Мусака.

Helena · Post by **Helena** » 29 May 2002 16:30

Народ, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом.
Только без картошки!:)

Saken · Post by **Saken** » 31 May 2002 18:09

Мусака

1) 2 баклажана нарежьте на кубики, баланшируйте 10 мин в соленой кипящей воде.Откиньте их в друшлаг, дайте воде стечь, потом обжарьте мин 20 со специями, молотим перцем и нарезаным чесноком.
2) 350 г мясного фарша смешать с нарезаным чесноком и луком,обжарить.Когда жарите,часто помешивайте фарш,чтобы он не получился единым пластом.
3) Рис отварить в подсоленой воде. (делаю на глаз, где-то стакан)
4) Помидоры (по мне-чем больше-тем лучше-шт 7 небольших)нарезать кружочками.
5) В форму для запекания выкладываете:
-панировочные сухари (не обязатльно)
-баклажаны
-фарш
-рис
-помидоры
-сверху заливаете взбитой на миксере смесью: сметана (250 гр), 2 яйца, можно базилик добавить или др итальянские травы.
Ставите мин на 40 в разогретую духовку.Я тоже готовность на глаз определяю, помидоры размягчились,верх зарумянился-значит готово.

Helena · Post by **Helena** » 31 May 2002 18:40

Ой, спасибо!
А я, не дождавшись, уже приготовила ...

Вкусно, только я делала без риса.
А как же сыр? Вроде это необходимый инградиент мусаки?
В греческом ресторане ела очень вкусную мусаку, правда с картофелем, тат под его слоем был таакой вкусный сыр ...

Saken · Post by **Saken** » 31 May 2002 19:24

Чаще делаю с рисом, реже с картошкой, сыр знаю добавляют- вкусно, я не добавляю, если помидоры мясистые и их много и так очень вкусно получается.

Verona · Post by **Verona** » 07 Jun 2002 04:06

Люди ! а скажите, как делать с картошкой и с сыром !
Сегодня сделала с рисом - вкусно. Спасибо ! Только у меня муж рис не ест

Saken · Post by **Saken** » 07 Jun 2002 13:39

Это вы про картошку по-франчески?
Взять мясо, говядину, порезать на небольшие пластинки, отбить, посолить, Вегетту, чеснок- отставить на недолго, почистить картошку, можно нетолстыми кружками, вообщем как нравится.
На смазанный противень выложить
1) лук, мелко порезанный
2) мясо, промазать майонезом
3) картошку (немного посолить, поперчить), сверху немного майонеза, чтоб не была сухой,
4) обильно посыпать сыром ( чем острее сыр, тем вкуснее)
5) сверху опять промазать майонезом.
В духовку на 45- 50 мин.
Не рекомендую сначала майонез потом сыр, 50 мин для сыра слишком много, быстро высохнет. Майонеза тоже много не нужно, будет слишком жирно, но им обязательно все прослоить.

Saken · Post by **Saken** » 07 Jun 2002 13:47

А если мусаку с картошкой, то просто вместо риса кладете картошку, но не крупно порезанную, чтоб пропеклась, потом выкладываете помидоры, сверху сыр, чем больше тем вкуснее, все заливаете сметаной с яйцами.

Verona · Post by **Verona** » 07 Jun 2002 18:58

Благодарю ! :gen1:

Elka_CA · Post by **Elka_CA** » 07 Jun 2002 19:13

А зачем так долго предварительно готовить баклажаны?
10 мин варить + 20 мин жарить, а потом еще в духовку на 40 мин?(раньше сырая картошка не пропечется). Если я просто тушу баклажаны на сковородке(с другими овощами), то они у меня через 15-20 мин в кашу уже превращаются. Или я что-то не понимаю? :pain1:

OlgaL · Post by **OlgaL** » 08 Jun 2002 04:06

Народ, я раньше совсем не знала, что такое мусака. Думала что напиток. :lol:

Точно.

Saken · Post by **Saken** » 08 Jun 2002 04:15

Я делаю так, но у баклажан получается вкус грибной что ли, когда готовишь с рисом, вообще не понятно, что есть баклажаны внутри, в принципе, можно наврно так долго и не жарить, я на время не смотрю особо, на глаз и на вкус по готовности определяю.

Saken · Post by **Saken** » 08 Jun 2002 04:16

Ничего, ничего, век живи, век учись!