Простенькая, но вкусная, паста с креветками.

[bulochka]

А я вчера приготовила еще один вариант простой "пасты" - очень подходящий для осени рецепт, и вполне полезный. Очень рекомендую тем, кто любит butternut squash.

Примерчание. "Зимние" кабачки (butternut squash, acorn squash) удобно запекать целиком или большими кусками в духовке (примерно час при 350-400 градусах по Фаренгейту) или в микроволновой печке. Шкуру с них можно снять уже после запекания, это сильно уменьшает количество работы, затрачиваемой на их очистку. Я обычно запекаю кабачки в выходные, и потом использую в рабочие дни для быстрых гарниров или супов.

Рецепт.

Поджарить 3-4 полоски бекона или 1-2 italian sausage (если использовать turkey sausage, то рецепт получается более диетическим). Слить бОльшую часть вытопленного жира, отложить бекон или сосиски на тарелку, чтобы потом покрошить в готовый соус. На оставшемся жире поджарить мелко нарезанный чеснок (2-3 дольки), добавить уже готовый кабачок, очищенный от семян и шкурки и нарезанный крупными кусками, добавить специи (sage, thyme, черный перец, соль, столовую ложку сахара), подлить полстакана воды или куриного бульона и тушить на небольшом огне, время от времени подливая понемногу воду или бульон. Одновременно сварить макаронные изделия (penne or shells). Приготовление соуса (кабачок должен размягчиться и превратиться в однородную массу) и приготовление макарон занимают примерно одинаковое количество времени. В готовый соус добавить мелко накрошенный бекон или сосиски, посыпать сверху 1/4-1/2 cup of shredded Parmesan or Asiago cheese, и подавать с макаронами. Можно добавить поджаренные pine nuts или кусочки миндаля (slivered almonds) (пару столовых ложек, добавить во время тушения).

Я ела этот соус с бульгуром вместо макарон (более полезный вариант, цельнозерновая крупа вместо макарон), получилось тоже вкусно.

[Katyusha2]

А я вчера приготовила еще один вариант простой "пасты" - очень подходящий для осени рецепт, и вполне полезный. Очень рекомендую тем, кто любит буттернут съуаш.

Примерчание. "Зимние" кабачки (буттернут съуаш, ацорн съуаш) удобно запекать целиком или большими кусками в духовке (примерно час при 350-400 градусах по Фаренгейту) или в микроволновой печке. Шкуру с них можно снять уже после запекания, это сильно уменьшает количество работы, затрачиваемой на их очистку. Я обычно запекаю кабачки в выходные, и потом использую в рабочие дни для быстрых гарниров или супов.

Рецепт.

Поджарить 3-4 полоски бекона или 1-2 италиан саусаге (если использовать туркеы саусаге, то рецепт получается более диетическим). Слить бОльшую часть вытопленного жира, отложить бекон или сосиски на тарелку, чтобы потом покрошить в готовый соус. На оставшемся жире поджарить мелко нарезанный чеснок (2-3 дольки), добавить уже готовый кабачок, очищенный от семян и шкурки и нарезанный крупными кусками, добавить специи (саге, тхыме, черный перец, соль, столовую ложку сахара), подлить полстакана воды или куриного бульона и тушить на небольшом огне, время от времени подливая понемногу воду или бульон. Одновременно сварить макаронные изделия (пенне ор шеллс). Приготовление соуса (кабачок должен размягчиться и превратиться в однородную массу) и приготовление макарон занимают примерно одинаковое количество времени. В готовый соус добавить мелко накрошенный бекон или сосиски, посыпать сверху 1/4-1/2 цуп оф шреддед Пармесан ор Асиаго чеесе, и подавать с макаронами. Можно добавить поджаренные пине нутс или кусочки миндаля (сливеред алмондс) (пару столовых ложек, добавить во время тушения).

Я ела этот соус с бульгуром вместо макарон (более полезный вариант, цельнозерновая крупа вместо макарон), получилось тоже вкусно.

Спасибо, булочка!
Очень оригинально. Насчет butternut squash запекать заранее, ето идея . А то я как-то взялась его сырой чистить, жуткая морока.

[bulochka]

Спасибо, булочка!
Очень оригинально. Насчет butternut squash запекать заранее, ето идея . А то я как-то взялась его сырой чистить, жуткая морока.

На здоровье!

Кстати, вот еще один рецепт с butternut squash, который я придумала на основе блюда из одного местного ресторана. Тушится лук и чеснок в небольшом количестве растительного масла, добавляется мякоть запеченного кабачка, пара банок chickpeas или других бобов (слить жидкость и промыть бобы водой), и 15-унциевая банка консервированных помидоров (diced tomatoes). Потушить до размягчения кабачка до состояния пюре, заправить по вкусу (соль, перец, орегано, и т.п.). Можно использовать в качестве гарнира или отдельного вегетарианского блюда.