Приправы?

Elka_CA · Post by **Elka_CA** » 30 Apr 2002 20:18

Поделитесь, плиз, кто каими приправами пользуется при приготовлении простых блюд типа жаренного(или барбекю, гриль) мяса, рыбы, птицы. И на сколько они влияют на вкус блюда.
А то их тут столько видов. А то я пройдусь вдоль полочек, посмотрю, ничего не пойму. И опять привычное соль, перец. чеснок.

Mad Heathen · Post by **Mad Heathen** » 30 Apr 2002 20:27

Для BBQ ничего лучше соуса Bulls Eye пока не пробовал !!!

vivian · Post by **vivian** » 30 Apr 2002 20:33

Если вы едите баранину, шуарма очень хороша (из восточных лавок). К куре я часто использую гарлик пеппер, или Мрс. Даш. С овожами - орегано или басилик. Когда варю овожной суп иногда кладу не черный перец, а белый, он хорошо сочетается с лееком и/или шпинатом. Ешче я люблю Италиан сеасонинг, если паста или овошчной соус. Как маринад сочетание соевого соуса и вучестерского, с сухой горчицей. А в-обчем, пробуйте! Есть ли у вас магазин, где можно купить в развес, понемножку? Там и понюхать все можно.

Boria · Post by **Boria** » 30 Apr 2002 21:11

Самая простая приправа, которую можно использовать везде это Mrs. Dash. Там уже все есть и куда бы я ее не добавляла, она всегда только улучшает вкус. Супы, жаркое, рыба даже стейк или просто какие-нибудь овощи, типа цукини или стручковая фасоль.
Попробуйте, не пожалеете.

gekkarp · Post by **gekkarp** » 01 May 2002 00:30

Предпочитаю приправы McCormick, пользовались ими еще дома.
Для курицы с красными крышечками: Original chicken seasoning, внизу надпись - great for fried chicken ;Rotisserie chicken seasoning, внизу надпись - makes great roasted chicken.
McCormick с черными крышечками: Montreal Steak seasoning, Montreal Chicken seasoning. Эти приправы с черными крышечками уже с солью.
Можно сделать очень вкусный маринад для птицы: посыпать курицу Montreal Chicken seasoning, положить в zip-bag, долить немного соуса Teriyaki (Marinade & Sauce) фирмы Kikkoman. Соуса много не нужно, так как он соленый, а в приправе тоже есть соль. Кусочки не должны плавать в соусе, его количество должно быть таким,чтобы курица могла немного пропитаться. Оставить мариноваться на ночь. Перед тем как обжаривать птицу, промокните излишки маринада бумажным полотенцем. Получается очень вкусно. Так можно мариновать и свинину, но тогда лучше использовать Montreal Steak seasoning и Teriyaki.
Если любите острое, попробуйте Cayenne pepper.

Ally · Post by **Ally** » 01 May 2002 14:08

Я использую "Complete Seasoning" Badia практически к любому блюду - мясному, рыбному или куриному. И еше, если делаю Picadillo, то использую приправу Badia Sazon с шафраном, которая дает красно-оранжевый цвет.

http://badia-spices.com/products.htm

Nmd · Post by **Nmd** » 02 May 2002 09:24

Карри?

vivian · Post by **vivian** » 02 May 2002 13:46

[quote:a005b3e920="Nmd"]Карри?[/quote:a005b3e920]

На ваш запрос отвечаю: я не очень люблю индиан еду, поетому нет

SK · Post by SK » 02 May 2002 14:40

К рыбе - свежевыжатый лимонный сок и зелень петрушки. В тушеное мясо - McCormick Beef Stew Seasoning в красных пакетиках. В супы добавляю Вегету из русского магазина.
В Trader Joe's продают всякие интересные индийские соусы для тушения в баночках, но они довольно острые, к тому же индийские специи - на любителя.

Little-lion · Post by **Little-lion** » 03 May 2002 06:46

я использую карри часто. с курицей , мясом и рыбой

Nmd · Post by **Nmd** » 03 May 2002 07:13

С рыбой?! Как это, научите!