали уже чистый сок, без косточек и кожуры.
Про сахар - точно я сейчас не помню, но похоже, что так и было, на два ведра ягод 5 кг сахара.

Эх-х-х... Заразилась. Надо сделать.

С бутылью только проблема, не представляю, где тут такую взять.

выдра · Post by **выдра** » 12 Oct 2008 00:46

моника wrote:Выдра, да-да, очень похож!
Только мы в бутыль заливали уже чистый сок, без косточек и кожуры.
Про сахар - точно я сейчас не помню, но похоже, что так и было, на два ведра ягод 5 кг сахара.

Эх-х-х... Заразилась. Надо сделать.

С бутылью только проблема, не представляю, где тут такую взять.

спасибо! Т.е. вы сразу ставили чистый сок с сахаром? А воду добавляли?
тоже не знаю гдеб бутыль такой раздобыть? Вся в раздумьях... у меня в наличии только банки стеклянные, они небольшие...

моника · Post by **моника** » 12 Oct 2008 01:18

Да, мы ставили чистый сок с сахаром, воду не добавляли. Сахар разбалтывали прямо в бутыли с соком, просто раскачивали ее со всей дури.

Боюсь, что бутыль придется заказывать из России. :mrgreen:

моника · Post by **моника** » 12 Oct 2008 01:21

Выдра, можно, конечно, заморочиться.
Сначала размешать сок с сахаром в какой-нибудь большой емкости (не представляю, в какой. В эмалированной кастрюле?). А потом разлить это все по галлоновым стеклянным бутылкам из-под вина, что в магазинах продаются. Или в самые большие банки (оугрцы в таких продаются).
И на каждую - перчатку. Будет как на параде.

выдра · Post by **выдра** » 12 Oct 2008 01:35

моника wrote:Выдра, можно, конечно, заморочиться.
Сначала размешать сок с сахаром в какой-нибудь большой емкости (не представляю, в какой. В эмалированной кастрюле?). А потом разлить это все по галлоновым стеклянным бутылкам из-под вина, что в магазинах продаются. Или в самые большие банки (оугрцы в таких продаются).
И на каждую - перчатку. Будет как на параде.

боюсь, что так и придется сделать- выставить в подвале кучу банок с перчатками- ржунемагу картинка вырисовывается еще та, особенно када перчатки надуются :mrgreen:

Все- завтра займусь виноделием. Воспользуюсь услугaми соковыжималки,ежели можно прям сок ставить без шкурок и мякоти. Спасибо еще раз за консультацию! :fr:

моника · Post by **моника** » 12 Oct 2008 01:53

Когда все перчатки надуваются, мы эту картину называли хайль гитлер. :mrgreen:

Весь пойнт в том, чтобы в сок не попали косточки. Если будете жать соковыжималкой, то ставьте на самый слабый режим, чтобы косточки не раздробились. Собственно, ногами люди именно потому и давят, чтобы не повредить косточки.

Помнится, мой первый муженек однажды отжимал ягоды руками, через колготки. О, хоспидя, как вспомню! :lol:

Да, если ставить будете в подвале, то желательно не на бетон, а на деревянный настил, если есть. Или подстелите что-нить на пол, типа одеяла, или газет потолще, бетон все-таки холодноват для вина.

выдра · Post by **выдра** » 12 Oct 2008 01:59

о, чего нашла
http://www.specialtybottle.com/index.as ... stom&ID=27
http://www.freundcontainer.com/product.asp?pn=4001B07-B

моника · Post by **моника** » 12 Oct 2008 02:03

выдра wrote:о, чего нашла
http://www.specialtybottle.com/index.as ... stom&ID=27

Ну да, это как раз то, в чем вино продается, небольшие бутылки, галлоновые.

Хотелось бы хотя бы на галлонов 10 чтобы было. Лучше - 40, это самое оно.

выдра · Post by **выдра** » 12 Oct 2008 02:16

моника wrote:
выдра wrote:о, чего нашла
http://www.specialtybottle.com/index.as ... stom&ID=27

Ну да, это как раз то, в чем вино продается, небольшие бутылки, галлоновые.

Хотелось бы хотя бы на галлонов 10 чтобы было. Лучше - 40, это самое оно.

самое большое что пока что нашла это 5 галлонов...
http://cgi.ebay.com/NEW-5-GALLON-BEVELE ... 286.c0.m14

моника · Post by **моника** » 12 Oct 2008 02:26

Сумасшедшие деньги!
Дорого как, а!

Нет уж, если у вас там есть какая-никакая тара, то заливайте в то, что есть. А то вино выйдет по цене заморского коньяка.

Вот если первый раз получится, и хорошо пойдет, тогда уже покупайте дорогую бутылку.
20 литров, две штуки если купить, то на год вина хватит.
При умеренном потреблении. :mrgreen:

И бутылки останутся.

моника · Post by **моника** » 12 Oct 2008 02:30

Выдра, я еще хотела предупредить.

Есть такое расхожее мнение, что в вине, дескать, все перебродит, все лишние бактерии сами убьются, и никакой особой чистоты не требуется.

Это все - неправда!
Процесс требует почти стерильной чистоты, обязательно тщательно мойте и обязательно вытирайте насухо посуду и руки.

И вообще, это дело не терпит суеты.

Polar Cossack · Post by **Polar Cossack** » 12 Oct 2008 04:55

моника wrote:Помнится, мой первый муженек однажды отжимал ягоды руками, через колготки. О, хоспидя, как вспомню!

Щекотно, что ли? :pain1: