Baking Powder and Baking Soda

Igor Proleiko · Post by **Igor Proleiko** » 18 Jun 2008 21:15

Мы с женой сейчас в Москве - она хочет готовить. Какой русский эквивалент baking powder в отличие от baking soda?

ol123 · Post by **ol123** » 18 Jun 2008 21:26

разрыхлитель теста

Polar Cossack · Post by **Polar Cossack** » 18 Jun 2008 21:27

Гашеная сода? Наши хозяйки используют для этого уксус. Думаю, что оно и есть. Перевод - винная кислота.

ol123 · Post by **ol123** » 18 Jun 2008 21:37

Polar Cossack wrote:Гашеная сода? Наши хозяйки используют для этого уксус. Думаю, что оно и есть. Перевод - винная кислота.

zamenit' gashenoj sodoj mozhno, но ИМХО, pазрыхлитель удобнее

http://www.good-cook.ru/lib/faq/soda.shtml - про разрыхлители в России
Разрыхлитель (пекарский порошок) - это смесь соды и кислоты подобранная в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка. В качестве инертного наполнителя чаще всего используется мука, реже - крахмал.
Стандартная пропорция соды, лимонной кислоты и муки - 5:3:12.

Igor Proleiko · Post by **Igor Proleiko** » 19 Jun 2008 16:34

Спасибо. Мы купили "разрыхлитель", попробуем..

Post by **NEBRITOS** » 19 Jun 2008 18:34

Только учтите что от них все рыхлеет. Морда, ляжки, ягодицы.

Igor Proleiko · Post by **Igor Proleiko** » 20 Jun 2008 10:50

NEBRITOS wrote:Только учтите что от них все рыхлеет. Морда, ляжки, ягодицы.

Спасибо, думаю переживем. Мы здесь только две недели, до 2 Июля.....

Shanti · Post by **Shanti** » 02 Aug 2008 05:11

baking powder по-русски так и называется: пекарский порошок. Но по существу - можно и содой с уксусом обойтись.