спеют помидоры - как консервировать?

Катар Альбигой · 10 Jul 2007 21:47

Я не знаю у вас дикий виноград или окультуренный?Вкусы листьев того и другого должны отличатся...На вкус лист без ярко выраженного вкуса, с кислинкой чуть,приятный на вкус...Я иногда просто срываю лист молодой и ем.Очень полезно.Из листьев можно делать долму,запекать в них мясо,добавлять в супы и салаты.

Брошкина · Post by **Брошкина** » 10 Jul 2007 23:11

Катар Альбигой wrote:У нас в Лос Анжелесе есть такие маленькие бизнесы русские они делают бочковые (ведёрные) солёные помидоры.О!Пальчики оближешь!Некоторые хозяева магазинов сами солят.
Кроме русских присутствуют и другие национальные коммьюнити.
Поищите иногда попадаются ТАКИЕ сюрпризы ,в смысле очень вкусных блюд национальной кухни.Ищите маленькие магазинчики:немецкие,польские,чешские.украинские,эстонские,латышские

имена? пароли? явки? буду благодарна

Катар Альбигой · 10 Jul 2007 23:34

Мадмуазель Брошкина! А вы не приходитесь ли родственницей Володе Путину?Ни имён,ни явок,ни паролей не знаю..
А знал бы не сказал..
Русские погибают,но не сдаются и погибая не продаются.. :radio%:

Брошкина · Post by **Брошкина** » 10 Jul 2007 23:37

Катар Альбигой wrote:Мадмуазель Брошкина! А вы не приходитесь ли родственницей Володе Путину?Ни имён,ни явок,ни паролей не знаю..
А знал бы не сказал..
Русские погибают,но не сдаются и погибая не продаются..

Ну что Вы! Я ему даже не землячка! Так что, не скажете где у нас хорошие соленья? А заодно и где селедку берете? И еще - где это у нас есть этнические магазинчики?

petra1111 · Post by **petra1111** » 11 Jul 2007 04:02

Катар Альбигой wrote:Я не знаю у вас дикий виноград или окультуренный?Вкусы листьев того и другого должны отличатся...На вкус лист без ярко выраженного вкуса, с кислинкой чуть,приятный на вкус...Я иногда просто срываю лист молодой и ем.Очень полезно.Из листьев можно делать долму,запекать в них мясо,добавлять в супы и салаты.

Я тоже не знаю - может действительно дикий. А так висит маленькая гроздочка с виноградом - не поспела еще, так что как на вкус не знаю. Листья же на пригодность не проверяла. В любом случае хочу посадить рядом виноград. Правда еще не узнала в какое время сажать лучше - по весне или по осени, сорта винограда тоже еще не выбрала. А как долго виноград растет с момента посадки до первого приличного урожая?

Marya47 · Post by **Marya47** » 11 Jul 2007 15:47

petra1111

забыла написать про морковный салат--как ЗАКИПИТ, то поварите минуты 2- 3, чтобы морковь не переварилась, а была после закатки хрустящей.

И уксус я использовала при консенвировании концентрированный крепкий.Так что здесь у нас в магазинах я не видела такого сильного состава.
Здесь они меньше концентрацией.
Я напишу еще рецепты - салаты с баклажанами.
Если нужен рецепт наливки с вишней или со сливами, то могу написать.
Классная наливочка получалась. :lol:

petra1111 · Post by **petra1111** » 11 Jul 2007 21:21

Марья, пишите про наливку. У нас вишни не продают, только черешню. А вот слива бывает.

Катар Альбигой · 12 Jul 2007 00:28

Брошкина!Где русские магазины в ЛА вы,я думаю,без меня знает хорошо.Это по Санта Монике,между Фэрфакс и Ла Брея..
А адреса этнических незнаю...Ищите сами.Если найдёте ,то и мне подскажИте.

Брошкина · Post by **Брошкина** » 12 Jul 2007 16:46

Катар Альбигой wrote:Брошкина!Где русские магазины в ЛА вы,я думаю,без меня знает хорошо.Это по Санта Монике,между Фэрфакс и Ла Брея..
А адреса этнических незнаю...Ищите сами.Если найдёте ,то и мне подскажИте.

О!!! Этот гадюшник мне хорошо известен! Не люблю я там закупаться. Ну разве что только в "Одессе". Мой "дежурный" магазин "Ташкент" на Лаурел и Чандлер.

Если найду что-то этническое - обязательно скажу. Хотя сомневаюсь что у нас такое есть. Могу поделиться разве что вкуснючим израильским рестораном на Вентуре - Aroma cafe.

Marya47 · Post by **Marya47** » 14 Jul 2007 06:00

petra1111

Здесь сливы то другие,не сочные и не сладкие.

Я лучше Вам напишу рецепт домашнего вина из слив.
Хотя здесь я не готовила наливки и вина.Фрукты другие....
Может в Калифорнии есть сочные и сладкие сливы.
Я разместила рецепты в новом разделе --- Наливки, настойки, вина

Pastille · Post by **Pastille** » 14 Jul 2007 12:36

petra1111 wrote:
Еще один вопрос. Уже собираю первые черри томаты. Они подойдут на засолку или консервирование? Было б здорово, они маленькие, как раз помидорка на один укус

Из черри можно сделать мировой закусон: замариновать ,но обязательное условие-это бросить в рассол гвоздичку и черный перец горошком.Будет очень ароматно.Я с гвоздикой всегда мариновала помидоры- удивительный вкус.

Дама · Post by **Дама** » 14 Jul 2007 13:04

Знаю, что обсуждали здесь огурцы миллион раз, но ни разу никто здесь не дал абсолютно точный рецепт маринованных огурцов. Все делают на глазок. Есть ли у кого-нибудь проверенный на американской земле рецепт, учитывая американские банки, соль и уксус?

petra1111 · Post by **petra1111** » 14 Jul 2007 15:05

Marya47 wrote:petra1111

Здесь сливы то другие,не сочные и не сладкие.
Я лучше Вам напишу рецепт домашнего вина из слив.
Хотя здесь я не готовила наливки и вина.Фрукты другие....
Может в Калифорнии есть сочные и сладкие сливы.
Я разместила рецепты в новом разделе --- Наливки, настойки, вина

Спасибо, Марья.

Катар Альбигой · 15 Jul 2007 08:02

Pastille...Так вы их маринуете или солите?
Если маринуете ,это маринад.Если солите ,это рассол..

Merilica · Post by **Merilica** » 15 Jul 2007 17:11

Marya47 wrote:Все рецепты, проверенные годами и использованные мной.

Мария, спасибо за замечательные рецепты!

Обязательно сделаю аджику и морковный салат.
Если у вас есть еще любимые проверенные рецепты - пишите!

Привет