Как варить фасоль?

ATAMAH · Post by **ATAMAH** » 28 May 2002 01:30

Помню, жена ее сперва отмачивала, что ли, а потом варила.
Расскажите, как правильно сварить фасоль на гарнир.
Спасибо.

Irgyn · Post by **Irgyn** » 28 May 2002 02:38

Фасоль варится долго, я здесь избаловалась и давно ее не варю, покупаю Red Kidney Beans, фирмы Goya.

EMT · Post by **EMT** » 28 May 2002 06:06

[quote:4c6db43af4="Irgyn"]Фасоль варится долго, я здесь избаловалась и давно ее не варю, покупаю Red Kidney Beans, фирмы Goya.[/quote:4c6db43af4]
ОК, слушайте сюда.

То что фасоль варится долго - МИФ!!!!!!!!!!

Делаем так.
1. Моем фасоль под краном.
2. Засыпаем фасоль в холодную воду и доволим до кипения. (Не забудьте подсолить воду).
3. Выключаем "огонь" и оставляем фасоль в воде на пол-часа.
4. Вновь зажигаем "огонь" и через несколько минут после закипания фасоль готова (пробуйте на вкус - какая мягкость Вам нужна).
И НИЧЕГО НЕ НАДО ВЫМАЧИВАТЬ !!!

sajaleka · Post by **sajaleka** » 28 May 2002 18:54

a mne naoborot kajetsa chto zdes' fasol' varitsa ochen' bistro :pain1:

,a doma i vpravdy zamachivali na noch'

Nmd · Post by **Nmd** » 29 May 2002 03:11

Если фасоль употребляется время от времени, то любым методом, который нравится, напр. методом ЕМТ (реверанс).

Если фасоль употребляется регулярно и служит одним из основных источников белка и железа в рационе, то вымачивать и сливать воду от замачивания надо, так лучше усваивается.

Мне не трудно её замочить с ночи, потом я сливаю воду утром и далее варю примерно как ЕМТ, только не солю. Если не считать время замачивания - она же сама замачивается, у неё не надо стоять над душой, то получается быстро.

kozlik · Post by **kozlik** » 03 Jun 2002 21:48

А еще можно покупать замороженную очищенную фасоль - молоденькие зеленовато-белые lima beans очень даже вкусненькие. Она, как мне кажется, готовиться побыстрее сухой - всего около15 минут.

Nmd · Post by **Nmd** » 05 Jun 2002 12:48

А что вы с этой лимой дальше делаете, я только пробовала в суп класть?

kozlik · Post by **kozlik** » 05 Jun 2002 21:55

NMD -
Обязательно попробую ее в супе!!!
После варки я добавляю в фасоль немного сливочного масла, так и едим...

Nmd · Post by **Nmd** » 06 Jun 2002 07:33

Попробуем с маслом!

sp123 · Post by **sp123** » 07 Jun 2002 23:44

Полностью согласна с Nmd, лучше всего просто фасоль с вечера замочить. И возни мало, и больше сохраняется всяких полезных веществ, т.к. меньше потом занимает тепловая обработка. По поводу использования: можно фасоль класть в борщ вместо мяса (или вместе, кому как нравится). :wink:

Nmd · Post by **Nmd** » 08 Jun 2002 06:49

sp123, такой борщ любимый суп моего мужа - особенно когда не вместо, а вместе

Или ещё щи с грибами и с белой фасолью, тоже здорово.